21 novembre 2009

Crème au thé Matcha

Chose promise, chose due. Je vous propose aujourd'hui la recette de la crème au thé Matcha que j'ai servi avec mes petits gâteaux roulés. Cette crème a été bien appréciée, c'est ma première recette avec ce thé et on a beaucoup aimé.Pour ceux qui ne connaissent pas, le thé Matcha est un thé en poudre utilisé lors de la cérémonie du thé japonaise. Il ne se boit pas infusé mais émulsionné, et on l'utilise également en pâtisserie. Il faut l'utiliser en petites quantités afin qu'il ne soit pas trop écœurant.J'ai pris la recette ici. ... [Lire la suite]
Posté par julie63000 à 20:18 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , ,

08 juillet 2009

Tiramisu thé, abricot

Je vous propose aujourd'hui une version de tiramisu que j'ai beaucoup aimé, une version de saison !! Pour 2 personnes : - 8 biscuits à la cuiller - 2 abricots - une tasse de thé fort (au choix selon celui que vous préférez) - 60 g de mascarpone - 2 œufs - 40 g de sucre 1/ Mélanger le jaune d'oeuf et le sucre. Ajouter le mascarpone et bien mélanger. 2/ Battre les blancs en neige ferme. Ajouter à la crème au mascarpone délicatement, réserver. découper les abricots en dés. 3/ Tremper rapidement les... [Lire la suite]
Posté par julie63000 à 18:02 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , ,