Les gourmandises de julie

15 septembre 2014

Mousse au chocolat blanc, pêches blanches au basilic

Je sais que vous êtes de grands gourmands, je vous ai donc concocté une petite recette sucrée ce week-end !!! Je me suis inspirée d'un dessert dégusté à Rome dans un super restaurant, les saveurs se marient très bien. Une très bonne petite verrine à intégrer dans un café gourmand par exemple.

Ces petites verrines sont garnies d'une mousse au chocolat blanc express réalisée avec seulement 2 ingrédients (bien pratique !!!), et agrémentées d'une compotée de pêche blanche au basilic et de quelques miettes de spéculoos.

Un dessert très simple et surtout rapide à réaliser !! N'hésitez pas à varier les saveurs en remplaçant la pêche par des fruits rouges ou des prunes par exemple.

mousse chocolat blanc confit de pêches

Pour 6 petites verrines :

  • 70 g de chocolat blanc
  • 120 g de crème liquide entière (bouchon rouge)
  • 1 pêche blanche
  • 1 ou 2 feuilles de basilic
  • 1 cuil à café de miel
  • des miettes de spéculoos

1/ Préparer la mousse : faire fondre le chocolat au bain-marie (attention le chocolat blanc au micro-ondes ça crame vite, croyez-en mon expérience). Avec un batteur, monter la crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme. Ajouter le chocolat fondu pas trop chaud et mélanger délicatement. Garnir les verrines et laisser prendre 1h au frais.

2/ Éplucher et couper la pêche en morceaux. Mettre la pêche, le basilic et le miel dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau et cuire à feu moyen 8-10 minutes. Retirer les feuilles de basilic et mixer avec un mixer plongeant pour avoir une compote bien lisse. Laisser refroidir.

3/ Au moment de servir, déposer la compotée de pêches sur la mousse au chocolat blanc, parsemer de miettes de spéculoos, et surtout régalez-vous !!

mousse chocolat blanc peches 2

 


09 septembre 2014

Faux tzatziki courgette et curry

L'été a enfin décidé de pointer le bout de son nez, alors j'en profite pour vous dévoiler une petite recette estivale. On mange rarement les courgettes crues alors que c'est excellent. J'ai profité d'une petite courgette bien tendre du jardin pour réaliser un faux tzatziki en l'utilisant râpée. Une excellente petite tartinade, à déguster en apéritif avec des pains pitas tiédis bien moelleux...

J'ai fait une version light en utilisant du fromage blanc 0%, mais n'hésitez pas à l'enrichir en remplaçant tout ou partie du fromage blanc par du yaourt grec.

tzatziki courgettes

Pour un gros bol :

  • 1 petite courgette
  • 150 g de fromage blanc
  • 2 cuil à soupe d'huile d'olive
  • une cuil à café de curry
  • sel et poivre

1/ Bien laver la courgette afin de garder la peau. Râper la courgette pas trop finement (avec le plus gros côté de la râpe). Mettre la courgette dans une passoire et presser afin d'éliminer une partie de l'eau.

2/ Mettre la courgette dans un bol avec le fromage blanc, l'huile d'olive, le curry, le sel et le poivre. Goûter et rectifier l'assaisonnement.

3/ Servir bien frais, avec par exemple des pains pitas tiédis.

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30 août 2014

Gyozas au veau et épinards

Je ne publie pas beaucoup de recettes asiatiques sur ce blog, et pourtant j'en suis une grande adepte !! C'est une cuisine qui est souvent très équilibrée, et quand on veut se faire plaisir à la maison je prépare souvent un bon pad-thaï ou un petit plat de nouilles sautées... Cette fois je suis allée chercher l'inspiration du côté japonais en réalisant des gyozas. Si vous ne connaissez pas vous devez absolument tester, c'est divin !!

Ce sont des raviolis garnis d'une farce aux légumes ou à la viande, frits sur une face seulement et cuits ensuite dans un liquide (eau ou bouillon). Cette double cuisson leur permet d'être à la fois moelleux et croustillants. Avec une farce bien parfumée et une petite sauce vinaigrée c'est excellent !!

