Les gourmandises de julie

13 avril 2014

Brioches lapins de Pâques

Aujourd'hui c'est le jour de la ronde Interblogs !! Le jeu consiste à ce que chaque participant va piocher une recette chez un autre blogueur déterminé par tirage au sort. Je suis donc allée chercher une délicieuse recette chez Michelle, du blog Plaisirs de la Maison. Et c'est Aurore, du blog Aurore's bakery, qui est venue piocher une recette chez moi...

Sur le blog de Michelle j'ai découvert de très nombreuses recettes de brioches super appétissantes. Et quand je suis tombée sur ces petits lapins que je voulais réaliser depuis longtemps, je me suis jetée dessus !! Et puis on est à quelques jours de Pâques, donc si vous voulez vous amuser en cuisine ou occuper vos enfants, c'est le moment !!

brioche lapin 1

Pour 6 lapins (plus ou moins selon leur taille) :

  • 350 g de farine
  • 14 cl de lait
  • 4 cuil à soupe de sucre
  • 10 g de levure de boulanger fraîche (ou un sachet de levure de boulanger déshydratée)
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuil à café de sel
  • du lait pour la dorure (ou un jaune d'oeuf), des pépites de chocolat pour les yeux

1/ L'idéal est de réaliser la pâte dans un robot ou dans une MAP, mais avec un peu d'huile de coupe vous pouvez aussi la pétrir à la main !! Verser dans la cuve du robot la farine, le sucre et la levure, mélanger. Ajouter le lait tiède, l'oeuf et le sel fin. Pétrir à vitesse minimum pendant 6 minutes : on obtient une boule de pâte bien homogène. Couvrir d'un linge propre et laisser lever la pâte dans un endroit tiède, pendant 1 heure minimum : elle doit doubler de volume.

2/ Fariner un plan de travail et y déposer la pâte. La retravailler quelques secondes pour dégazer la pâte. Séparer la pâte en 6 boules de même taille (chacune donnera un lapin). Façonner les lapins avec chacune des boules de pâte (déposer les lapins sur une plaque recouverte de papier cuisson, vous pouvez utiliser un peu d'eau pour coller les parties du corps entre elles) :

  • prélever la moitié de la pâte et former un long boudin, le rouler en escargot : vous avez le corps du lapin.
  • prélever une petite boule et la coller sur un côté du corps pour former la queue.
  • prélever une boule de pâte et la coller sur le haut du corps pour la tête.
  • former un ovale avec le reste de pâte, entailler dans le sens de la longueur avec un ciseau et coller sur la tête : vous avez les oreilles !!

3/ Recouvrir vos lapins d'un linge et laisser lever la pâte 30 minutes : inutile de laisser lever trop longtemps, sinon les lapins seront trop dodus et n'auront pas une belle forme.

4/ Préchauffer le four à 160°C. Badigeonner les lapins de lait (ou d'un peu de jaune d'oeuf), placer une pépite de chocolat pour former un oeil. Cuire une vingtaine de minutes (à adapter selon votre four, ils doivent être bien dorés).

5/ Une fois refroidis, nouer un petit ruban autour du cou de chaque lapin.

brioche lapin 2

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26 mars 2014

Eclair chocolat au lait, caramel et cacahuètes sucrées

Il y a quelques semaines, Christophe Adam a lancé un concours sur sa page Facebook : il s'agit de créer un éclair, et il choisira les 10 soumis au vote des fans de sa pâtisserie. Le gagnant ira réaliser son éclair à Paris avec lui, et sa création sera en vente au mois de mai dans les boutiques de l'éclair de génie. J'ai donc décidé de tenter ma chance, une bonne excuse pour réaliser des éclairs terriblement gourmands...

eclair chocolat caramel 1

Pour 4 éclairs :

  • 125 g d'eau
  • 1/2 cuil à café de sucre
  • 2 pincées de sel
  • 55 g de beurre
  • 70 g de farine
  • 3 petits oeufs

