Les gourmandises de julie

08 février 2018

Gâteau d'anniversaire enfant : chouette - Layer cake chocolat caramel

Pour le 1er anniversaire de ma fille j'ai eu envie de lui faire un gâteau tout mignon, mais pas trop compliqué niveau décor (je suis nulle en modelage de pâte à sucre...). En cherchant un peu sur Pinterest je suis tombée sur cette jolie petite chouette, avec juste quelques décors en pâte à sucre, le reste du décor étant à base de crème. Je suis donc partie sur un gâteau avec plusieurs couches de biscuits (j'ai utilisé la recette parfaite de Valérie du super blog I Love Cakes, un biscuit parfumé au sirop d'érable et noix de pécan), et une ganache montée au chocolat et caramel. Le résultat est aussi beau que bon !!

 

gâteau chouette

 

Pour 15 à 20 personnes (selon la taille des parts...) :

Pour les biscuits (d'après la recette du layer cake noix de pécan et sirop d'érable) :

  • 100 g de noix de pécan
  • 80 g de noisettes
  • 520 g de farine
  • 200 g de sucre roux
  • 2 cuil à café de bicarbonate
  • 1 cuil à café de sel
  • 220 g de beurre ramolli
  • 160 mL de sirop d'érable
  • 2 oeufs
  • 310 g de lait
  • 1 moule rond et haut de 18 cm de diamètre
  • 1 saladier pyrex

Pour la mousse chocolat - caramel :

  • 40 cl de crème liquide entière
  • 150 g de mascarpone
  • 300 g de chocolat au lait pâtissier au caramel

Pour la déco : de la pâte à sucre (couleurs au choix selon vos envies)

1/ Préparer les décors en pâte à sucre :modeler des petites boules de pâte à sucre pour faire les pâtes, et un petit cône pour le bec. Étaler finement de la pâte de la couleur de votre choix pour réaliser les disques de pâte (j'ai utilisé une machine à pâtes). Recouvrir d'un papier sulfurisé et découper des disques à l'aide d'un emporte pièces (les bords seront plus nets). Procéder de la même façon avec du noir et du blanc pour les yeux, en collant les disques les uns aux autres avec un peu d'eau. le principe est le même pour les oreilles. Pour le noeud, il faut réaliser 2 rectangles de pâte repliés sur eux-mêmes, reliés entre eux par une petit rectangle (il y a plein de tutos sur internet).

 

décors gâteau chouette

 

1/ Préparer les biscuits : j'ai choisi de réaliser un biscuit rond épais que j'ai coupé en 2, et un biscuit dans un saladier en pyrex pour l'arrondi de la chouette. Vous pouvez réaliser 2 biscuits ronds moins épais en fonction du matériel dont vous disposez.

2/ Préparer la pâte : préchauffer le four à 180°C. Étaler les noix de pécan et les noisettes sur une plaque et les faire griller dans le four pendant 7-8 minutes (elles auront beaucoup plus de parfum). Mettre dans un saladier (ou dans le bol d'un robot) le mélange de noix de pécan et noisettes hachées, la farine, le sucre roux, le bicarbonate et le sel. Mélanger. Ajouter le beurre et le sirop d'érable et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

3/ Mélanger dans un bol les oeufs et le lait, et verser ce mélange dans la pâte en plusieurs fois, en mélangeant bien entre chaque ajout (l'idéal est de faire la pâte au robot).

4/ Répartir les 2/3 de la pâte dans le moule rond, et 1/3 dans un saladier en pyrex. Cuire au four à 180°C pendant 35 à 40 minutes pour le saladier, et 1h15 environ pour le gros moule (vérifier avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche). Laisser tiédir les gâteaux puis les démouler et les laisser refroidir complètement.

5/ Préparer la mousse : hacher le chocolat grossièrement et les mettre dans un saladier. Faire bouillir la crème dans une casserole et la verser en 3 fois sur le chocolat, en remuant bien à chaque fois pour faire fondre le chocolat. Filmer et réserver au frais pendant 1 nuit. Le lendemain, ajouter le mascarpone à la crème au chocolat, et monter en chantilly bien ferme à l'aide d'un batteur électrique. Mettre la crème dans une poche garnie d'une douille lisse.

6/ Montage du gâteau : découper le "chapeau" de chaque gâteau. Découper le gâteau rond en 2 disques égaux, et découper le dôme de façon à avoir le même diamètre que les 2 autres disques.