Je vous propose aujourd'hui mon premier essai : j'ai utilisé un paquet de pâte à raviolis chinois tout prêt (en épicerie asiatique), et j'ai réalisé une farce à base de veau (je vide mon congélateur, vous pouvez le remplacer par du poulet également...), d'épinards et de gingembre... Un délice !! Mon pliage n'est pas très conventionnel, je n'ai obtenu que 2 face alors qu'il en faut 3, mais le goût reste le même !! Pour les conseils de pliage je vous conseille cette vidéo, bien plus explicite que des photos...

gyozas veau epinards 1

Pour 30 gyozas environ :

  • un paquet de pâte à ravioles chinoises (épiceries asiatiques)
  • une escalope de veau
  • 100 g d'épinards hachés surgelés (ou frais bien sûr, dans ce cas les blanchir et les hacher)
  • 1 cuil à café de gingembre frais râpé
  • 2 cuil à soupe de sauce soja
  • 1 cuil à soupe d'huile de sésame

Pour la cuisson :

  • un peu d'huile (tournesol ou arachide)
  • de l'eau

Pour la sauce d'accompagnement :

  • 4 cuil à soupe de sauce soja
  • 1 cuil à soupe de vinaigre de riz

1/ Préparer la farce : hacher le veau. Mélanger la viande hachée et les épinards (bien égouttés). Incorporer la sauce soja, le gingembre et l'huile de sésame, bien malaxer. Ajouter si besoin un peu d'eau pour obtenir une farce qui se tient bien.

2/ Façonner les gyozas : prendre une feuille de pâte dans la main et déposer au centre une cuiller à café de farce. Humidifier le tour de la pâte, et refermer la raviole en rabattant la pâte pour former des plis. Je vous conseille de regarder quelques vidéos de pliage, c'est bien plus parlant...

3/ Lorsque vous avez façonné tous les gyozas il est temps de les cuire. Huiler légèrement une poêle et la faire chauffer à feu moyen. Déposer les gyozas dans la poêle et les faire griller sur une seule face quelques minutes. Quand ils sont bien dorés, ajouter un peu d'eau autour des gyozas (ils doivent baigner dans un peu moins d'1 cm d'eau), couvrir et cuire à feu doux 5 min. S'il reste un peu de liquide, retirer le couvercle et laisser évaporer.

4/ Servir les gyozas avec un mélange de sauce soja et de vinaigre de riz (adaptez les proportions à vos goûts...).

gyozas 2

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23 août 2014

Tarte choco-noisettes

Comme souvent pendant l'été je n'ai pas partagé beaucoup de recettes avec vous, place aux vacances... Mais pourtant j'en ai quelques-une sous le coude !! Alors je reviens vers vous avec une recette ultra-gourmande réalisée cet été : une tarte chocolat-noisettes. Elle est constituée d'une pâte sucrée à la noisette (recette de M. Conticini), d'une crème de noisettes bien moelleuse et d'une bonne couche ultra-crémeuse au chocolat !! Bref on oublie le régime et on se régale.

tarte choco-noisettes 1

Pour 6 personnes (cercle de 20 cm) :

Pour la pâte sucrée (la quantité est pour 2 tartes, vous pourrez en congeler la moitié) :

  • 230 g de farine
  • 90 g de sucre glace
  • 40 g de poudre d'amandes
  • 4 pincées de fleur de sel
  • 1 gousse de vanille
  • 140 g de beurre mou
  • 1 gros oeuf + 1 jaune

Pour la crème de noisettes :

  • 25 g de beurre pommade
  • 25 g de sucre en poudre
  • 25 g de poudre de noisettes
  • 25 g d'oeuf battu

Pour la crème chocolat :

  • 140 g de chocolat au lait
  • 60 g de chocolat noir
  • 100 g de mascarpone
  • 100 g de crème liquide entière
  • quelques noisettes pour la finition

1/ Réaliser la pâte : récupérer les graines de vanille : ouvrir la gousse en 2 et gratter les graines avec un couteau. Dans un saladier, écraser le beurre afin d'obtenir une pommade, et incorporer les graines de vanille et le sucre glace. Bien mélanger, puis ajouter la poudre d'amandes, l'oeuf et le jaune, et la fleur de sel. Incorporer ensuite la farine en 2 fois.

2/ Mélanger la pâte jusqu'à obtenir une boule homogène. Couvrir de film alimentaire et conserver au frais au moins 3 heures.

3/ Étaler la pâte et en garnir un moule à tarte. Réserver au frais.

4/ Réaliser la crème de noisettes : mélanger le beurre pommade et le sucre à la cuiller. Ajouter l'oeuf, mélanger, puis incorporer la poudre de noisettes. Garnir le fond de pâte de cette préparation, et cuire dans un four chaud à 180°C pendant 20 minutes environ. Réserver.

