02 avril 2010

Chocolats de Pâques fourrés praliné

Aujourd'hui je vous propose une petite recette pour ce week-end de Pâques : des chocolats bien sûr !! J'ai utilisé un moule en silicone représentant des sujets de Pâques, mais si vous n'avez pas de moule à chocolats vous pouvez faire des carrés de ganache entourés de chocolat fondu. Pour 12 chocolats environ : - 80 g de chocolat noir - 50 g de pralinoise - 50 g de chocolat au lait - 1 cuillère à soupe de crème liquide 1/ Faire fondre le chocolat noir au bain marie. Enduire l'intérieur des moules de chocolat... [Lire la suite]
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19 mars 2010

Moelleux au chocolat au lait, ananas poêlé

Aujourd'hui je vous propose un dessert très gourmand, un petit coulant au chocolat au lait accompagné de tranches d'ananas poêlées à la cannelle : un délice !!J'ai pris la recette des moelleux dans "Moelleux et cœurs coulants", de Paul Simon. Pour 4 personnes : Pour les moelleux : - 125 g de chocolat au lait - 35 g de beurre - 40 g de farine - 75 g de sucre - 3 œufs Pour l'ananas : - 1 ananas - 50 g de sucre - cannelle 1/ Mélanger les œufs et le sucre au fouet. Ajouter la farine et... [Lire la suite]
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19 février 2010

Trio gourmand de la Saint-Valentin : glace framboises / litchi, macarons à la violette, cupcakes au chocolat

Me revoilà avec le dessert que j'ai réalisé pour la Saint-Valentin : 100% cœurs et kitsch !! Tout était délicieux, on s'est régalés !! Le reste du repas suivra bientôt. La recette des coques de macarons provient du très joli petit calendrier O Délices. Pour 6 mini cupcakes : - 60 g de farine - 40 g de fromage blanc - 40 g de pépites de chocolat - 25 g de sucre - 1 œuf - 60 g de crème liquide - 100 g de chocolat au lait - décors en sucre 1/ Mélanger dans un saladier l'œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.... [Lire la suite]
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10 février 2010

Terrine de bananes, sauce chocolat

Cette semaine je vous propose une idée dessert pour la Saint-Valentin, avec des petits cœurs à la banane excellents !! Je n'utilise pas souvent de bananes dans mes desserts, c'est une recette qui change un peu des desserts classiques et qui est très rapide à réaliser. Je me suis inspirée d'une recette vue sur Direct 8.Vous pouvez bien sûr réaliser cette recette dans une terrine, et la découper en tranches ensuite. Pour 4 cœurs : - 3 bananes - 1 œuf - 1 grosse cuillère à soupe de fromage blanc - 50 g de cassonade ... [Lire la suite]
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05 février 2010

Fondants chocolat, ricotta, fruits rouges

Aujourd'hui je vous propose une recette légère au chocolat, à faire pourquoi pas pour la Saint-Valentin ? Je me suis inspirée d'une recette trouvée ici, que j'ai un peu modifiée. Le chocolat et les fruits rouges se marient très bien ! J'ai utilisé des sphères mais n'importe quel moule fera l'affaire !!J'ai utilisé dans cette recette du chocolat Newtree parfumé au cassis. Pour 4 sphères : - 150 g de ricotta - 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse allégée - 1 œuf - 20 g de Maïzena - 80 g de chocolat (au... [Lire la suite]
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03 janvier 2010

Millefeuille chocolat citron, et granité à la menthe

Pour bien recommencer l'année je vous propose le dessert que j'ai réalisé pour le réveillon du 31 décembre. Il est parfait après un repas copieux, après une raclette il est très bien passé !!J'ai très peu sucré la mousse au citron car les feuilles de chocolat l'étaient assez, mais vous pouvez augmenter un peu la quantité de sucre si vous craignez l'acidité.Rassurez-vous, le granité à la menthe n'était pas aussi fluo, c'est le flash qui lui a donné cette couleur !! Pour 4 personnes : Pour la mousse au citron : - 2 citrons... [Lire la suite]
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14 décembre 2009

Truffes au chocolat

Aujourd'hui, histoire de rester dans les recettes de Noël, je vous propose une délicieuse recette de truffes. C'est la meilleure recette que j'ai testé !! Je l'ai prise sur 750g.J'ai mis un petit peu de cognac dedans, il se marie à merveille avec le chocolat. Vous pouvez bien sûr les réaliser natures ou avec un autre alcool. Pour environ 40 truffes : - 250 g de chocolat noir - 150 g de beurre - 125 g de sucre (200g dans la recette originale) - 70 g de lait - 1 cuillère à soupe de cognac (ou autre) - cacao amer... [Lire la suite]
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26 novembre 2009

Panna cotta au chocolat à la lavande

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de panna cotta sucrée. Pensez-y pour vos repas de fêtes si vous ne voulez pas faire de bûches, les panna cotta sont réalisables à l'avance et très rapides, et on peut imaginer toutes sortes de parfums !! Pour cette version chocolatée j'ai utilisé du chocolat à la lavande de chez Newtree, mon nouveau partenaire. Vous pouvez bien entendu utiliser du chocolat non parfumé, ou le parfumer avec n'importe quel arôme. La lavande a un goût très prononcé, il vaut mieux l'atténuer avec un petit... [Lire la suite]
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04 novembre 2009

Mille-feuilles menthe et chocolat

Me revoilà !!! Le déménagement est terminé, et internet est revenu en4 jours, donc je vais pouvoir me remettre à poster plein de recettes et à cuisiner, surtout maintenant que j'ai une cuisine digne de ce nom !!!Pour aujourd'hui je vous propose un petit dessert très rapide à réaliser, pour les fans de l'alliance menthe-chocolat.Il est possible de remplacer l'alcool par du sirop pour ceux qui préfèrent. Pour 2 personnes : - 6 feuillantines croustillantes (Vahiné) - 120 g de chocolat - 2 bouchons de Get 27 (ou de sirop... [Lire la suite]
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11 septembre 2009

Tarte au chocolat au lait

Pour bien finir la semaine je vous propose une recette de dessert 100% chocolat, qui a eu beaucoup de succès !! J'ai pris la pâte chez Amuses-Bouche, je l'ai juste parfumé à la noisette. Avec les proportions j'ai pu réaliser une tarte rectangulaire et quelques petits sablés en plus. Pour 6 gourmands : Pour la pâte : - 170 g de farine - 100 g de beurre (41%MG pour moi) - 1 pincée de sel - 50 g de sucre glace - 50 g de poudre de noisettes (réduisez vous-même des noisettes en poudre, elles auront plus de goût) ... [Lire la suite]
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