14 décembre 2014

Couronne de choux chantilly à la vanille et caramel au beurre salé

Pour son anniversaire ma maman avait envie que je lui fasse des choux chantilly, donc pour avoir un côté plus "vrai gâteau" j'ai opté pour la présentation du Paris-Brest de Philippe Conticini. J'ai donc réalisé une couronne de choux garnis d'une chantilly à la vanille et d'un coeur coulant de caramel au beurre salé, un dessert ultra gourmand !! La présentation peut être sympa pour un dessert de fêtes, on peut même imaginer 2 rangée de choux plus petits... Pour une couronne de 8 choux : Craquelin : 20 g de beurre mou 25 g de... [Lire la suite]

26 mars 2014

Eclair chocolat au lait, caramel et cacahuètes sucrées

Il y a quelques semaines, Christophe Adam a lancé un concours sur sa page Facebook : il s'agit de créer un éclair, et il choisira les 10 soumis au vote des fans de sa pâtisserie. Le gagnant ira réaliser son éclair à Paris avec lui, et sa création sera en vente au mois de mai dans les boutiques de l'éclair de génie. J'ai donc décidé de tenter ma chance, une bonne excuse pour réaliser des éclairs terriblement gourmands... Pour 4 éclairs : 125 g d'eau 1/2 cuil à café de sucre 2 pincées de sel 55 g de beurre 70 g de farine 3... [Lire la suite]
Posté par julie63000 à 20:42 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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