Pour la ganache montée chocolat au lait / fleur de sel :

  • 100 g de chocolat au lait
  • 150 g de crème liquide entière
  • 1 pincée de fleur de sel

Pour le glaçage :

  • 100 g de sucre
  • 40 g de crème liquide
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 1 pincée de fleur de sel
  • quelques cacahuètes caramélisées

1/ Préparer la pâte à choux : mettre dans une casserole l'eau, le sucre, le sel et le beurre en morceaux. Chauffer à feu moyen : dés que la préparation bouillonne, retirer la casserole du feu et ajouter la farine d'un coup. Bien remuer au fouet. Remettre la casserole sur le feu tout en mélangeant énergiquement pendant 2 minutes, afin de dessécher la pâte. Hors du feu, incorporer les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque.

2/ Préchauffer le four à 180°C. Transférer la pâte à choux dans une poche munie d'une douille cannelée (celle que j'ai utilisé faisait 8mm). Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson ou d'une feuille silicone, dresser des éclairs de 10 cm de long. Cuire 25 à 30 minutes sans ouvrir le four.

3/ Préparer la ganache : hacher le chocolat grossièrement. Mettre la moitié de la crème dans une casserole et la faire chauffer à feu moyen. Lorsqu'elle bout, verser la crème progressivement sur le chocolat en mélangeant à la maryse afin d'obtenir un mélange homogène. Ajouter la crème restante et la fleur de sel. Réserver au frais plusieurs heures.

4/ Préparer le glaçage : mettre le sucre dans une casserole et faire chauffer à feu doux jusqu'à obtenir un caramel brun. Ajouter alors la crème chaude, cuire quelques minutes. retirer du feu et ajouter le beurre en morceaux et la fleur de sel. Réserver au frais.

5/ Avant de garnir les éclairs, reprendre la ganache bien froide et la monter quelques minutes à l'aide d'un batteur. La transférer dans une poche munie d'une douille cannelée.

6/ Montage de l'éclair : à l'aide d'un couteau scie, découper chaque éclair en 2. Garnir de ganache montée et refermer l'éclair. Étaler le glaçage caramel à la spatule, et décorer de cacahuètes caramélisées.

eclair chocolat caramel 2

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25 mars 2014

Saumon, carottes et bouillon thaï

Après cette vague de sucre sur le blog, place à une petite recette salée et équilibrée, car on ne peut pas se nourrir uniquement de gâteaux parait-il…

Quand j’ai vu qu’un concours était organisé avec un produit Maggi j’ai sauté sur l’occasion, car leurs aides culinaires sont tout de même bien pratiques dans nos cuisines, et je les utilise régulièrement dans mes recettes, comme la plupart d’entre vous je suppose… (à moins que vous n’ayez le temps de désosser vos poulets pour réaliser vos bouillons maison J, moi je préfère utiliser un cube et passer plus de temps à préparer un super dessert !!).

J’ai donc reçu le dernier-né de la gamme Maggi, le célèbre bouillon KubOr, mais en version dégraissée. J’ai l’habitude d’utiliser son cousin en version classique, j’étais donc impatiente de le tester.

Afin de le mettre à l’honneur, j’ai décidé de refaire la recette que j’avais réalisée lors de la finale du concours Zodio à laquelle j’avais participé il y a quelques semaines.

Ce jour-là mon bouillon avait viré au verdâtre à cause de la présence de carottes violettes dans ma garniture, je vous déconseille donc d’en utiliser… 

saumon bouillon thai 1

Pour 2 personnes :

  • 2 pavés de saumon (remplaçables par de la truite rose par exemple)
  • 1 carotte jaune
  • 1 carotte blanche
  • 2 carottes oranges
  • 1 filet d’huile d’olive
  • cubes de bouillon KubOr dégraissé
  • 500 mL d’eau
  • 1 tige de citronelle
  • 1 pointe de couteau de purée de piment (ou du piment de cayenne en poudre)
  • 1 tronçon d’1 cm de gingembre
  • 2 brins de cébettes (si vous n’en trouvez pas, ciboulette)

1/ Râper les carottes avec une râpe à gros trous (pas le côté le plus fin). Réserver.