5/ Pendant la cuisson, réaliser la crème chocolat : couper le chocolat en petits morceaux. Mettre la crème dans une petite casserole et la porter à ébullition. Lorsque la crème bout, verser en plusieurs fois sur le chocolat en mélangeant délicatement à chaque ajout : le chocolat doit être entièrement fondu. Réserver au frais 1 heure minimum.

6/ Lorsque la crème est bien froide, ajouter le mascarpone et fouetter au batteur électrique pour monter la crème. Lorsque celle-ci est bien ferme, la transférer dans une poche à douille lisse et garnir le fond de tarte refroidi. (Si vous n'avez pas de poche à douille vous pouvez aussi garnir la tarte à la cuiller tout simplement). Parsemer de noisettes concassées.

tarte choco-noisettes 2

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22 juillet 2014

Push cakes choc'abricot -- Rencontre de blogueuses auvergnates

Je n'ai pas disparu, me revoilà !!! Pas trop envie de publier ces derniers temps, puis les vacances sont arrivées, et ça fait déjà de longues semaines que j'ai déserté ces pages. Mais l'envie est revenue, et je suis de retour avec de délicieuses petites gourmandises !!

Avec cette longue interruption je ne vous ai même pas parlé d'un projet qui me tenait à coeur : le regroupement de blogueuses culinaires auvergnates autour de rencontres 100% gourmandes !! Si vous me suivez régulièrement, vous savez que j'ai participé il y a quelques mois à un concours de cuisine organisé par les magasins Zôdio. De fil en aiguille, l'idée est née de développer un partenariat entre les blogueuses auvergnates et le magasin Zôdio de Clermont-Ferrand... et la 1ère rencontre a eu lieu il y a quelques semaines et s'est déroulée à merveille !! Je vous en reparle à la fin de ce billet... Et comme on est toutes reparties avec quelques ustensiles pour s'amuser en cuisine, j'ai testé pour vous le kit à push cakes qui m'a été offert.

Les push cakes c'est un mélange des dernières modes en cuisine : les ingrédients du cupcake et des cake pops, le tout dans un petit tube terriblement régressif (ça me rappelle les glaces au citron que je mangeais petite !!). Les combinaisons de saveurs sont infinies, la taille idéale, et leur réalisation très ludique. Pour ce 1er essai j'ai testé l'association abricot-chocolat, un délice !! Assez discuté, place à la recette...

push cakes choc'abricot 2

Pour 8 push cakes :

  • 6 à 8 abricots (selon leur taille)
  • 2 cuil à soupe de miel
  • 2 cuil à soupe bombée de faisselle égouttée
  • 1/2 brownie (maison ou pas selon le temps que vous avez devant vous !! Le mien était maison avec des morceaux de guimauve...)
  • des amandes pour la déco
  • 8 tubes à push cakes

1/ Se servir d'un des tubes comme d'un emporte pièces et découper 16 ronds de brownie. Réserver.

2/ Découper les abricots en gros morceaux. Cuire à feu doux dans une casserole avec 1 cuil à soupe de miel, jusqu'à faire compoter les fruits. Réserver.

3/ Mélanger la faisselle avec 1 cuil à soupe de miel, réserver.

4/ Dresser les push cakes : mettre dans chaque tube un morceau de brownie, un peu de faisselle, un peu d'abricot, puis un autre morceau de brownie. Finir avec un morceau d'abricot et une amande. Réserver au frais jusq'à l'heure du goûter !!

push cakes choc'abricots 1


 

Retour en images sur cette journée passée à papoter, cuisiner, photographier, déguster... autour de la cuisine !!

Sans titre 1

Sans titre 2

Voici la liste des blogueuses auvergnates que vous pouvez découvrir... et si toi aussi tu es blogueuse, tu es auvergnate, et tu as envie de participer à nos rencontres, alors contacte-moi vite !!! Super 2ème rencontre en préparation...

La bonne cuisine de Nath, Chic, Chic, Chocolat, Le monde de Milan, Ann'So cuisine, Et si on mangeait, Ma cuisine maison, Le blog de tantine, Bréves de gourmandise, Fourchette et mascara, C'est marqué servez-vous, Pousse au cream, Par amour des bonnes choses, Cooking by Alex

   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

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13 juin 2014

Tourtes au Saint-Nectaire

Il y a quelques temps, 750g m'a proposé de représenter l'Auvergne dans le cadre de la découverte des produits primés au Concours Général Agricole. J'ai donc réalisé 2 recettes avec de délicieux produits, et vous pouvez retrouver les recettes de chaque région sur la carte de France réalisée par 750g.

