11 novembre 2014

Risotto au poulet et potimarron

Avec l'arrivée de l'automne le potimarron a fait son retour dans ma cuisine. J'ai l'habitude de la préparer en velouté, mais pour une fois j'ai eu envie de l'intégrer à une recette de risotto, avec du poulet fondant enrobé de moutarde. J'ai utilisé de la moutarde en grains mais il vaut mieux prendre de la moutarde classique, qui apportera plus de goût et un résultat beaucoup plus joli. En fin de cuisson du risotto j'ajoute habituellement une noisette de beurre froid, et j'ai cette fois-ci utilisé une huile d'olive AOP de la Vallée... [Lire la suite]
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29 avril 2014

Pad Thaï

Lors de notre voyage en Thaïlande nous avons participé à un cours de cuisine thaï, et nous en sommes repartis avec un livret de recettes traditionnelles. Je vais essayer de vous en proposer quelques unes parmi celles que j'ai préférées, en commençant par LE plat national. C'est le plat que l'on trouve partout, du nord au sud, sans trop de variations. Nous en avons goûté plusieurs, et c'est le premier plat que j'ai eu envie de refaire en rentrant en France. Bien sûr il est difficile de retrouver le même goût que là-bas, mais on peut au... [Lire la suite]
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04 septembre 2013

Roulé de poulet au chorizo

Allez on repasse à une petite recette salée, parce que les desserts c'est trop bon mais il faut bien se nourrir de temps en temps. En panne d'inspiration pour vos menus ? Je vous propose de délicieux petits roulés de poulet, farcis avec un peu de chorizo afin de le parfumer et de le rendre bien moelleux... J'ai servi la viande avec de la semoule aux petits légumes, c'était très bon. Vous n'avez pas besoin de cuiseur vapeur pour cette recette, uniquement d'une casserole d'eau et de papier film. J'aime beaucoup ce style de recettes, on... [Lire la suite]
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03 août 2013

Idées brochettes : poulet/citron/courgettes et boeuf/champignons/sauce soja

En ce début de mois d'aout la saison des barbecues bat son plein. Pour changer des éternelles saucisses-merguez, je vous propose 2 idées de brochettes parfumées, à préparer à l'avance pour les laisser mariner tranquillement jusqu'au moment de les griller. Petit conseil : laisser tremper vos piques en bois dans de l'eau un petit moment avant de les utiliser, ils ne prendront pas feu dans le barbecue. Je ne vous mets pas de quantités précises je n'ai pas pesé la viande, ce sont vraiment des petites idées à adapter à vos goûts !! Et en... [Lire la suite]
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28 juin 2013

Apéro wrap : poulet, avocat, salade

L'été, c'est la saison rêvée pour les apéritifs en terrasse, avec le barbecue qui chauffe à côté. Et qui dit apéro dit petit grignotage pour accompagner vos mojito (ben oui, quand on a le plein jardin de menthe il faut bien en faire quelque chose, et puis le virgin mojito c'est sympa aussi, il faudra que je vous mette une petite recette) !! Alors comme l'été va bien finir par arriver un jour (si si il faut garder espoir...), je vous propose aujourd'hui des petites bouchées rapides à réaliser, et tout aussi vite dévorées.   ... [Lire la suite]
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07 mai 2012

Poulet citronelle et lait de coco, naans aux épinards

A l'occasion du concours de recettes indiennes organisé par Clémence, j'ai eu envie de réaliser des naans farcis. J'ai donc choisi de les garnir d'épinards frais et de les servir avec un poulet à la citronelle. Pour 2 personnes : Pour le poulet : - 2 filets de poulet - 20 cl de lait de coco - 1 bâton de citronelle - 1 oignon nouveau - 1 pincée de curcuma - 1 pincée de cardamome - 1 clou de girofle - sel, poivre, huile - 1/2 verre de riz basmati Pour les naans : - 100 g de farine - 1 yaourt nature - 1 pincée de sel -... [Lire la suite]
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06 juillet 2011

Mini club sandwich à la crème de poulet

Il y a quelques jours j'ai préparé un petit buffet sur le thème de l'Angleterre, et pour l'occasion j'ai revisité le club sandwich en version mini, idéale pour les apéritifs estivaux !! Ils ont eu beaucoup de succès et sont très rapides à préparer, parfait pour les vacances !! J'ai choisi de les garnir d'une crème de poulet à la ricotta et de cheddar, mais vous pouvez très bien décliner les garnitures selon ce que vous avez dans le frigo. Pour 12 mini sandwiches : - 9 grandes tranches de pain de mie (spécial sandwiche, vous... [Lire la suite]
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19 décembre 2010

Chaussons poulet, poivron, ricotta

Aujourd'hui je vous propose une recette ultra-rapide à réaliser, parfaite pour un dimanche soir !!Ce sont des petits feuilletés en forme de chaussons réalisés grâce aux moules à chaussons que j'ai reçu de mon partenaire Galantine. Pour 4 petits chaussons : - 1 rouleau de pâte feuilletée - 1 blanc de poulet cuit, coupé en cubes - 125 g de ricotta - 1 œuf - 1 poivron rouge - sel, poivre - un peu de basilic haché 1/ Mélanger la ricotta avec l'œuf, du sel et du poivre. Couper le poivron en petits cubes. Ajouter au mélange le... [Lire la suite]
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23 novembre 2009

Poulet Jamaïque

Pour commencer la semaine je vous propose une recette réalisée grâce à mon partenaire Pomme d'Ambre.Pomme d'Ambre est une épicerie en ligne qui regorge de bons produits, dont notamment les sachets d'épices Tout Dosé. Ces sachets contiennent la juste dose d'épices ainsi que la recette correspondante. Vous trouverez également pour les fêtes plein de coffrets cadeaux. J'ai testé cette fois-ci le Tout Dosé "Poulet Jamaïque", et je peux vous dire qu'il a eu beaucoup de succès !! Le poulet était moelleux et parfumé, et... [Lire la suite]
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16 août 2009

Muffin anglais poulet, tomates, mozzarella

Me voici de retour avec une petite recette rapide idéale pour le dimanche soir, accompagnée d'une salade. Pour 2 personnes : - 2 muffins anglais (Regent's Park) - 1 blanc de poulet cuit - 1 ou 2 tomates (selon la taille) - mozzarella - origan, sel, poivre 1/ Couper les muffins anglais en 2. Déposer sur chaque moitié des tranches de tomates. 2/ Ajouter des morceaux de poulet, recouvrir d'une tranche de mozzarella. Saupoudrer de sel, de poivre et d'origan. 3/ Cuire au four 15 minutes à 180°C. Dès le 10 septembre vous... [Lire la suite]
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