2/ Préparer le bouillon : verser l’eau dans une casserole sur feu moyen avec les cubes KubOr, la citronnelle et le gingembre émincés, ainsi que le piment. Laisser frémir 5-10 minutes.

3/ Cuire le poisson : huiler légérement une poêle, recouvrir d'un rond de papier sulfurisé et arroser d'un filet d'huile d'olive. Chauffer à feu vif : lorsque le poêle est bien chaude, déposer le poisson et baisser à feu doux. Cuire le poisson quelques minutes, le retourner et terminer la cuisson. Retirer du feu.

4/ Dans une assiette creuse, faire un tas de carottes râpées. Verser le bouillon bien chaud par-dessus : il va cuire les carottes tout en les gardant légèrement croquantes. Déposer le poisson par-dessus. Emincer finement la cébette sur le poisson. Servir de suite.

Remarque : si vous aimez les légumes plus cuits, blanchir les carottes à l'eau bouillante 30 secondes avant de les dresser dans l'assiette avec le bouillon chaud.

saumon bouillon thai 2

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14 mars 2014

Spritz

Il y a quelques jours j'ai réalisé des petites crèmes au chocolat pour un dîner entre amis, et j'ai eu envie de réaliser des petits biscuits pour les accompagner. J'avais envie d'une recette rapide à réaliser (vous savez, pas de celles où il faut laisser reposer la pâte des heures au frigo...). En furetant un peu sur le web je suis tombée sur la recette des Spritz, petits biscuits bien connus et que j'adore. La recette du blog Le pétrin m'a paru faire l'unanimité chez de nombreuses blogueuses, je me suis donc lancée les yeux fermés et j'ai bien fait !! Ces petits biscuits sont juste sablés comme il faut, avec une texture que j'adore. Et pas de temps de repos nécessaire !! Il vous faudra juste une poche à douille cannelée et un peu d'huile de coupe pour le dressage. Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez tremper une partie des biscuits dans du chocolat fondu...

spritz 1

Pour une trentaine de biscuits :

  • 175 g de beurre mou
  • 1/2 gousse de vanille
  • 125 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 250 g de farine
  • 60 g de poudre d'amandes

1/ Mettre le beurre dans un saladier et la travailler à la cuiller pour obtenir une pommade. Ajouter la vanille, le sel et le sucre. Mélanger à l'aide d'un batteur électrique pour avoir une consistance bien crémeuse.

2/ Ajouter l'oeuf et la moitié de la farine, mélanger à l'aide d'une cuiller en bois. Ajouter alors le reste de farine ainsi que la poudre d'amandes, et mélanger du bout des doigts pour obtenir une pâte bien lisse, légèrement collante.

3/ Transférer la pâte dans une poche munie d'une douille cannelée assez large. Dresser les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'une toile en silicone. J'ai réalisé des bâtonnets en tournant la douille sur elle-même pour créer des sortes de volutes, mais plein de formes sont possibles : en S, en U, etc...

4/ Cuire les biscuits 10 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C : ils doivent être légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille et déguster... Vous pouvez également les emballer pour des cadeaux gourmands !!

spritz 2

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09 mars 2014

Tartes menthe-chocolat

Un dessert plein de gourmandise aujourd'hui, que j'ai réalisé pour la Saint-Valentin. Il s'agit d'une petite tartelette au chocolat, recouverte de chantilly à la menthe, une association classique mais ô combien efficace !! J'ai utilisé de l'alcool de menthe dans la chantilly, mais vous pouvez le remplacer par du sirop de menthe.

tarte chocolat menthe

Pour 4 tartelettes :

Pour la pâte (on en utilise la moitié, mais elle se congèle parfaitement - recette de P. Conticini) :

