Panna cotta au lait de coco, fraises et abricots

10 septembre 2017

Panna cotta au lait de coco, fraises et abricots

Il était temps que je la publie cette recette !! La saison des abricots est terminée mais il reste encore des fraises !! Et puis cette recette est aussi délicieuse avec des fruits exotiques, ou encore une sauce chocolat avec des copeaux de noix de coco... N'hésitez pas à varier les garnitures au fil des saisons !! Je n'aime pas les panna cotta trop prises donc il y a peu de gélatine, si vous souhaitez les démouler il faudra largement en augmenter la quantité...

J'ai réalisé ce dessert dans des bocaux pour un pique-nique avec Johanna du blog Fourchette et mascara, ce sont ses photos qui illustrent cet article aujourd'hui !!

Crédit photo : Johanna Presneau - Fourchette et Mascara

Pour 4 bocaux, ou 8 verrines (variable selon la taille) :

20 cl de lait de coco
20 cl de crème liquide
10 cl de lait
2 feuilles de gélatine
4 cuil à soupe de cassonade
4 abricots
150 g de fraises

1/ Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.

2/ Mettre dans une casserole le lait de coco, la crème, le lait et le sucre. Chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange frémisse et que le sucre soit bien fondu. Retirer du feu, ajouter la gélatine bien essorée et bien mélanger.

3/ Garnir les bocaux avec la crème, filmer et conserver au frais 1h30 minimum pour que la préparation fige.

4/ Laver les fruits et les découper en tout petits dès, les disposer délicatement sur les panna cotta. Déguster bien frais.