7/ Déposer un disque de biscuit sur un disque cartonné. Garnir d'une couche de crème au chocolat. Recouvrir du 2ème disque de biscuit, puis à nouveau de crème au chocolat. Déposer par-dessus le dôme de biscuit. Recouvrir l'ensemble du gâteau d'une fine couche de crème et conserver au frais quelques heures pour que la crème soit bien prise.

 

étapes gâteau chouette

 

8/ Le jour de la dégustation, décorer l'ensemble du gâteau avec de la crème (exceptée un demi cercle sur le devant correspondant aux disques de pâte à sucre). Pour cela, faire des gros points de crème réguliers, et les aplatir avec une cuiller à café. Travailler ligne par ligne en commençant par le bas du gâteau. je vous conseille vivement de suivre les étapes sur cette vidéo, qui sera beaucoup plus nette que mes explications !!

The Easiest OWL CAKE!

9/ Placer les disques de pâte à sucre sur le devant du gâteau, puis les yeux. Enfoncer le bec et les pâtes, ainsi que les oreilles et enfin le petit noeud. Votre gâteau est prêt !! Conservez-le au frais avant la dégustation. Effet WAHOU garanti !!

 

gâteau chouette bis

 

Côté organisation j'ai procédé comme ceci :

  • J-2 : réalisation des biscuits. Mélange de la crème et du chocolat pour passer la nuit au frais. Réalisation des décors (j'aurais pu les faire la veille également).
  • J-1 : fouettage de la crème. Montage des biscuits et garniture avec la crème pour passer une nuit au frais.
  • Le matin même : points de crème sur le gâteau et mise en place des décors en pâte à sucre (sinon le risque est qu'ils s'humidifient s'ils restent trop longtemps sur le gâteau au frigo).


10 décembre 2017

Bûche de Noël : gâteau roulé au chocolat praliné

Le mois de décembre file à une vitesse folle, il est temps de commencer à penser au dessert de Noël !! je vous propose aujourd'hui une recette des plus traditionnelles, facile à réaliser avec les enfants : une bûche roulée au chocolat. J'ai utilisé ici du chocolat praliné, n'hésitez pas à varier selon vos goûts (chocolat noir, chocolat au lait, chocolat parfumé au caramel, au café...).

bûche roulée chocolat praliné 01

Pour 8 personnes :

Pour le biscuit roulé :

  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 25 g de beurre

Pour la ganache montée :

  • 170 g de chocolat praliné (type Nestlé dessert)
  • 30 g de chocolat noir
  • 250 mL de crème liquide entière

+ décoration : copeaux de chocolats, décors en sucre, ...

1/ Préparer la ganache : hacher grossièrement le chocolat praliné et le chocolat noir et le déposer dans un saladier. Faire bouillir la crème liquide dans une casserole et la verser en 3 fois sur le chocolat, en remuant bien à chaque fois pour faire fondre le chocolat. Conserver au frais 2h minimum (une nuit c'est encore mieux).

2/ Préparer le biscuit roulé : séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Ajouter la farine en plusieurs fois et bien mélanger à la cuiller en bois : on obtient une pâte épaisse. Monter les blancs d'oeufs en neige bien ferme. Incorporer à la pâte une cuiller de blancs et mélanger pour assouplir la pâte. Incorporer le reste des blancs délicatement à l'aide d'une maryse.

3/ Étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et cuire au four à 180°C pendant 10-12 minutes : le biscuit est cuit lorsqu'il commence à dorer sur les côtés. Humidifier un torchon, l'étaler sur le plan de travail et démouler le biscuit dessus. Rouler le biscuit encore chaud bien serré avec le torchon humide et laisser refroidir. Lorsque le biscuit est froid, dérouler délicatement en enlevant le torchon : le biscuit reprend naturellement sa forme roulée.

4/ Fouetter la ganache bien froide à l'aide d'un batteur électrique pour obtenir une consistance de chantilly très ferme. Étaler une partie de la crème sur le biscuit, le rouler et le déposer dans le plat de service. Recouvrir du reste de ganache et décorer (petite astuce pour faire des copeaux facilement : "gratter" une tablette de chocolat avec un économe"). Garder au frais avant de servir.

bûche roulée chocolat praliné 02

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25 novembre 2017

Canapés de foie gras pané aux fruits secs

Cette année encore j'ai la chance de profiter d'un partenariat avec la marque Petricorena, le spécialiste de la gastronomie du Sud-Ouest. De bons produits, traditionnels et 100% gourmands !!