  • 230 g de farine
  • 90 g de sucre glace
  • 40 g de poudre de noisette (ou amandes)
  • 1 gros oeuf + 1 jaune
  • 140 g de beurre mou
  • 1 gousse de vanille
  • 4 pincées de fleur de sel

Pour la ganache chocolat :

  • 125 g de chocolat noir
  • 100 g de crème liquide

Pour la chantilly :

  • 100 g  de crème liquide entière
  • 50 g de mascarpone
  • 10 g de sucre glace
  • 2 bouchons de liqueur de menthe (type Get 27)

Pour la déco :

  • sujets en chocolat
  • une petite pipette remplie de liqueur (ou de sirop) par tartelette

1/ Commencer par la réalisation de la pâte : dans un saladier, travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre glace et les graines de la gousse de vanille, bien mélanger. Ajouter ensuite la poudre d'amande et les oeufs, fouetter, puis ajouter enfin la fleur de sel et la farine. Former une boule de pâte, l'entourer de film alimentaire et garder au frais 3 heures minimum.

2/ Étaler la pâte finement sur un plan de travail fariné. Garnir des moules à tartelettes, garnir la pâte de légumes secs (ou de billes de cuisson) et cuire à 180°C 15 minutes environ. Enlever les légumes secs et poursuivre la cuisson quelques minutes pour dorer la pâte. Retirer du four et laisser refroidir avant de démouler.

3/ Préparer la ganache : faire bouillir la crème dans une casserole et la verser sur le chocolat en morceaux. Bien mélanger pour obtenir une préparation bien lisse. Verser la ganache dans les fonds de pâte, réserver au frais pendant 1 heure minimum, pour que la ganache durcisse.

4/ Préparer la chantilly : mettre tous les ingrédients dans le bol du batteur et monter la crème au fouet jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Transférer dans une poche à douille, avec la douille de votre choix. Au moment de servir, garnir la tartelette de crème, décorer au choix (j'ai ici réalisé des coeurs en chocolat dans des petits moules, et planté une pipette de liqueur).

tarte chocolat menthe 2

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27 février 2014

Mousse au chocolat et chantilly Tagada®

Il y a quelques temps j'ai reçu des fraises Tagada® pour réaliser une recette afin d'alimenter Les folies gourmandes Tagada, répertoire de recettes avec le fameux bonbon...

J'ai donc décidé d'utiliser la nouvelle variété parfumée à la cerise, les Tagada® Purple®, dans une chantilly accompagnant une délicieuse mousse au chocolat...terriblement gourmand et régressif !!! Avec une jolie petite déco de verre dans l'esprit d'un cocktail, repérée sur un blog américain mais je ne sais plus lequel...

chocolat tagada 3

chocolat tagada 1

Pour 4 verrines (plus petites que celle sur la photo, qui était vraiment grande) :

Mousse chocolat :

  • 120 g de chocolat noir
  • 3 œufs
  • 1 cuil à soupe de sucre

Chantilly Tagada® :

  • 15 cl de crème liquide entière
  • une douzaine de Tagada® Purple®
  • 2 gouttes de colorant violet

Décoration :

  • 50 g de chocolat noir
  • billes de sucre colorées

1/ Décorer les verrines : faire fondre le chocolat au micro-onde. Déposer les billes colorées dans une petite assiette. Tremper le haut du verre dans le chocolat, puis dans les billes de sucre. Déposer à l'envers dans une assiette et laisser sécher quelques minutes, puis réserver au réfrigérateur.

2/ Préparer la mousse au chocolat : faire fondre le chocolat au micro-ondes. Séparer le blanc des jaunes d'œufs. Monter les blancs en neige bien fermes, en ajoutant à la fin le sucre pour les rendre bien brillants. Mélanger les jaunes  et le chocolat, puis incorporer délicatement les blancs en neige. Garnir les verres de cette mousse et conserver au frais.

