04 décembre 2012

Millefeuille de Saint-Jacques

Déjà le 4 décembre, il est plus que temps de penser à nos menus de fête !! Bon, pour ne rien vous cacher, avec ma soeur nous y avons déjà réfléchi depuis un bon moment maintenant, mais comme tout le monde n'est pas aussi fou organisé que nous, je vais vous livrer dans les jours qui viennent de petites idées recette pour cette fin d'année !! Je vous propose de commencer cette petite série de recettes par l'apéritif : l'année dernière j'avais fêté Noël chez ma belle-famille, donc quand je suis revenue dans ma famille nous nous sommes... [Lire la suite]
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05 décembre 2011

Noix de saint-Jacques rôties, purée de potimarron

Les noix de saint-Jacques seront sur de nombreuses tables pour les fêtes. Je vous propose donc une version à présenter en cuillers, accompagnées d'une purée de potimarron au curry. Tout le monde a aimé, il y a même quelques gourmands qui ont léché la cuillére... Pour 10 cuillers : - 1/2 potimarron - du beurre - de l'huile d'olive - 10 noix de Saint-Jacques - 1 cuillère à café de curry - sel, poivre - un peu de fleur de sel 1/ Couper le potimarron en petits cubes. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole, et... [Lire la suite]
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04 février 2011

Noix de Saint-Jacques au lard

Aujourd'hui je vous propose une recette très rapide à réaliser, mais qui plait toujours !! Idéale pour une entrée ou un apéritif de fête, la Saint-Valentin qui approche sera peut-être une occasion de tester !! Et si vous ne voulez rater aucune publication, n'oubliez pas de vous inscrire à ma newsletter !! Pour 12 pièces : - 12 belles noix de Saint-Jacques (sans corail) - 12 tranches très fines de lard - un peu de beurre et d'huile d'olive - 12 jolis pics en bois 1/ Entourer chaque noix de Saint-Jacques d'une... [Lire la suite]
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01 février 2010

Pâtes façon risotto, brochettes de Saint-Jacques au bacon

Me revoilà avec une recette de pâtes qui change un peu de la cuisson à l'eau toute simple : je les ai préparées comme un risotto, et c'était très bon !! Je vous conseille aussi l'association bacon / Saint-Jacques, c'était excellent ! Pour 2 personnes : - 180 g de pâtes - 1 petit oignon - 15 cl de vin blanc - 15 g de beurre + 10g - 1 cube de bouillon de légumes - champignons au choix (1 bocal de girolles pour moi) - 8 noix de Saint-Jacques - 4 tranches fines de... [Lire la suite]
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10 janvier 2010

Cuillers apéritives : noix de Saint-Jacques aux agrumes, crème d'avocat

Aujourd'hui je vous propose une recette d'amuses-bouche que nous avons beaucoup appréciés !! Ce sont des noix de Saint-Jacques aux agrumes, déposées sur une crème d'avocat. Les saveurs se marient très bien, l'acidité des agrumes est bien contre-balancée par l'avocat.J'ai servi également sur le même plateau des toasts foie gras, confit de figue, pain d'épices. Pour 6 cuillers : - 6 noix de Saint-Jacques - 1 orange - 1 citron vert - 1 petit avocat - sel, poivre - 1 filet de jus de citron jaune 1/ Préparer la... [Lire la suite]
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19 octobre 2009

Paupiettes ou rôti de saumon aux noix de Saint-Jacques

Je vous propose aujourd'hui une recette de plat idéale pour les fêtes de fin d'année : un délicieux rôti de saumon aux noix de Saint-Jacques, réalisable également en paupiettes pour des versions individuelles.J'ai pris la recette chez Mariellen, d'Epices et Gourmandises. Je vous conseille de le servir avec une sauce, beurre-citron ou oseille par exemple. Pour 6 personnes : - 600 g de filet de saumon - 12 noix de Saint-Jacques (avec corail) - 20 cl de crème fraîche épaisse - 1/2 jus de citron - 3 blancs d'oeuf ... [Lire la suite]
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02 juin 2009

Cassolette de Saint-Jacques

Bonjour à tous !! Pour bien commencer cette nouvelle semaine, je vous propose une petite recette délicieuse, une cassolette de Saint-Jacques. Pour 2 personnes : - 2 grosses noix de Saint-Jacques (en prendre plus si elles sont petites) - 2 belles cuillères à soupe de Maïzena - 300 ml de lait - 5 cl de vin blanc - 40 g de gruyère râpé - chapelure - sel, poivre 1/ Couper les noix de Saint-Jacques en petits morceaux et les déposer au fond d'une mini-cocotte (ou d'un ramequin). 2/ Préparer la sauce :... [Lire la suite]
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16 février 2009

Brochettes de lotte et noix de Saint-Jacques, Langoustine, sur un lit de fondue de poireaux et risotto

Je vous propose aujourd'hui le plat que j'ai réalisé pour la Saint-ValentinSaint-Valentin : des brochettes de lotte et de noix de St-Jacques, servies sur un lit de risotto et de fondue de poireaux, accompagnés d'une langoustine.On s'est régalés !!!J'ai pu tester là aussi mes nouveaux cercles pour faire de jolies présentations, j'en suis très contente !! Pour 2 personnes : - 2 langoustines - 4 noix de St-Jacques - 6 morceaux de lotte de la même taille que les St-Jacques - 1 blanc de poireau - 1/2 verre de riz... [Lire la suite]
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15 janvier 2009

Aumonières de Saint-Jacques, fondue de poireaux et d'endives

Après l'entrée, voici le plat du dîner en amoureux !! Les noix de Saint-Jacques se marient à merveille avec les poireaux et les endives, c'est un délice. Le seul petit problème lors de cette première réalisation a été le pliage de l'aumoniéres, les galettes se sont un peu émiettées, donc la présentation n'était pas top. Pour 2 personnes : - 2 galettes de blé noir (remplaçables par 2 feuilles de brick par exemple) - 8 noix de Saint-Jacques - 1 blanc de poireau - 1 endive - sel - poivre - créme liquide ... [Lire la suite]
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