Je vous propose donc une petite recette de tourtes croustillantes au Saint-Nectaire, à déguster chaud ou tiède avec une bonne salade.

tourte au saint-nectaire

Pour 4 personnes :

  • 2 rouleaux de pâte brisée
  • 100g de Saint Nectaire Fermier AOP, production Paul Dischamps, Médaille d'Or au CGA 2014
  • 3 pommes de terre cuites (à l'eau ou vapeur)
  • 2 fines tranches de jambon cru
  • 2 c à c de moutarde à l'ancienne
  • Sel et poivre

1/ Découper les pommes de terre en fines tranches. Découper le jambon et le Saint-Nectaire en morceaux.

2/ Découper 4 ronds de pâte brisée et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Les badigeonner d'une fine couche de moutarde.

3/ Disposer les tranches de pommes de terre en rosaces. Intercaler entre celles-ci des morceaux de jambon cru et de Saint Nectaire Fermier AOP. Saler légèrement et poivrer.

4/ Découper 4 ronds de pâte brisée un peu plus grands que les précédents. Découper une petite fleur au centre. Humidifier le tour avec un peu d'eau et les déposer sur les tourtes. Mettre la petite fleur au milieu et souder le contour en appuyant bien.

5/ Cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant 30 minutes environ.


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18 mai 2014

Petits choux citron et liqueur de verveine

La fête des méres approche, alors pourquoi ne pas confectionner pour cette occasion de délicieux petits choux à la chantilly ? J'avais envie d'en faire depuis un moment, alors quand j'ai reçu une bouteille de liqueur de verveine médaillée au Concours Général Agricole dans le cadre d'une opération avec 750g, j'ai eu envie de l'utiliser dans ces petits choux en association avec le citron. Ils cachent en leur coeur un gélifié verveine-citron, trop bon (ma soeur pourra en témoigner !!). J'ai également reçu d'autres produits auvergnats, je vous en reparle très vite...

chou verveine 2

Pour 6 personnes :

Pour les choux

  • 75g de farine
  • 75g de lait
  • 50g d'eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 c à c de sucre
  • 40g de beurre
  • 2 œufs

Pour le craquelin

  • 30g de farine
  • 30g de cassonade
  • 25g de beurre pommade

Pour la gelée

  • Le jus et le zeste d'un citron
  • 2 c à s de sucre
  • 2 c à s d'eau
  • 10g de liqueur de verveine artisanale, Distillerie Louis Couderc, Médaille de Bronze au CGA 2014
  • 1/2 feuille de gélatine

Pour la crème

  • 175g de crème liquide entière
  • 90g de mascarpone
  • 20g de sucre glace
  • 20g de liqueur de verveine artisanale, Distillerie Louis Couderc, Médaille de Bronze au CGA 2014

 + sucre glace pour le décor

1/ Réaliser la gelée : faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Mettre dans une casserole le jus et le zeste de citron, l'eau et le sucre. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et ajouter la liqueur de verveine et la feuille de gélatine essorée. Bien mélanger et couler le mélange dans des petites empreintes silicone (ou dans un moule à glaçons par exemple). Réserver au congélateur 1 heure minimum.

2/ Réaliser le craquelin : mélanger la farine avec le beurre et la cassonade. Étaler finement entre 2 feuilles de papier sulfurisé et réserver au frais le temps de réaliser la pâte à choux.


3/ Réaliser les choux : pour la pâte à choux, mettre dans une casserole le lait, l'eau, le beurre, le sucre et le sel. Chauffer à feu moyen, retirer du feu dès les 1ers bouillons. Ajouter la farine en une seule fois et bien mélanger. Remettre la casserole à feu moyen pendant 1 à 2 minutes en mélangeant bien pour sécher la pâte. Retirer du feu et incorporer les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque pour obtenir une pâte homogène.

4/ Dresser les choux : mettre la pâte à choux dans une poche sans douille. Dresser 6 gros choux (ou 12 mini) sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Découper des disques de craquelins à l’emporte-pièce (un peu plus petits que les choux) et les déposer sur chaque chou. Cuire dans un four à chaleur statique à 200°C pendant 25-30 minutes : les choux doivent être bien dorés.

5/ Préparer la chantilly : mettre tous les ingrédients dans le bol du batteur et fouetter jusqu'à obtenir une crème ferme. Garnir une poche à douille cannelée et réserver.