3/ Mettre dans une casserole la moitié de la crème et les fraises Tagada®. Chauffer à feu doux en mélangeant bien jusqu'à ce que les bonbons fondent.  Retirer du feu et mettre au frais 1 heure minimum. Ajouter alors le reste de crème ainsi que le colorant et battre le mélange en chantilly. Déposer la crème sur le dessus des verrines.

chocolat tagada 2

16 février 2014

Tarte salée poireaux, saumon, fourme d'Ambert

Ça fait longtemps que je ne vous ai pas proposé de recette de tarte salée. Pourtant j'en réalise régulièrement, le soir avec une salade c'est super pratique, et on peut décliner les garnitures selon le contenu du frigo.

Si vous utilisez un moule à tarte classique, augmentez de moitié la quantité de garniture. Vous pouvez également déguster cette tarte à l'apéritif découpée en bandes ou en petits carrés.

quiche poireaux saumon

Pour 6 personnes :

Pour la pâte :

  • 150 g de farine
  • 75 g de beurre mou
  • 2 pincées de sel
  • un peu de poivre

Pour la garniture :

  • 2 oeufs
  • 10 cl de crème
  • 1 poireau
  • 100 g de saumon frais
  • 50 g de fourme d'Ambert
  • sel, poivre, huile d'olive

1/ Préparer la pâte : mettre dans un saladier la farine avec le sel et le poivre, mélanger. Ajouter le beurre en morceaux et malaxer avec le doigts jusqu'à former une boule de pâte homogène : rajouter un peu d'eau si besoin jusqu'à obtenir la bonne consistance. Filmer et réserver au frais le temps de préparer la garniture.

2/ Laver le poireau et l'émincer finement. Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle, ajouter le poireau et cuire à feu moyen 5 à 10 minutes, pour que le poireau cuise et rende son eau (sinon la pâte sera détrempée).

3/ Mélanger dans un saladier les oeufs, la crème, le sel et le poivre. Étaler la pâte et en garnir un moule à tarte. Garnir la tarte avec le poireau, ajouter le saumon coupé en fines tranches, et émietter la fourme d'Ambert par-dessus. Verser la préparation oeufs/crème sur la tarte.

4/ Cuire la tarte à four chaud à 190°C pendant 35 minutes environ.

quiche poireaux saumon 2

02 février 2014

Mon voyage en Asie : 4 jours à Chiang Mai

Nous voilà repartis pour une nouvelle étape de notre escapade asiatique. Après notre séjour à Ayutthaya, nous avons pris le train de nuit pour rejoindre Chiang Mai, dans le nord de la Thaïlande. Le voyage s'est très bien passé, et au réveil le paysage n'avait plus rien à voir avec la région de Bangkok quittée la veille : nous étions au milieu des rizières... 

Toutes les infos pratiques de l'étape en fin de ce billet...

1 dans le train

Arrivés à Chiang Mai, après avoir rejoint notre Guest House, nous avons commencé la découverte de la ville en attendant l'après-midi : nous avions en effet réservé à l'avance un cours de cuisine.

2 premiers temples

En milieu nous voici donc partis pour notre cours de cuisine. Nous avons commencé par la visite d'un petit marché avec une explication des ingrédients thaïlandais, super instructif !! Nous avons ensuite rejoint l'école où nous avons pu cuisiner 5 plats : plats de nouilles, de riz, un dessert, un curry, une soupe, etc. Le tout dans une super ambiance !! Et comme nous avons ramené un livre de recettes, vous pourrez bientôt en découvrir sur ce blog...

3 marché

4 cours de cuisine

Le lendemain, nous sommes partis sillonner la ville à pied, avec au programme la visite de nombreux temples ainsi que le fameux "Thaï Body Massage". C'était un dimanche, donc en fin d'après-midi nous nous sommes occupés de nos achats de souvenirs et cadeaux sur le marché de la "Sunday Walking Street". Beaucoup d'artisanat super sympa, et énormément de street food !!

