29 avril 2014

Pad Thaï

Lors de notre voyage en Thaïlande nous avons participé à un cours de cuisine thaï, et nous en sommes repartis avec un livret de recettes traditionnelles. Je vais essayer de vous en proposer quelques unes parmi celles que j'ai préférées, en commençant par LE plat national. C'est le plat que l'on trouve partout, du nord au sud, sans trop de variations. Nous en avons goûté plusieurs, et c'est le premier plat que j'ai eu envie de refaire en rentrant en France. Bien sûr il est difficile de retrouver le même goût que là-bas, mais on peut au... [Lire la suite]
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27 avril 2014

Tarte au citron, façon Fantastik de C. Michalak

Il y a quelques jours, Valérie a publié sur son blog I love cakes une superbe recette de tarte, inspirée des créations de Christophe Michalak, les Fantastik. J'ai tout de suite adoré l'idée, je vous propose donc aujourd'hui ma petite création, sur le thème de la tarte au citron. La base est une pâte sucrée à la noisette, que j'ai garni de lemon curd bien citronné, d'une chantilly mascarpone au citron beaucoup plus douce, de meringue croustillante, et de petits ronds de pâte sucrée bien dorés. J'ai plein d'autre idées pour décliner... [Lire la suite]
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13 avril 2014

Brioches lapins de Pâques

Aujourd'hui c'est le jour de la ronde Interblogs !! Le jeu consiste à ce que chaque participant va piocher une recette chez un autre blogueur déterminé par tirage au sort. Je suis donc allée chercher une délicieuse recette chez Michelle, du blog Plaisirs de la Maison. Et c'est Aurore, du blog Aurore's bakery, qui est venue piocher une recette chez moi... Sur le blog de Michelle j'ai découvert de très nombreuses recettes de brioches super appétissantes. Et quand je suis tombée sur ces petits lapins que je voulais réaliser depuis... [Lire la suite]
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26 mars 2014

Eclair chocolat au lait, caramel et cacahuètes sucrées

Il y a quelques semaines, Christophe Adam a lancé un concours sur sa page Facebook : il s'agit de créer un éclair, et il choisira les 10 soumis au vote des fans de sa pâtisserie. Le gagnant ira réaliser son éclair à Paris avec lui, et sa création sera en vente au mois de mai dans les boutiques de l'éclair de génie. J'ai donc décidé de tenter ma chance, une bonne excuse pour réaliser des éclairs terriblement gourmands... Pour 4 éclairs : 125 g d'eau 1/2 cuil à café de sucre 2 pincées de sel 55 g de beurre 70 g de farine 3... [Lire la suite]
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25 mars 2014

Saumon, carottes et bouillon thaï

Après cette vague de sucre sur le blog, place à une petite recette salée et équilibrée, car on ne peut pas se nourrir uniquement de gâteaux parait-il… Quand j’ai vu qu’un concours était organisé avec un produit Maggi j’ai sauté sur l’occasion, car leurs aides culinaires sont tout de même bien pratiques dans nos cuisines, et je les utilise régulièrement dans mes recettes, comme la plupart d’entre vous je suppose… (à moins que vous n’ayez le temps de désosser vos poulets pour réaliser vos bouillons maison J, moi je préfère... [Lire la suite]
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14 mars 2014

Spritz

Il y a quelques jours j'ai réalisé des petites crèmes au chocolat pour un dîner entre amis, et j'ai eu envie de réaliser des petits biscuits pour les accompagner. J'avais envie d'une recette rapide à réaliser (vous savez, pas de celles où il faut laisser reposer la pâte des heures au frigo...). En furetant un peu sur le web je suis tombée sur la recette des Spritz, petits biscuits bien connus et que j'adore. La recette du blog Le pétrin m'a paru faire l'unanimité chez de nombreuses blogueuses, je me suis donc lancée les yeux fermés et... [Lire la suite]
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09 mars 2014

Tartes menthe-chocolat

Un dessert plein de gourmandise aujourd'hui, que j'ai réalisé pour la Saint-Valentin. Il s'agit d'une petite tartelette au chocolat, recouverte de chantilly à la menthe, une association classique mais ô combien efficace !! J'ai utilisé de l'alcool de menthe dans la chantilly, mais vous pouvez le remplacer par du sirop de menthe. Pour 4 tartelettes : Pour la pâte (on en utilise la moitié, mais elle se congèle parfaitement - recette de P. Conticini) : 230 g de farine 90 g de sucre glace 40 g de poudre de noisette (ou amandes) ... [Lire la suite]
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27 février 2014

Mousse au chocolat et chantilly Tagada®

Il y a quelques temps j'ai reçu des fraises Tagada® pour réaliser une recette afin d'alimenter Les folies gourmandes Tagada, répertoire de recettes avec le fameux bonbon... J'ai donc décidé d'utiliser la nouvelle variété parfumée à la cerise, les Tagada® Purple®, dans une chantilly accompagnant une délicieuse mousse au chocolat...terriblement gourmand et régressif !!! Avec une jolie petite déco de verre dans l'esprit d'un cocktail, repérée sur un blog américain mais je ne sais plus lequel... Pour 4 verrines (plus petites que... [Lire la suite]
16 février 2014

Tarte salée poireaux, saumon, fourme d'Ambert

Ça fait longtemps que je ne vous ai pas proposé de recette de tarte salée. Pourtant j'en réalise régulièrement, le soir avec une salade c'est super pratique, et on peut décliner les garnitures selon le contenu du frigo. Si vous utilisez un moule à tarte classique, augmentez de moitié la quantité de garniture. Vous pouvez également déguster cette tarte à l'apéritif découpée en bandes ou en petits carrés. Pour 6 personnes : Pour la pâte : 150 g de farine 75 g de beurre mou 2 pincées de sel un peu de poivre Pour la... [Lire la suite]
02 février 2014

Mon voyage en Asie : 4 jours à Chiang Mai

Nous voilà repartis pour une nouvelle étape de notre escapade asiatique. Après notre séjour à Ayutthaya, nous avons pris le train de nuit pour rejoindre Chiang Mai, dans le nord de la Thaïlande. Le voyage s'est très bien passé, et au réveil le paysage n'avait plus rien à voir avec la région de Bangkok quittée la veille : nous étions au milieu des rizières...  Toutes les infos pratiques de l'étape en fin de ce billet... Arrivés à Chiang Mai, après avoir rejoint notre Guest House, nous avons commencé la découverte de la ville... [Lire la suite]
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