29 mai 2010

Fraisier simplifié

Aujourd'hui je vous propose une belle idée de dessert bien de saison, à tester pourquoi pas demain pour la fête des mères !! C'est un fraisier mais à ma façon : j'ai remplacé la génoise par un biscuit cuiller, et la crème mousseline par une mousse au mascarpone. Il est donc très simple à réaliser, et délicieux !! Pour les fraises je vous conseille des gariguettes, ou des mara des bois, elles sont très parfumées !! Je vous conseille de faire le gâteau la veille pour qu'il prenne bien. Pour 2 gâteaux individuels, ou pour un... [Lire la suite]
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06 décembre 2009

Verrine fruits rouges et spéculos

Aujourd'hui pour bien finir le week-end je vous propose une nouvelle verrine : fruits rouges et spéculos. Elle est délicieuse et passe très bien en fin de repas, et très rapide à réaliser !! Pour 4 personnes : - 20 cl de crème liquide entière - 100 g de fruits rouges (surgelés possible) - 4 spéculos - 40 g de sucre - 1 sachet de fixe-chantilly (facultatif) 1/ Battre la crème liquide très froide en chantilly. Ajouter éventuellement le sachet de fixe-chantilly  quand la crème commence à prendre. 2/ Mixer... [Lire la suite]
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18 juin 2009

Trio de gourmandises à la fraise

Aujourd'hui je vous propose une recette très jolie qui prend très peu de temps à faire, sur le thème de la fraise (fruits et bonbons).J'ai réalisé une salade de fraises à la menthe, une panna cotta à la fraise tagada, et de la glace à la fraise (recette ici). Pour 2 personnes : Salade de fraises à la menthe : - 250 g de fraises - 4 feuilles de menthe fraîche - 2 cuillères à soupe de sirop de menthe glaciale - le jus d'1/2 citron Panna cotta à la fraise tagada : - 10 cl de crème liquide - 6 fraises tagada... [Lire la suite]
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06 juin 2009

Glace à la fraise

Après une semaine bien chargée, je vous propose une petite recette de glace à la fraise toute simple et sans sorbetière. J'ai pris l'idée ici, mais j'ai modifié un peu. Ingrédients : - 500 g de fraises - 30 g de sucre (à ajuster selon vos fraises) - 1 citron 1/ Laver et équeuter les fraises. 2/ Mixer les fraises avec le jus du citron. Faire un sirop avec le sucre et un peu d'eau, verser dans les fraises et mixer. 3/ Mettre la préparation dans un bac à glace, et placer au congélateur plusieurs heures, en... [Lire la suite]
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22 mai 2009

Tarte fraises, rhubarbe

De retour aujourd'hui avec une nouvelle recette sucrée absolument délicieuse : une tarte à la rhubarbe et aux fraises, que des produits de saison !! Ingrédients : - 1 rouleau de pâte feuilletée (ou une pâte maison) - 600 g de rhubarbe - 80 g de sucre - quelques fraises 1/ Préparer une compote de rhubarbe : mettre dans une casserole la rhubarbe épluchée et coupée en morceaux, le sucre et un peu d'eau. Cuire à feu doux pendant 15 minutes environ : la rhubarbe doit s'écraser pour former une compote épaisse. 2/... [Lire la suite]
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03 avril 2009

Panna cotta aux fraises

Aujourd'hui je vous propose un petit dessert réalisé hier soir. J'ai fait ma première panna cotta !! Et comme je n'ai pas pu résisté à toutes ces fraises sur les étals, l'accompagnement était vite trouvé !! le tout dans de jolis verres et on obtient un super dessert en quelques minutes !! Pour 2 personnes : - 25 cl de crème liquide - 1 gousse de vanille - 1 sachet de sucre vanillé - 1 feuille de gélatine (2g) - 200 g de fraises - 1 cuillère à soupe de sucre - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1/... [Lire la suite]
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