5 bouddhas dans les temples

Food 5

Food 4

Food 3

Le lendemain, passage obligé par le Wat Doi Suthep, à une quinzaine de kilomètres de la ville. C'est un temple situé sur la montagne, certainement le lieu le plus visité à Chiang Mai. Nous avons trouvé le temple très joli, mais beaucoup trop touristique. Je pense que nous n'y sommes pas allés assez tôt le matin, du coup la foule était telle qu'il était bien plus difficile d'apprécier la beauté du lieu...

6 doi suthep

Pour notre dernier jour à Chiang Mai, nous avions réservé une excursion auprès de la même agence que le cours de cuisine (infos pratiques au bas de l'article). Nous sommes donc partis en pick-up avec notre guide, un ancien moine bouddhiste, pour une journée à la découverte de environs de Chiang Mai. Notre 1er arrêt nous a permis de découvrir un temple perdu dans la montagne, sur la route menant au Doi Suthep. Quelle différence avec le temple visité la veille !! Dans celui-ci pas de touristes, juste une communauté de quelques moines au coeur d'un temple paisible, abandonné durant de nombreuses années et redécouvert il y a 10 ans seulement. Une découverte particulièrement magique, ponctuée par les explications de notre guide sur le bouddhisme.

7 temple dans montagne

8 temple dans montagne bis

Nous sommes ensuite allés découvrir une plantation de café : quelques bâtiments en bois perdus au milieu d'une forêt luxuriante, joli petit coin de nature préservée.

9 plantation café

Nous avons continué la journée par la découverte d'un village Hmong, et enfin une promenade en forêt le long d'une rivière, qui s'est terminée par une petite baignade dans une cascade plus que fraîche !!

10 cascade

C'est à Chiang Mai que nous avons trouvé les meilleurs restaurants, en suivant les conseils donnés par l'agence où nous avons réservé l'excursion. Nous avons aussi testé un barbecue thaï, expérience surprenante : imaginez un immense hangar avec un millier de tables, un barbecue sur chacune d'elles et des buffets immenses d'ingrédients à faire griller et à mettre dans le bouillon. Ce n'est pas ici que vous trouverez la meilleure qualité d'ingrédients, mais c'est une pratique très populaire en thaïlande et c'est sympa à tester. Nous sommes également allés voir des combats de boxe thaï, sport national dans le pays...

Food 1

Food 2

Côté pratique, quelques conseils pour votre séjour à Chiang Mai :

  • Nous voulions loger dans la guest house Funky Monkey, mais l'adresse est complète 3 mois à l'avance. Le propriétaire, David (un anglais), nous a conseillé plusieurs adresses dans la même rue. Nous avons finalement réservé chez Kamala's. Nous avons été déçus de découvrir plutôt un hôtel qu'une guest house, par rapport aux autres adresses en Thaïlande. L'accueil y est agréable mais pas aussi chaleureux qu'espéré. Ça reste une bonne adresse avec une chambre propre et bien située, pas très chére. Mais si vous pouvez vous y prendre assez à l'avance, allez chez Funky Monkey : ils sont juste tops !!
  • Nous avons pris un cours de cuisine à la Siam Rice Thai Cookery School : nous avions réservé par mail avant notre arrivée auprès de l'agence Funky Monky, le pris est moins cher en passant par eux qu'en s'adressant directement à l'école. C'est avec eux également que nous avons réservé l'excursion privée d'une journée avec un guide, le meilleur moment du séjour à Chiang Mai. Et c'est toujours David qui nous a conseillé les bonnes adresses de restaurants, il nous a même ramenés à l'aéroport le jour de notre départ.
  • Nous avons mangé dans de très bons restaurants : le Dash Thai, restaurant installé dans une maison en teck : le meilleur du séjour !! Une cuisine traditionnelle très fine, vraiment à tester, avec un service parfait. Très bonne cuisine également au Lemon Grass, situé juste à côté du night market, donc adresse très pratique. Le restaurant ne paie pas de mine mais la cuisine y est très bonne. Le barbecue que nous avons testé est le Sukhonta (46/1 Huay Kaew Road), à tester !!
  • Côté transports : pour atteindre Chiang Mai nous avons pris le train de nuit Bangkok-Chiang Mai à Ayutthaya. Vous commencez le trajet sur des banquettes, puis le personnel du train passe les transformer en couchettes. C'est assez confortable, mis à part la lumière qui reste allumée toute la nuit. Par contre couvrez-vous bien, il fait super froid au réveil. Les billets de train sont à réserver en ligne à partir de 60 jours avant le départ, et sont ensuite livrés dans l'hôtel de votre choix à la date que vous leur préciserez (les nôtres nous attendaient à Bangkok quand nous sommes arrivés, aucun problème). Dans Chiang mai, on s'est pas mal déplacés à pied et en tuk-tuk (les prix sont plus durs à négocier qu'à Bnagkok). Nous avons également utilisé les songthaews, des taxis collectifs. C'est notamment ce moyen de transport qu'on a pris pour aller au Doi Suthep (près de la porte nord de la vieille ville).