J'ai reçu 2 gammes de produits : les nouvelles variétés de sauce, que je n'ai pas encore testé mais qui ont l'air parfaites !! Ainsi que des produits de fête : du foie gras et le kit d'accompagnements.

Noël approche, vous commencez peut-être à réfléchir à vos menus, alors je vous propose aujourd'hui des petits canapés pour accompagner vos apéritifs. Ils sont constitués de pain aux noix grillé, d'un cube de foie gras "pané" dans un mélange de fruits secs grillés, et d'une touche de confit de piments qui se marie à merveille avec le foie gras.

bouchée foie gras fruits secs 01

 Pour une vingtaine de canapés :

1/ Faire griller les fruits secs dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse (ou au four) quelques minutes en remuant constamment. Retirer du feu et laisser refroidir. Mixer grossièrement.

2/ Découper le foie gras en petits cubes (c'est plus facile s'il est bien froid). Découper à l'emporte-pièce 20 ronds de pain aux noix et les faire griller (au grille-pain ou quelques minutes au four à 180°C.

3/ Rouler chaque cube de foie gras dans le mélange de fruits secs. Déposer un cube pané sur chaque rondelle de pain grillé. Ajouter une pointe de confiture de piments doux. Déguster !!

NB : vous pouvez remplacer la confiture par une confiture de figue, un confit d'oignons...

bouchée foie gras fruits secs 02

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30 octobre 2017

Tarte au chocolat et chantilly chocolat blanc

Bonjour les gourmands !! Aujourd'hui je vous propose une recette pour les choc-addict, avec une tarte au chocolat accompagnée d'une chantilly au chocolat blanc pour encore plus de gourmandise !!!

Sur la photo vous avez la version individuelle, mais je l'ai également réalisée en version familiale tout aussi bonne !! A vos fourneaux...

tarte chocolat 01

Pour 1 grande tarte ou 6 tartelettes (d'après la recette de P Conticini modifiée selon le contenu de mon placard) :

Pour la pâte (vous en aurez pour 2 tartes, elle se congèle très bien !!) :

  • 250 g de farine
  • 150 g de beurre demi-sel pommade
  • 1 oeuf
  • 90 g de sucre glace

Pour la garniture :

  • 50 g de chocolat noir
  • 150 g de chocolat au lait
  • 150 g de crème liquide entière
  • 150 g de lait entier
  • 1 oeuf

Pour la chantilly :

  • 100 g de chocolat blanc
  • 200 g de crème liquide entière

1/ Préparer la pâte : dans la cuve du robot (ou dans un saladier), travailler le beurre pour le rendre crémeux. Ajouter alors le sucre glace et bien mélanger, puis l'oeuf. Lorsque le mélange est homogène, ajouter rapidement la farine et travailler le moins possible, juste de quoi obtenir une boule de pâte. Entourer de film alimentaire et conserver au frais 1 heure minimum.

2/ Étaler la pâte et en garnir un cercle à tarte (ou un moule à tarte). Recouvrir de légumes secs et cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes à 180°C : la pâte doit commencer à dorer. Retirer du four.

3/ Préparer la ganache : hacher les 2 chocolats et déposer la préparation dans un saladier. Faire bouillir dans une casserole la crème et le lait, et verser en plusieurs fois sur le chocolat haché en mélangeant bien. Lorsque tout le chocolat est fondu, incorporer l'oeuf : la ganache va épaissir.

4/ Verser la ganache dans la pâte pré-cuite et cuire à 150°C pendant 15 minutes environ : la ganache doit être tremblotante. Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante, puis réserver au frais.

5/ Préparer la chantilly au chocolat blanc : hacher le chocolat blanc et le déposer dans un saladier. Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat en 3 fois, en mélangeant bien pour faire fondre tout le chocolat. Conserver plusieurs heures au frais. Battre ensuite la crème bien froide à l'aide d'un batteur électrique pour obtenir une chantilly ferme. Transférer dans une poche garnie d'une douille cannelée et dresser sur chaque part une spirale de chantilly. Il est possible d'ajouter des noisettes concassées, des confettis de chocolat...

tarte chocolat 02

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24 septembre 2017

Week-end dans le Cantal et dîner chez Serge Vieira

Aujourd'hui je ne partage pas de recette avec vous, mais je vous fais découvrir une superbe table étoilée située dans le Cantal : le restaurant de Serge Vieira à Chaudes-Aigues. Et j'en profite pour vous donner quelques idées supplémentaires de ballades et activités à faire dans le coin, histoire de profiter pleinement d'un joli week-end auvergnat !!

