29 novembre 2013

Mini cupcakes à la Nocciolata

Lors du dernier salon du blog culinaire, nous avons réalisé avec Chiara lors de notre démonstration des mini cupcakes à la Nocciolata. Des petites gourmandises super gourmandes, réalisées avec cette pâte à tartiner italienne sans huile de palme et à base d'ingrédients bio. On en trouve facilement en grande surface. Place à la recette, illustrée par les superbes photos de Margaux, du blog Je dis M. Merci Margaux !! Pour 20 mini cupcakes : 150 g de farine 30 g de cacao 150 g de sucre 2 cuil à café de levure chimique une... [Lire la suite]
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29 avril 2012

Cupcakes façon tarte au citron meringuée

Jeudi matin j'étais sur France Bleu Pays d'Auvergne avec Johanna du blog Fourchette et Mascara, pour l'émission Tous en Cuisine. Tous les matins, un chef ou un amateur vient présenter une recette et la réaliser sur le stand de France Bleu au marché Saint-Pierre, à Clermont-Ferrand. Jeudi c'était notre tour et nous en avons profité pour faire découvrir aux auditeurs les cupcakes, en revisitant la tarte au citron meringuée. Ces cupcakes sont constitués d'une base nature, fourrés d'une crème citron et recouverts de meringue italienne... [Lire la suite]
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12 mars 2012

Cupcakes citron framboises

J'ai réussi à trouver des combawa chez grand Frais, et pour les tester en sucré j'ai réalisé des petits cupcakes aux framboises (merci maman d'en avoir congelé !!), avec un glaçage au combawa. Vous pouvez tout à fait le remplacer par du citron vert. J'ai pris la recette de base sur un blog américain, Sprinkle Bakes. Les gâteaux sont hyper moelleux sans être trop riches en matière grasse, je les referai en version muffins !! Pour 12 petits cupcakes : - 100 g de farine - 1/2 cuil à café de levure - 1 pincée de sel - 50 g de beurre... [Lire la suite]
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09 juillet 2011

Duo de cupcakes : chocolat glaçage vanille, vanille glaçage violette

Après les mini club sandwiches réalisés pour mon buffet d'inspiration anglaise, je vous propose le côté sucré : de délicieux petits cupcakes !! Des petits muffins moelleux avec un glaçage fondant et gourmand, un délice !! Pourr les recettes je me suis largement inspiré de ceux réalisés par Kiki, ici et ici. Allez faire un tour sur son blog il regorge de recettes de cupcakes !! J'ai juste modifié les parfums des glaçages, toutes les combinaisons sont possibles !! J'ai opté pour un glaçage au mascarpone car je n'aime pas la crème au... [Lire la suite]
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