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30 janvier 2014

Cocktail ananas et citron vert

Ça faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé de recettes de cocktails !! Pourtant ça change des apéritifs plus classiques et on aime bien tester de nouvelles associations et de nouveaux parfums.

J'ai réalisé celui-ci avec ce que j'avais sous la main et il était très bon, pensez-y pour la Saint-Valentin qui approche (même s'il n'est pas tout rose!!) ou vos soirées entre amis !! A consommer avec modération bien sûr...

cocktail ananas

Composition :

  • vodka
  • liqueur de pêche
  • jus d'ananas
  • Canada dry (que vous pouvez remplacer par de l'eau gazeuse pour une version moins sucrée)
  • jus de citron vert
  • un trait de sirop de menthe

1/ Décorer vos verres : j'ai utilisé du sucre déjà coloré. Il suffit de rouler le bord des verres dans du jus de citron, puis dans du sucre coloré. Ajouter une rondelle de citron vert.

2/ Mélanger les ingrédients au shaker (sauf le sirop de menthe). Verser dans le verre et ajouter le sirop. A déguster bien frais.

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21 janvier 2014

Mon voyage en Asie : 2 jours à Ayutthaya (Thaïlande)

Après notre découverte de Bangkok, nous avons poursuivi notre séjour thaïlandais par la découverte de la ville d'Ayutthaya. La ville est située à 70 km au nord de Bangkok, et est en fait l'ancienne capitale du pays. Les vestiges enfouis dans la jungle ont été redécouverts au début du 20è siècle et ont été depuis sauvegardés dans un immense parc historique. C'est l'étape du voyage qui nous a le plus ébloui, comme en témoignent les centaines de photos que nous avons prises dans ces lieux. La découverte des vestiges des anciens temples est passionnante, on a vraiment le sentiment de reculer dans l'histoire, retour sur 2 journées magiques...

Nous avons passé 2 jours entiers à Ayutthaya : le 1er jour nous avons visité les temples principaux situés dans l'enceinte de la ville, et en fin de journée nous avons fait une croisière de 2 heures avec des arrêts dans 3 temples, dont le dernier au coucher du soleil, juste magique !! Le 2ème jour nous avons visité un musée relatant l'histoire de la ville (très instructif et très bien fait d'ailleurs, on a appris plein de choses !!), on s'est balladés dans des petits temples trouvés sur notre chemin, puis nous sommes allés faire une ballade à dos d'éléphant (OK c'est de l'attrappe touristes, mais si on ne le fait pas là on ne le fera jamais !!). On en a aussi profité pour aller voir un autre temple plus éloigné que les autres.

Assez de bla-bla et place aux photos, pour les infos pratiques c'est au bas de cet article !!