Le restaurant est donc situé au-dessus du village de Chaudes-Aigues. Un joli petit bourg construit autour d'une source d'eau chaude qui sort à 82°C, vous pourrez sentir la chaleur sous vos pieds au fil des rues !!

Je vous encourage d'ailleurs fortement à tester l'établissement thermal Caleden qui propose un espace bien-être et détente : ne ratez pas l'espace situé en terrasse sur le toit de l'établissement, plongez les oreilles sous l'eau et laissez vous bercer par la musique avec une superbe vue sur les collines alentour. Nous y sommes allés le dimanche matin il n'y avait pas grand monde c'était parfait !!

cantal 01

Le restaurant de Serge Vieira surplombe le village et est niché au milieu des champs : la salle bénéficie d'une superbe vue sur la nature environnante. Le château médiéval forme un écrin pour la salle très contemporaine, et les éléments en pierre de lave de Thierry Courtadon sont de vraies merveilles...

cantal 02

J'avais reçu en cadeau pour mes 30 ans un bon pour un menu S accompagné d'une coupe de champagne. Nous y sommes allés en mai dernier et avons pu déguster un menu printanier comportant entre autres un lieu jaune confit accompagné de chou komatsuna, champignons à la grecque et tempura de sauge ; un pressé de cuisses de pintade à la moutarde, filet grillé à la sarriette et petits pois et oignons nouveaux ; une tartelette meringuée aux fraises, crème glacée au rhum et vanille. Il y avait également 3 crackers accompagnait l'apéritif, une mise en bouche à la laitue et au pamplemousse qui nous a bluffé, 4 mises en bouche et 4 mignardises. Tout était vraiment parfait... Si vous avez l'occasion d'y aller n'hésitez surtout pas (si vous ne savez pas quoi demander au père Noël...).

cantal 03

Puisque nous étions dans le Cantal nous en avons profité pour découvrir quelques coins sympa. Je me suis souvenue d'un article de Mathilde sur son blog Pousse au cream dans lequel elle conseillait une visite de château, nous avons beaucoup aimé !! Il s'agit du château du Sailhant à côté de Saint-Flour : un château non classé appartenant à un architecte américain passionné de restauration. le résultat de ses réalisations dans ce château est vraiment magnifique, il a respecté le lieu, l'a meublé avec des pièces superbes le plus souvent originaires de la région, la visite est vraiment intéressante et vaut le détour. En haute saison n'hésitez pas à réserver (nous en mai nous étions tout seuls !!).

cantal 04

Au pied de l'éperon rocheux sur lequel se dresse le château, quelques minutes de marche vous mèneront à une jolie cascade qui se jette dans un petit lac entouré de falaises, profitez-en pour vous y arrêter !!

cantal 05

J'espére que ce genre d'articles vous plaît, j'ai envie de partager autre chose que des recettes de temps en temps, et de vous emmener avec moi dans mes petits voyages... prochaine destination : Lisbonne !!

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16 septembre 2017

Mes premières pâtes à la bolognaise : recette pour bébé

Aujourd'hui j'inaugure une nouvelle rubrique sur ce blog !! Eh oui, ma petite fille a 10 mois et on avance bien dans la diversification. On a commencé entre 4 et 5 mois par la compote, puis les purées d'un seul légume avant de les mélanger. Nous avons introduit doucement la viande depuis ses 6 mois, et maintenant on se lance parfois dans des recettes un peu plus élaborées avec des petits morceaux. J'ai eu envie de lui préparer ses premières pâtes façon "bolognaise", et elle a adoré !!

Petites remarques : je vous laisse suivre les recommandations de votre pédiatre concernant notamment les quantités et l'age d'introduction de certains aliments. Pour ma part, à 10 mois elle mange le midi environ 200g de légumes (on n'est pas à 20 g près non plus elle mange ce qu'elle a envie de manger) avec 10 g de viande (pesée cuite).

bolo bébé 01

Pour 3 portions (repas de midi) :

  • 1 grosse tomate
  • 1 courgette
  • 1 carotte
  • 1/2 petit oignon
  • quelques feuilles de basilic
  • 30 g de viande de boeuf hachée cuite (environ 40g crue)
  • 65 g de petites pâtes étoile
  • 3 cuil à café de parmesan râpé
  • 3 cuil à café d'huile d'olive

1/ Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante en augmentant un peu le temps de cuisson noté sur le paquet. Égoutter, rincer et réserver.