6/ Dressage : couper les choux en 2. Garnir le fond d'un peu de crème, puis déposer au centre une bille de gelée démoulée. Recouvrir de crème et refermer le chou. Saupoudrer de sucre glace.

chou verveine 1

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12 mai 2014

Créme vanille et chocolat craquant, pour le Yummy Day Bikini

Connaissez-vous le magazine Yummy ? C'est un magazine collaboratif, gratuit et disponible en ligne, avec une parution tous les 3 mois. On y trouve de délicieuses recettes de saison, avec de très belles photos, n'hésitez pas à aller y jeter un oeil.

L'équipe du magazine a lancé les Yummy Days, jours où l'on peut publier une recette à thème, et pour cette première édition nous vous proposons des recettes spéciales bikini !! Des recettes gourmandes mais légères, parfaites en cette saison !!

Pour ma part je vous propose des petites crèmes vanille à base de fromage blanc, recouvertes d'une couche de chocolat noir craquant (il faut bien un petit peu de gourmandise !!), et accompagnées de brick caramélisées bien croustillantes. A déguster sans modération !!

bikini day

Pour 4 personnes :

  • 400 g de fromage blanc 0%
  • 4 cuil à café de miel
  • 1/2 gousse de vanille
  • 80 g de chocolat noir
  • 2 feuilles de brick
  • 1 cuil à soupe de sucre glace à saupoudrer

1/ Fendre la gousse de vanille et gratter les graines. Mettre dans un saladier le fromage blanc, le miel et la vanille. Battre au batteur électrique pendant 5 bonnes minutes afin d'obtenir une préparation bien crémeuse. Remplir 4 petits ramequins de crème et garder au frais.

2/ Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Recouvrir chaque pot de crème d'une fine couche de chocolat fondu : déposer un peu de chocolat au centre et étaler délicatement avec une cuiller. Garder au frais 30 minutes pour que le chocolat durcisse.

3/ Couper chaque feuille de brick en 2. Saupoudrer de sucre glace et plier chaque 1/2 cercle en triangle. Saupoudrer à nouveau d'un tout petit peu de sucre glace et déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire 5 minutes à 180°C (attention ça caramélise assez vite).

 

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08 mai 2014

Magret de canard séché fait maison

Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple que j'ai réalisée pour Pâques. Inutile de savoir cuisiner, ça prend 5 minutes, et c'est vraiment un délice !! Je n'avais encore jamais réalisé mon magret séché maison, mais j'en referai plus souvent maintenant, c'est bien plus économique que ce qu'on trouve dans le commerce, et le goût du canard ressort bien mieux. Une recette qui va vitre devenir un classique à la maison...

magret séché

Pour 1 magret :

  • 1 bon magret de canard
  • 500 g de gros sel
  • du poivre en grains (j'ai utilisé un mélange de 5 baies, n'hésitez pas à varier) dans un moulin

1/ Choisir une boîte plastique un peu plus grande que le magret. Couvrir le fond de la boîte de gros sel, y déposer le magret, et finir de le couvrir de sel. Refermer la boîte et la laisser au réfrigérateur 24 heures.

2/ Au bout de 24 heures, sortir le magret du sel, le frotter pour retirer le sel. Parsemer le magret d'une bonne couche de poivre (c'est le poivre qui va empêcher votre magret de moisir, soyez généreux !!). Envelopper le magret dans un torchon propre et le ficeler. Il ne vous reste plus qu'à le déposer dans le bac à légumes du réfrigérateur et de l'oublier pendant 2 semaines minimum avant de le déguster !!

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02 mai 2014

Suite du voyage en Thaïlande : le Sud

Le temps passe vite !! Déjà plusieurs mois que nous sommes revenus de notre voyage en asie, et je n'ai pas encore fini de vous le raconter... Je vous avais laissé sur le récit de notre séjour à Chiang Mai : nous sommes ensuite allés visiter le sud du pays pendant quelques jours.

Atterrissage à Puhket, mais nous n'y restons pas, nous prenons directement un bus pour Phang-Nga (étape plutôt folklorique, 2 gares de bus à Puhket et bien sûr nous n'étions pas dans la bonne, une fois dans le bus celui-ci roule comme un fou (ou plutôt comme un thaïlandais...). Le chauffeur finit par nous larguer au bord d'une route, il fait nuit noire et nous étions à 5 km de l'éaarêt où nous devions aller. Heureusement on finit par arriver dans notre Guest-House pour une nuit à Phang-Nga, super jolie avec des propriétaires absolument adorables !!