La visite commence par le Wat Rajaburana

Wat Rajaburana

Juste à côté se trouve le Wat Mahathat, avec la célèbre tête de bouddha imbriquée dans les racines d'un arbre. Un des plus beaux temples de la ville.

Wat Mahatat

Wat Mahatat 2

On enchaîne ensuite avec le Wat Phra Ram...

Wat Phra Ram

Un des sites les plus visités à Ayutthaya : le Wat Phra Si Sanphet, avec ses 3 immenses chédi.

Wat Phra Si Sanphet 1

Wat Phra Si Sanphet 2

Au nord est de la vieille ville se trouvent de nombreux bouddhas assis "entiers": ils ne font pas partie de temples, donc l'accés est gratuit. Ils ne sont pas très loin du grand bouddha couché, souvent recouvert d'un tissu jaune (mais pas le jour de notre visite...).

Bouddhas assis

bouddha couché

A 16h nous sommes partis en croisière dans un long-tail boat (long bateau à fond plat) découvrir quelques site autour de la rivière. Vraiment à faire !!!

Croisiére 1

Nous avons fait un 1er arrêt dans un temple moderne (Wat phanan Choeng) avec un immense bouddha. L'endroit était plein de monde car c'était un jour férié, super intéressant pour découvrir les habitudes bouddhistes. Le 2ème arrêt nous a conduit dans un ancien temple (Wat Phuttai Sawan) adossé à un plus moderne, avec un joli bouddha couché, tout au calme. Très joli lieu...

Croisière temples

Et enfin le dernier arrêt dans un temple magique au coucher du soleil, juste magnifique... le Wat Chaiwatthanaram.

Croisiére temple coucher soleil

Le 2ème jour est l'occasion de se ballader un peu, de capturer quelques scènes dans la rue...

Dans la rue

Et enfin, visite d'un temple plus excentré (Wat Yai Chai Mongkhon). Il est très joli, mais moins authentique que les autres. Il est un peu envahi par la civilisation avec des mascottes asiatiques, des fils électriques partout... un peu dommage.

Wat Yai Chai Mongkhon

Et dans nos assiettes me direz-vous ?? Nous avons dîné dans 2 très bons restaurants : le Malakor et le Saitong. Le Malakor est situé dans un bâtiment en teck face aux vestiges, et on peut y manger sur des tables basses assis sur des coussins, la cuisine y est excellente. Le Saitong est situé au bord de la rivière, et la cuisine y est très bonne également. Les midis nous avons goûté de la street food, tout était très bon comme d'habitude !!

Saitong restaurant

street food

Malakor

Côté pratique voici quelques infos, n'hésitez pas à me contacter si vous avez besoin d'infos supplémentaires !!

  • Nous avons logé chez Tamarind Guesthouse : une super bonne adresse !! La Guesthouse est une maison traditionnelle en teck très joliment décorée. L'accueil est très chaleureux et la propriétaire toujours disponible pour des conseils. Et surtout la situation est parfaite pour les visites : nous étions à 5 minutes à pied de la zone des temples, impossible d'être plus proches. Il est possible de louer des vélos, idéal si vous pouvez !! Le tout pour moins de 20 euros la nuit...
  • La croisière de 2 heures est un excellent moment : la réservation se fait via les guesthouse et hôtels, départ et retour directement dans votre logement (5€ par personne).
  • Page Facebook du restaurant Malakor : c'est par ici !!
  • Restaurant Saitong : plus d'infos ici.
  • L'idéal pour visiter Ayutthaya c'est le vélo, à louer dans les guesthouse. Pour notre part nous avons beaucoup marché, et pris des tuk-tuk pour les plus grands trajets.
  • Pour le trajet Bangkok-Ayutthaya nous avons pris un bus à Bangkok dans la gare routière de Mochit : 50 baht par personne, le trajet permet de traverser la banlieue de Bangkok avec des universités et usines. J'ai bien aimé découvrir cette facette de Bangkok. On peut également prendre un train.

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