13 juillet 2009

Poisson en papillote et tarte fine à la confiture d'oignons

Aujourd'hui je vous présente la première des 2 recettes que j'ai réalisée pour un concours : la maison Petricorena m'a envoyé 2 produits, et le but est de réaliser 2 recettes à la plancha ou au barbecue. Voici dons la première recette réalisée avec la confiture d'oignons au vin d'Irouleguy et au piment d'Espelette. Elle est très sucrée mais une fois cuite elle est parfaite, idéale pour cuisiner.Les recettes gagnantes seront publiées sur le site "La cuisine des Basques". Pour 2 personnes : - 2 filets de poisson... [Lire la suite]
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10 juillet 2009

Croqu'aubergines

Pour bien débuter ce week-end je vous propose une version un peu plus équilibrée du traditionnel croque-monsieur, à base d'aubergines. Pour 4 croqu' : - 8 tranches de pain - 4 cuillères à café de concentré de tomates - 1 petite aubergine - 2 tranches de jambon - 1 boule de mozzarella - sel, poivre, herbes de Provence 1/ Couper l'aubergine en fines tranches. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, réserver. 2/ Tartiner chaque tranche avec un peu de concentré de tomates. Recouvrir avec les tranches... [Lire la suite]
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06 juillet 2009

Tagliatelles à la truite fumée à l'italienne

Pour commencer cette nouvelle semaine de vacances, je vous propose un petit plat de pâtes que nous avons beaucoup apprécié !! Pour 2 personnes : - tagliatelles (j'ai mélangé des pâtes nature et des vertes aux épinards) - 2 filets de truite fumée - quelques tomates séchées - 2 cuillères à soupe de crème fraîche (allégée pour moi) - origan - 2 jaunes d'oeuf 1/ Cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante salée. Égoutter et réserver. 2/ Découper en morceaux la truite fumée et éventuellement les tomates... [Lire la suite]
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30 juin 2009

Cakes et tartes salés pour l'été

Bonjour à tous !! Aujourd'hui pas de recettes mais une petite récap de mes recettes de cakes, tartes, quiches, chaussons... salés, avec l'été qui est arrivé ce sont des recettes idéales pour régaler tout le monde !! Cake tomates, poivrons, mozzarellaCake tomates, lardons et gouda au cuminCake tomates, jambon, goudaPetits chaussons thon, tomates, poivrons, maïsCoca espagnoleFocaccia oignons, jambon, fromage blancMuffins poulet, curry, cacahuètesQuiche petits-pois, lardons, ricottaQuiche jambon, tomates, mozzarellaQuiche endives et... [Lire la suite]
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27 juin 2009

Tomates soufflées au thon

Pour ce week-end je vous propose une recette très simple, rapide et légére : des tomates soufflées au thon. Je les ai vues chez Micky et je n'ai pas résisté : on a beaucoup aimé !! Pour 2 personnes : - 2 belles tomates - 1 petite boîte de thon - 1 grosse cuillère à soupe de ciboulette ciselée - 1 oeuf - 1 tranche de pain de mie - 5 cl de lait - sel, poivre 1/ Découper le haut de chaque tomate et les creuser (garder la pulpe pour une sauce tomate par exemple). 2/ Préparer la farce : mettre dans le... [Lire la suite]
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24 juin 2009

Cake tomate, poivron, mozzarella

Bonsoir tout le monde !!Aujourd'hui je vous propose une recette de cake salé, idéal pour le soir avec une salade, ou encore pour un pique-nique. Il se déguste aussi bien chaud que froid. La recette de base est de Cyril Lignac, j'ai modifié la garniture. Pour un cake : - 220 g de farine - 1 sachet de levure - 4 œufs - 10 cl d'huile d'olive - 3 tomates - 1 poivron vert - 100 g de mozzarella - sel, poivre, origan 1/ Faire revenir les tomates et le poivron à la poêle pendant quelques minutes. Réserver. ... [Lire la suite]
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22 juin 2009

Quiche petits pois, lardons, ricotta

Pour bien commencer cette semaine je vous propose une recette de quiche dont l'appareil est allégé avec de la ricotta, c'est un délice !! Pour 1 quiche : - 1 pâte brisée - petits-pois surgelés ou frais - 100 g de lardons - 120 g de ricotta - 2 œufs - 5 cl de lait - sel, poivre 1/ Étaler la pâte brisée et la mettre dans un moule à tarte. Cuire les petits-pois quelques minutes dans l'eau bouillante, égoutter et en recouvrir le fond de tarte. Ajouter les lardons. 2/ Préparer l'appareil : mélanger la... [Lire la suite]
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17 juin 2009

Tarte sardines, tomates séchées, ricotta

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de tarte salée, on a encore une fois beaucoup aimé. C'est très léger pour le soir avec une salade par exemple. Pour 1 tarte : - 1 pâte feuilletée - des tomates séchées - 1 boîte de sardines - 120 g de ricotta - 1 oeuf - 1 cuillère à café du mélange "Cuisinez à l'Italienne" de Ducros (ou de l'origan ou du basilic...) 1/ Étaler la pâte et en garnir un moule à tarte. 2/ Mélanger la ricotta avec l'oeuf, étaler cette garniture sur la pâte. Saupoudrer... [Lire la suite]
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08 juin 2009

Tarte thon, tomates, oignons

Bonjour tout le monde !! Pour bien commencer cette nouvelle semaine je vous propose une petite recette de tarte salée qu'on a beaucoup aimés !! Le goût est entre la pizza et la quiche, c'est vraiment très bon et ça change !! Pour une tarte ( 4 personnes) : - 1 pâte brisée - 1 boîte de thon - 1 gros oignon (ou 2-3 petits) - 50 g de concentré de tomates - 2 œufs - 5 cl de lait - 5 cl de crème liquide (allégée pour moi) - 25 g de gruyère râpé - cumin, sel, poivre 1/ Étaler la pâte brisée dans un moule... [Lire la suite]
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31 mai 2009

Feuilleté courgette, curry, saucisse de Strasbourg

Après cette belle journée ensoleillée passée à se promener, je vous propose une petite recette très rapide à réaliser, parfait pour le soir. Au départ c'était un feuilleté "fond de frigo", mais finalement c'est tellement bon que je le referai forcément !! Pour 4 personnes : - 1 pâte feuilletée - 1 courgette - 2 cuillères à soupe de semoule fine - 1 cuillère à café de curry - 3 à 4 knacki - un peu de fromage frais (Saint-Môret) - sel, poivre 1/ Étaler la pâte feuilletée. Saupoudrer une bande... [Lire la suite]
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