08 janvier 2009

Galette des rois

C'est la période des galettes !! Cette année j'ai décidé de me lancer dans la fabrication d'une galette maison, et quitte à la faire j'ai même testé ma première pâte feuilletée maison !! C'est trés facile, je vous conseille de tester, la recette est très bien expliquée sur Meilleur du Chef. Ingrédients pour 8 personnes : - 2 disques de pâte feuilletée - 100 g de sucre - 70 g de beurre - 2 oeufs (+ 1 oeuf pour dorer) - 125 g de poudre d'amandes - 2 cuil à soupe de farine Préparation de la frangipane : Mélanger le beurre... [Lire la suite]
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07 janvier 2009

Petits gratins en cocottes ... ou comment utiliser les restes d'une raclette

Pour Noël on m'a offert le coffret "Mini-Cocottes". Pour le tester, j'ai décidé de faire des petits gratins individuels dans mes petites cocottes, avec les restes d'un raclette !!! Ingrédients pour 2 mini-gratins : - 3 pommes de terre cuites à l'eau ou à la vapeur - quelques tranches de fromage à raclette - 1 tranche de jambon cru - 1 cuillère de gruyère rapé - crème liquide Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Ajouter le fromage et le jambon coupé en petits morceaux. Partager... [Lire la suite]
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05 janvier 2009

Bricks pommes de terre / thon

Le soir quand je ne sais pas trop quoi faire à manger je fais très souvent des bricks farcies. Avec une salade c'est trés bon, et les farces sont déclinables à l'infini selon les envies. Hier soir il me restait des pommes de terre cuites à l'eau, j'ai donc opté pour des feuilles de bricks farcies aux pommes de terre et au thon. J'avais un peu peur que ça soit trop sec mais en fait non elles étaient toutes moelleuses !! Ingrédients pour 8 triangles : - 4 feuilles de brick - 3 pommes de terre moyennes - 1 boîte de... [Lire la suite]
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04 janvier 2009

Bûche de Noël chocolat / pain d'épices

Pour Noël, ma soeur Marion nous a fait une magnifique bûche au chocolat et au pain d'épices, je vous mets la recette (pour l'année prochaine ...). Ingrédients pour 8 personnes : Pour le pain d'épices : - 250 g de miel - 1/4 de litre de lait - 250 g de farine - 1 sachet de levure - 1 pointe de bicarbonate - 1 cuil à soupe de rhum - 1 cuil à café d'anis en poudre - 1 cuil à café de cannelle - 1/2 cuil à café de mélange 4 épices - oranges confites (facultatif) Pour la mousse au chocolat : -... [Lire la suite]
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03 janvier 2009

Palmiers à la tapenade

Marre des biscuits apéritifs du commerce, et en voyant les palmiers au pavot de Sylvie (ici), j'ai tout de suite pensé à les décliner en version salée, en remplaçant le pavot par de la tapenade. Aussitôt dit, aussitôt fait !! - 1 rouleau de pâte feuilletée - 80 g de tapenade Dérouler la pâte feuilletée, tartiner entièrement de tapenade. Rabattre les bords vers le centre, puis rouler chaque extrémité vers le centre pour obtenir un petit boudin bien serré. Découper des bandes d'environ 1 cm de large. Déposer les palmiers... [Lire la suite]
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02 janvier 2009

Briochettes

Voici des petites brioches, délicieuses au petit-déjeuner ou au goûter... - 250 g de farine - 40 g de sucre - 5 g de sel - 1 oeuf - 10 g de levure de boulanger - 80 g de lait - 60 g de beurre - fruits confits, pépites de chocolat... - dorure : oeuf battu ou lait Mélanger la farine,  le sucre, le sel, la levure, l'œuf et le lait.    Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse puis  y ajouter le beurre tempéré.   Lorsque la pâte est homogène, couvrir et laisser doubler de volume. Former... [Lire la suite]
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02 janvier 2009

Filet mignon en croûte

Voici une recette délicieuse et pas prise de tête du tout !! La viande reste fondante, moi qui ne suis pas très viandes j'ai adoré !! Pour 4 personnes : - 1 filet mignon de porc - 3 tranches de bacon - 4 échalotes - 1 rouleau de pâte feuilletée - 1 brique de crème liquide - beurre, sel et poivre Faire fondre le beurre dans une sauteuse, faire dorer à feu vif le filet mignon quelques minutes de chaque côté, puis laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes en ajoutant les échalotes. Dérouler la pâte... [Lire la suite]
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01 janvier 2009

Petits sablés au miel et aux épices

On reste sur les recettes de Noël avec ces petits sablés que j'ai offerts dans des sachets pour Noël. Je me suis inspirée de la recette de christiane du blog "Les bons petits plats". Petits sablés miel et épices : - 350g de farine - 50g de miel - 100g de sucre - 125g de beurre - 1 oeuf - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 1 cuil à café de cannelle - 1/2 cuil à café de quatre épices Mélanger l'oeuf battu avec le sucre, le sucre vanillé, le sel, le miel, le beurre pommade et les... [Lire la suite]
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01 janvier 2009

Verrines apéritives

Voici les verrines du réveillon de Noël, qui ont eu beaucoup de sucés. Verrines avocat / tomates / saumon : - 2 avocats - jus de citron - 1 tomate - 2 tranches de saumon fumé - 1 cuil à soupe de créme fraiche - sel et poivre Ecraser à la fourchette la chair des avocats bien murs. Arroser de jus de citron afin qu'ils ne noircissent pas et assaisonner. Ajouter la cuillére de créme et bien mélanger. Découper une tomates en petits dés. Découper le saumon en fines laniéres. Au fond de la verrine, disposer la... [Lire la suite]
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01 janvier 2009

Bonne année !!

Ca y'est je me lance, je crée moi aussi mon blog !! Pour bien débuter 2009, je vous souhaite une trés bonne année.
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