29 février 2012

Entremets piña colada

Pour le dessert de la Saint Valentin cette année, j'ai eu envie de réaliser un dessert aux saveurs de piña colada. J'ai donc réalisé une mousse de coco parfumée au rhum, une poêlée d'ananas, et pour apporter du croustillant un délicieux sablé breton. Ce dessert est très simple à réaliser. Si vous n'avez pas de cercle vous pouvez le servir en verrine, en émiettant le sablé breton dessus au dernier moment pour le garder bien croustillant. Avec les proportions que je vous donne vous ferez plus de sablés que nécessaire, découper des... [Lire la suite]
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18 décembre 2011

Bûchettes mangue et mûres sur sablé breton

Tout est dans le titre !! J'ai réalisé ce dessert après une raclette, il est léger donc parfait après un bon repas de Noël !! J'ai utilisé les empreintes Demarle mini bûchettes, mais vous pouvez également le réaliser dans un plat carré, et le découper en rectangles ensuite. Il est important de déposer les bûchettes sur le sablé au dernier moment afin qu'il reste bien croustillant !! Pour 6 personnes : Pour les mousses : - 150 g de mûres (ma maman en avait congelé des fraîches) - 30 g de sucre - 20 cl de crème liquide entière ... [Lire la suite]
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29 juin 2011

Sablés Caraïbes, de Christophe Felder

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette de mignardises au chocolat. Je les avais réalisées pour Noël (effectivement j'ai un peu de retard dans mes publications !!); mais ils étaient vraiment délicieux. Ils ont juste manqué un peu de repos je pense, ils ne se tenaient pas très bien, donc à prépare la veille !! La recette provient du magnifique livre de Christophe Felder, Pâtisserie ! (le beau livre tout rose plein de bonnes recettes gourmandes !!). Pour 25 sablés : Pour la pâte sablée : -125 g de beurre mou - 45 g de... [Lire la suite]
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05 octobre 2010

Trio gourmand : sorbet aux prunes, sablés au thé matcha, coupelles de chocolat et chantilly

Aujourd'hui je vous propose du sucré : un trio de petites gourmandises, un dessert léger pour terminer un repas.J'ai pris la recette des sablés au thé matcha chez Chocolate and Zucchini, ils se sont un peu étalés à la cuisson mais ils étaient délicieux !! Pour 2 personnes :Pour les sablés : - 100 g de beurre demi-sel, pommade - 50 g de sucre glace - 1 jaune d'oeuf - 90 g de farine - 40 g de poudre d'amande - 2 cuillères à soupe de sucre - 2 cuillères à café de thé matchaPour le sorbet aux prunes : - 500... [Lire la suite]
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20 juillet 2009

Sablés olives, tomates séchées, origan, parmesan

Pour bien commencer cette nouvelle semaine (de vacances pour moi !!), je vous propose des petits sablés pour l'apéritif qui sont délicieux !! Je les ai trouvé chez Eryn, c'est simple et rapide, et bien meilleur que des petits biscuits achetés !! Pour 40 petits sablés : - 200 g de farine - 70 g de parmesan râpé - 70 g d'olives noires dénoyautées égouttées - 75 g de beurre mou en dès (allégé pour moi) - 1 gros œuf - 4 tomates séchées - origan, poivre 1/Découper en petits morceaux les olives et les tomates... [Lire la suite]
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01 janvier 2009

Petits sablés au miel et aux épices

On reste sur les recettes de Noël avec ces petits sablés que j'ai offerts dans des sachets pour Noël. Je me suis inspirée de la recette de christiane du blog "Les bons petits plats". Petits sablés miel et épices : - 350g de farine - 50g de miel - 100g de sucre - 125g de beurre - 1 oeuf - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 1 cuil à café de cannelle - 1/2 cuil à café de quatre épices Mélanger l'oeuf battu avec le sucre, le sucre vanillé, le sel, le miel, le beurre pommade et les... [Lire la suite]
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