2/ Cuire la viande dans une poêle anti-adhésive et réserver.

3/ Laver, éplucher et couper en morceaux la courgette, la carotte, la tomate et l'oignon. Cuire à la vapeur avec les feuilles de basilic (je le fais au babycook avec de l'eau niveau 3, donc 20 minutes de cuisson environ). Mixer en conservant l'eau de cuisson et en ajoutant la viande cuite.

4/ Peser pour chaque assiette environ 50 g de pâtes cuites et 150 g de sauce à la viande et aux légumes. Ajouter une cuiller à café d'huile d'olive et le parmesan râpé dans chaque assiette. Remarque : si les pâtes sont un peu grosses (selon la marque choisie), il est possible de remixer le tout quelques secondes, c'est ce que j'ai fait pour ma puce).

bolo bébé 02

10 septembre 2017

Panna cotta au lait de coco, fraises et abricots

Il était temps que je la publie cette recette !! La saison des abricots est terminée mais il reste encore des fraises !! Et puis cette recette est aussi délicieuse avec des fruits exotiques, ou encore une sauce chocolat avec des copeaux de noix de coco... N'hésitez pas à varier les garnitures au fil des saisons !! Je n'aime pas les panna cotta trop prises donc il y a peu de gélatine, si vous souhaitez les démouler il faudra largement en augmenter la quantité...

J'ai réalisé ce dessert dans des bocaux pour un pique-nique avec Johanna du blog Fourchette et mascara, ce sont ses photos qui illustrent cet article aujourd'hui !!

panna cotta coco 01

Crédit photo : Johanna Presneau - Fourchette et Mascara

Pour 4 bocaux, ou 8 verrines (variable selon la taille) :

  • 20 cl de lait de coco
  • 20 cl de crème liquide
  • 10 cl de lait
  • 2 feuilles de gélatine
  • 4 cuil à soupe de cassonade
  • 4 abricots
  • 150 g de fraises

1/ Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.

2/ Mettre dans une casserole le lait de coco, la crème, le lait et le sucre. Chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange frémisse et que le sucre soit bien fondu. Retirer du feu, ajouter la gélatine bien essorée et bien mélanger.

3/ Garnir les bocaux avec la crème, filmer et conserver au frais 1h30 minimum pour que la préparation fige.

4/ Laver les fruits et les découper en tout petits dès, les disposer délicatement sur les panna cotta. Déguster bien frais.

panna cotta 02

Crédit photo : Johanna Presneau - Fourchette et Mascara

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07 août 2017

Pain apéritif au fromage (comme un pull apart bread)

Voici une nouvelle recette pour compléter vos tables d'apéritif !! Super rapide à réaliser, avec peu d'ingrédients, ce pain garni de fromage coulant aura du succès croyez-moi !!

Vous pouvez utiliser tous les fromages que vous souhaitez à condition qu'ils fondent bien, j'ai déjà testé avec du fromage à raclette et de la mozzarella, mais n'hésitez pas à varier les parfums !!

pain apéritif au fromage 01

Pour 6-8 personnes :

  • 1 boule de pain (celle-ci faisait 400g)
  • 100 à 150 g de fromage coupé en tranches pas trop épaisses(tranches de fromage à raclette, mozzarella, gruyère, cantal,...)
  • 1/2 botte de ciboulette
  • 1 filet d'huile d'olive

1/ Avec un couteau-scie, découper le pain en bandes de 2 cm environ sans couper la base du pain, puis faire la même chose dans l'autre sens pour obtenir des carrés qui seront prêts à être détachés par les convives.

2/ Insérer des tranches de fromages entre les carrés de pain, puis parsemer de ciboulette ciselée et arroser d'un filet d'huile d'olive. Parsemer éventuellement de fleur de sel (je n'en ai pas mis, le fromage est déjà bien salé).

étapes pain apéritifr

3/ Recouvrir de papier aluminium et cuire à 180°C pendant environ 20 minutes.

