Après toutes ces recettes sucrées je vous propose aujourd'hui une recette d'accompagnement : des petites galettes de courgettes. Dès que je les ai vues chez Patchouka ils m'ont donné envie de tester, et j'ai bien fait !! Je fais très souvent des courgettes et cette recette est super, ça change et c'est très rapide.

galettes_courgettes

Pour 2 personnes :

- 2 petites courgettes

- 1 jaune d'oeuf

- 1 petite échalote

- 1 cuillère à soupe de farine

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate

- gruyère râpé

- sel, poivre

1/ Râper les courgettes, et les faire dégorger avec du sel. Presser entre les mains pour faire partir un maximum d'eau.

2/ Dans un saladier, mélanger les courgettes avec le jaune d'oeuf, la farine, le bicarbonate, l'échalote et le poivre. Ajouter le gruyère râpé (j'en ai mis très peu, à vous de faire selon vos goûts).

3/ Former des petites galette sur une plaque recouverte de papier cuisson.

4/ Mettre au four pendant environ 20 minutes à 180°C.