J'ai décidé de tester les muffins à la carotte, à force d'en voir un peu partout. Je les ai fait goûter à mon copain sans lui dire ce que c'était, il a adoré et n'a pas deviné qu'il y avait de la carotte dedans, ils sont vraiment excellents !!

J'ai associé la carotte à l'orange, et j'ai mis un peu de miel et de cannelle, après les avoir goûté je peux vous dire que je les referai !!

muffins_carotte

Pour 6 muffins :

- 75 g de farine

- 25 g de maïzena

- 30 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillée

- 1 cuillère à soupe de miel

- 1/2 sachet de levure

- 1 pincée de sel

- 1 oeuf

- 40 g de beurre fondu

- 125 ml de lait

- 1/2 cuillère à café de cannelle

- 1 zeste râpé d'une orange

- 100 g de carottes râpées

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, la cannelle et les sucres.

Dans un second saladier, battre l'oeuf avec le lait, le miel et le beurre fondu. Ajouter le zeste de l'orange râpé finement.

Verser le mélange liquide dans le premier saladier et bien mélanger. Ajouter les carottes râpées finement.

Remplir les moules à muffins et faire cuire à 180° pendant 30 minutes environ.

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