4/ Déguster en tirant sur les carrés de pain, le fromage fondu restant accroché... (il se peut que vous galériez un peu sur les premiers carrés, mais après ça marche très bien !!).

pain apéritif au fromage 02

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30 juillet 2017

Tarte aux poireaux et saumon + visite de la coutellerie Jean Dubost

Les tartes salées, mon type de recettes préférées quelle que soit la saison !! A déguster chaudes ou froides, en plat principal ou à l'apéritif, c'est toujours rapide à faire, délicieux et déclinable à l'infini !! Pour aujourd'hui ça sera une version poireaux et saumon fumé... et si vous remarquez ce joli couteau sur la photo rendez-vous à la fin de l'article pour en savoir plus sur sa fabrication !!

tarte saumon poireaux 01

Pour une tarte :

  • une pâte brisée (maison ou du commerce)
  • 20 cl de crème liquide (légère possible)
  • 3 oeufs
  • 5 cl de lait
  • 2 poireaux
  • 2 tranches de saumon fumé (ou truite fumée)
  • sel et poivre

1/ Étaler la pâte (ou la dérouler) et en garnir un moule à tarte.

2/ Émincer finement les poireaux (blanc + vert). Cuire au micro-ondes (ou à la vapeur, ou dans une poêle si vous préférez) 8 minutes puissance maxi et égoutter. Réserver. Pendant ce temps, mélanger les oeufs, le lait et la crème dans un petit saladier. Saler et poivrer.

3/ Disposer les poireaux cuits et égouttés sur la pâte, recouvrir de la préparation à base d'oeufs, et parsemer de morceaux de saumon fumé. Cuire à four chaud à 180°C pendant 40 minutes environ.

tarte saumon poireaux 02


 Il y a plusieurs mois (j'ai mis bien plus de temps à écrire cet article que ce que je pensais !!), nous avons été quelques blogueuses auvergnates à être invitées à visiter la coutellerie Jean Dubost, à côté de Thiers.

 

dubost 03

Bien qu'étant auvergnate je n'avais jamais visité de coutellerie (honte à moi!!), j'ai donc sauté sur l'occasion !! Et j'ai découvert en découvrant leurs collections que j'avais en fait plein de leurs produits dans mes placards !!

Je me faisais l'idée que les couteliers de Thiers faisaient le couteau classique qu'on offre à son papa à Noël, alors que la gamme est ultra-moderne et variée !! Voici quelques exemples en photo de la gamme...

dubost 01

Nous avons eu l'occasion de découvrir toutes les étapes de fabrication, qui permettent de passer d'une lame brute à un joli couteau prêt à rejoindre nos cuisines !! Toutes ces étapes sont réalisées à Viscomtat, dans le Puy-de-Dôme.

dubost 02

Et comme une vidéo sera bien plus parlante que toutes les photos et explications que je pourrai vous donner, vous avez tout le processus dans cette vidéo :

Jean Dubost : Profession coutelier

Si vous souhaiter vous procurer ces produits, je vous invite à aller faire un petit tour sur la boutique en ligne Jean Dubost. Merci à eux pour leur accueil et cette jolie découverte !!

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29 juillet 2017

Tartinade avocat et pois chiches, comme un houmous

L'été est désormais bien installé, et les apéritifs ensoleillés avec lui !!

Voici une petite recette rapide de tartinade façon houmous, mais avec de l'avocat pour varier un peu !! Je me suis inspirée de la recette d'Edda sur son joli blog Un déjeuner de soleil (une vraie mine d'or !!), que j'ai modifié pour faire avec le contenu de mon frigo... A déguster en tartines avec du bon pain croustillant, des crackers, des bouchées de pain pita, en dip pour y tremper des légumes crus... vive l'été !!

houmous avocat bis

Pour un bol :

  • une boîte de pois chiches (265g)
  • 1 avocat bien mûr
  • 2 oignons nouveaux avec leur tige
  • 1 citron vert
  • de l'huile d'olive
  • quelques feuilles de coriandre
  • une pincée de paprika

1/ Mettre dans le bol du mixeur les pois chiches et leur eau (ceci permet d'ajouter moins d'huile et d'alléger un peu la préparation), les oignons émincés, le jus du citron vert, la coriandre et le paprika. Mixer.

2/ Ajouter l'avocat coupé en morceaux et un filet d'huile d'olive et mixer à nouveau. Continuer à mixer en ajoutant de l'huile jusqu'à obtenir la consistance désirée (plus ou moins épais selon vos goûts). Goûter et ajouter sel et/ou poivre si besoin.

3/ Si vous ne le servez pas immédiatement, conserver au frais avec une fine couche d'huile d'olive sur le dessus du bol.

houmous avocat

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