01 pukhet

Le lendemain, départ pour une excursion réservée à l'avance pour aller visiter la baie de Phang-Nga, une véritable merveille. Nous sommes une dizaine de personnes seulement sur un long-tail boat, et nous commençons la journée en quittant le village de Phang-Nga par la mangrove... Notre pilote nous baragouine quelques explications mais personne ne comprend, je laisse donc les photos parler d'elles-mêmes...

02 départ Phang-Nga

03 mangrove

04 mangrove

La découverte de la baie se poursuit, nous passons au bord du village de pêcheurs sur pilotis de Ko Panyi (nous y dormirons le soir), puis nous nous arrêtons sur la fameuse île de James Bond (voir l'affiche de L'homme au pistolet d'or) avant que la foule ne l'envahisse. A midi pause-déjeuner sur une plage déserte, le rêve...

05 baie

06 james bond

La ballade au milieu des rochers et des îlots se poursuit, et en fin d'après-midi nous sommes déposés sur l'île de Ko panyi afin d'y passer la nuit. Nous en profitons pour découvrir un peu le village sur pilotis (les habitants ont aménagé un stade flottant !!). La soirée est calme, nous suivons des yeux les pêcheurs qui partent au soleil couchant, un des moments magiques du voyage...

07 ko panyi

08 soirée ko panyi

 Le lendemain matin nous avons eu du temps pour apprécier le cadre, puisque l'agence nous a oublié sur l'île de notre village de pêcheurs... Nous avons finalement pu rallier la terre ferme et après avoir récupéré nos sacs nous avons eu la joie de découvrir la conduite des chauffeurs de mini vans, car nous voulions nous rendre sur l'île de Ko Lanta. Nous y sommes arrivés entiers (miraculeusement) dans l'après-midi, et avons pris possession de notre petit bungalow sur la plage (avec salle de bains à l'air libre, à tester !!), petit coin de paradis où nous avons terminé notre séjour Thaïlandais par quelques jours de farniente, sans visites, juste du repos...

09 Ko lanta

Et dans nos assiettes me direz-vous ?? Eh bien comme partout en Thaïlande nous avons très bien mangé, avec les mêmes plats qu'ailleurs mais déclinés avec du poisson et surtout du calamar, grande spécialité de l'île de Ko Lanta.

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Prochaine et dernière étape de notre escapade asiatique : go to Hong-Kong !! A suivre très vite...

Infos pratiques :

  • Guest House à Phang-Nga : Home Phang-Nga. Excellente guest-house, petit-déjeuner compris. Les propriétaires sont adorables et super serviables, ils sont venus nous chercher à l'arrêt de bus et nous ont ramenés le dernier jour. Maison au milieu d'un jardin tropical à flanc de falaise, très joli !!
  • Bungalow sur Ko Lanta : Fisherman's Cottage. Le paradis sur terre !! Petits bungalows à moins de 30 euros la nuit, au milieu d'un jardin et des cocotiers très bien entretenus. Chaque bungalow possède une salle de bains à ciel ouvert (douche froide). Le resto est excellent, et le tout est tenu par une bande de copains plus que zen mais toujours présents quand on a besoin, parfait !! La plage est superbe, plein de petits bars qui s'animent à la nuit tombée, super ambiance.
  • Nous avons passé la dernière nuit à Krabi avant d'y prendre l'avion le lendemain matin, dans un petit hôtel très bien tenu dans le centre, parfait pour une nuit en transit : Orange Tree House.
  • Pour le trajet Chiang-Mai -- Puhket, nous avons utilisé la compagnie Air Asia (tarifs imbattables pour un excellent service, nous l'avons aussi utilisé pour aller à Hong-Kong ensuite). Pour les trajets vers et depuis Ko Lanta nous avons utilisé des mini-vans, conduite de fous mais seul moyen de se déplacer dans le sud. On a réservé via les guest-house à chaque fois.
  • Pour l'excursion dans la baie de Phang-Nga, nous avions réservé en ligne par l'agence Sayan tour. Nous avions pris l'option avec nuit à Ko Panyi, mais il est possible de faire l'excursion sur la journée seulement (l'excursion avec nuit et repas était à 30€ par personne environ).

Si vous organisez votre voyage et avez besoin de plus d'infos n'hésitez pas à me contacter !! Nous avions choisi de réserver à l'avance tous nos hébergements et certaines excursions et nous n'avons pas regretté, on a perdu moins de temps en arrivant sur place. Mais à certaines périodes il est tout à fait possible de trouver les logements directement sur place...

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