24 mars 2018

Verrine de mousse au chocolat, chantilly à la confiture de fraises et spéculos

Pâques approche, et quoi de mieux qu'un bon dessert au chocolat pour attendre les cloches... surtout quand c'est une verrine super rapide à réaliser !! Ma petite astuce : servir cette mousse dans de jolis verres à pieds, effet Wahou garanti !! Pour 6 personnes : Mousse au chocolat : 3 gros oeufs (ou 4 moyens) 150 g de chocolat noir pâtissier 50 g de chocolat au lait pâtissier Chantilly à la confiture de fraises : 20 cl de crème liquide entière (30% de matière grasse minimum) 3 cuil à soupe bombées de confiture de... [Lire la suite]

26 mars 2015

Panna cotta verveine citron

En tant que blogueuse auvergnate j'adore cuisiner les produits de ma région, j'ai donc été ravie lorsque j'ai été contactée par la distillerie Pagés, basée au Puy-en-Velay. Il s m'ont proposé de découvrir 3 de leurs produits : une liqueur de verveine, un sirop de verveine, ainsi que le Birlou, une liqueur à base de pommes et de chataîgnes (en kir c'est super bon !!). Pour cette 1ère recette auvergnate j'ai choisi d'utiliser la liqueur et le sirop de verveine, alliés au citron vert dans une panna cotta toute simple. C'est frais et... [Lire la suite]
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15 septembre 2014

Mousse au chocolat blanc, pêches blanches au basilic

Je sais que vous êtes de grands gourmands, je vous ai donc concocté une petite recette sucrée ce week-end !!! Je me suis inspirée d'un dessert dégusté à Rome dans un super restaurant, les saveurs se marient très bien. Une très bonne petite verrine à intégrer dans un café gourmand par exemple. Ces petites verrines sont garnies d'une mousse au chocolat blanc express réalisée avec seulement 2 ingrédients (bien pratique !!!), et agrémentées d'une compotée de pêche blanche au basilic et de quelques miettes de spéculoos. Un dessert très... [Lire la suite]
27 février 2014

Mousse au chocolat et chantilly Tagada®

Il y a quelques temps j'ai reçu des fraises Tagada® pour réaliser une recette afin d'alimenter Les folies gourmandes Tagada, répertoire de recettes avec le fameux bonbon... J'ai donc décidé d'utiliser la nouvelle variété parfumée à la cerise, les Tagada® Purple®, dans une chantilly accompagnant une délicieuse mousse au chocolat...terriblement gourmand et régressif !!! Avec une jolie petite déco de verre dans l'esprit d'un cocktail, repérée sur un blog américain mais je ne sais plus lequel... Pour 4 verrines (plus petites que... [Lire la suite]
15 juillet 2011

Mousse au chocolat et crème de pistache

Aujourd'hui je vous propose une recette de dessert !! Une délicieuse verrine que j'ai réaliséeen 2 temps et 3 mouvements, et qui s'est avérée à tomber par terre !! J'ai utilisé la pâte de pistache Demarle, disponible sur le site Gourmandises ou lors d'un atelier. Si vous souhaitez bénéficier d'un bon d'acaht de 3 euros, notez le code CAY12208 lors de votre commande !! Pour 2 verrines : - 90 g de chocolat - 2 blancs d'oeufs - 2 cuillères à soupe de mascarpone - 1 cuillère à café de pâte de pistache - 1 cuillère à café de sirop... [Lire la suite]
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13 mars 2011

Verrine apéritive au magret séché et fromage frais

Je continue à vous faire découvrir les recettes que j'ai réalisées pour la Saint-Valentin. Au lieu de préparer un menu traditionnel avec entrée/plat/dessert, j'ai préféré préparer plusieurs petites bouchées, histoire de goûter plein de choses différentes. Et comme ça j'ai pu laisser parler mon côté ultra-romantique (ou kitsch?) et mettre des coeurs partout !! Je vous présente donc aujourd'hui une recette, ou plutôt une idée car c'est ultra vite fait et uniquement de l'assemblage, de mini verrine que vous pouvez servir à l'apéritif.... [Lire la suite]
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06 décembre 2009

Verrine fruits rouges et spéculos

Aujourd'hui pour bien finir le week-end je vous propose une nouvelle verrine : fruits rouges et spéculos. Elle est délicieuse et passe très bien en fin de repas, et très rapide à réaliser !! Pour 4 personnes : - 20 cl de crème liquide entière - 100 g de fruits rouges (surgelés possible) - 4 spéculos - 40 g de sucre - 1 sachet de fixe-chantilly (facultatif) 1/ Battre la crème liquide très froide en chantilly. Ajouter éventuellement le sachet de fixe-chantilly  quand la crème commence à prendre. 2/ Mixer... [Lire la suite]
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09 novembre 2009

Verrine de crème de lentilles et chantilly de foie gras

Pour commencer cette nouvelle semaine, je vous propose une verrine apéritive idéale pour les fêtes de fin d'année qui approchent !! A déguster en apéritif ou en entrée.Cette verrine a eu beaucoup de succès, tout le monde a apprécié le mélange de saveurs.J'ai utilisé le foie gras "Spécial Toasts" de chez Petricorena, il est idéal pour ce genre de préparation car c'est une purée de foie gras, qui fond donc très vite sans laisser de morceaux. Avec ce qu'il me restait j'ai réalisé des toasts avec un peu de confit de figue,... [Lire la suite]
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11 octobre 2009

Verrine de pommes au caramel au beurre salé

Pour ce dimanche ensoleillé je vous propose une recette de verrine sucrée aux pommes. Elle était délicieuse, les saveurs se marient à merveille. Si vous le souhaitez il est possible d'ajouter une couche de biscuits pour faire un tiramisu, mais j'ai souhaité l'alléger un peu. Pour 2 verrines : - 1 pomme Canada - 1/2 cuillère à café de cannelle - 80 g de mascarpone - 1 œuf - 5 cl de crème liquide - 35 g de sucre + 1 cuillère à soupe - caramel au beurre salé - 1/2 cuillère à café de vanille liquide 1/... [Lire la suite]
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29 juin 2009

Verrine fraîcheur

Bonjour à tous !! Pour bien commencer cette semaine, je vous propose un petit dessert idéal avec le beau soleil que nous avons en Auvergne !! Pour 2 verrines : - framboises - 1 petite boîte d'ananas au sirop - 2 galettes bretonnes (ou autre petit biscuit) 1/ Mixer les tranches d'ananas avec 2 cuillères à soupe de sirop. Garnir le fond des verrines. 2/ Garnir avec les framboises, et émietter les galettes par dessus. Servir bien frais.
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