25 mars 2011

Verrine de mousse au chocolat, ananas poêlé aux speculos

Aujourd'hui je vous propose une recette de dessert ultra-rapide à préparer, et tout aussi vite dévorée !! Je l'ai servie à la fin d'un menu indien, même si ça n'a pas grand chose d'indien mise à part la cardamome qui parfume délicatement la mousse au chocolat. Pour 6 personnes : - 150 g de chocolat au lait (ou noir si vous préférez) - 30 cl de crème liquide à 30% MG minimum - 1 cuillère à café de cardamome en poudre - 1/2 ananas (ou plus selon la taille) - quelques speculos 1/ Préparer la mousse au chocolat : faire fondre le... [Lire la suite]
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27 février 2011

Tarte au chocolat, de Christophe Felder

Me voici de retour après quelques semaines d'absence sur mon blog. Je n'avais pas très envie de publier, puis je suis partie quelques jours à Londres (je vous ferai un petit article sur ce séjour quand j'aurai trié les photos, j'ai quelques adresses à vous donner !!), mais maintenant me revoilà avec plein de recettes et surtout très envie de préparer plein de bons petits plats !! Pour aujourd'hui je vous propose le dessert que j'ai réalisé pour la Saint-Valentin, une délicieuse tarte au chocolat trouvée dans ma nouvelle bible de... [Lire la suite]
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19 janvier 2011

Bûche de Noël aux 3 chocolats

C'est vrai que ce n'est plus trop la saison, mais je voulais quand même vous mettre la recette de la bûche que j'ai réalisée pour Noël. Et puis après tout vous pouvez très bien la réaliser en version entremets en montant les différents éléments dans un cercle. La bûche était trop bonne, le biscuit était juste un peu trop épais, je le ferai plus fin la prochaine fois. Vous devez utiliser un moule à bûche ou un moule à cake pour cette recette. Pour 6/8 personnes : Pour le biscuit : - 3 œufs - 150 g de sucre - 90 g de farine -... [Lire la suite]
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04 novembre 2010

Arlequin (biscuit chocolat, crème brûlée, mousse au chocolat)

Aujourd'hui je vous propose la recette du gâteau que j'ai réalisé pour mon anniversaire il y a quelques jours. Il était délicieux, tout le monde a adoré !! Pensez-y pour vos desserts de fin d'année, on pourrait même imaginer une version bûche !!La recette provient du livret de recettes Demarle Gourmandises, disponible dans le kit Flexipat. Pour 8 personnes : Pour le biscuit chocolat : - 4 œufs (2 entiers et 2 avec blancs et jaunes séparés) - 120 g de sucre - 30 g de farine - 25 g de cacao en poudre 1/ Dans un grand saladier,... [Lire la suite]
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19 octobre 2010

Assiette chocolatée : panna cotta au chocolat blanc et gélifié de framboises, aumônière croustillante de chocolat noir

Aujourd'hui je commence la semaine de façon gourmande avec une assiette de douceurs chocolatées. J'ai trouvé que l'assiette était bien équilibrée, entre le chaud et le froid, le fondant et le croustillant, la douceur et l'acidité.Vous pouvez bien sûr réaliser les desserts séparément, mais attention à l'aumônière : j'ai pris du chocolat noir et je ne l'ai pas sucré, si vous préférez vous pouvez réaliser la ganache avec du chocolat au lait.J'ai réalisé la panna cotta dans l'empreinte lingots de chez Demarle. Pour 2 personnes : ... [Lire la suite]
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06 octobre 2010

Mini marbrés vanille/chocolat

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette sucrée. J'ai réalisé des mini marbrés vanille/chocolat, c'est classique mais tellement bon !! Je les ai réalisé dans les empreinte Lingots de Demarle.J'en ai décoré certains pour Halloween, afin de participer au concours organisé par Chez Kiki. Le chapeau de sorcière et la citrouille sont en pâte à sucre, et les petits fantômes sont tout simplement des marshmallows que j'ai découpés, avec des yeux en chocolat fondu. Une petite idée très rapidement réalisée avec vos enfants !! ... [Lire la suite]
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28 juillet 2010

Gâteau au chocolat garni aux pommes et aux poires

Voici une recette de gâteau qui a eu beaucoup de succès. Le gâteau au chocolat à lui tout seul vaut le détour, il est délicieux !! J'ai trouvé la recette chez RDV aux mignardises, un très beau blog que je vous invite à découvrir si vous ne le connaissez pas encore. J'ai utilisé du chocolat parfumé au caramel, mais vous pouvez utiliser n'importe quel chocolat selon vos goûts. Il faut juste veiller à augmenter un peu la quantité de sucre si vous utilisez un chocolat très noir.J'ai réalisé ce gâteau pour l'anniversaire de ma sœur en... [Lire la suite]
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12 juin 2010

Capuccino de fraises au chocolat blanc

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette de saison, composée d'une soupe de fraises recouverte d'une mousse au chocolat blanc réalisée au siphon. Un pur délice !! Vous pouvez bien entendu servir cette soupe seule, ou avec une boule de glace vanille. Pour 2 personnes : Pour la soupe de fraises : - 250 g de fraises - 15 g de sucre - 1 filet de jus de citron Pour la mousse au chocolat blanc : - 10 cl de crème liquide entière - 50 g de chocolat blanc - cacao amer pour la déco 1/ Réaliser la... [Lire la suite]
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08 mai 2010

Dôme au citron et au chocolat

Après une pause me voici de retour avec plein de recettes en stock !! Pour aujourd'hui je vous propose une recette de dessert absolument délicieux : une mousse au citron légère dans une coque de chocolat craquante : une merveille !! Si vous n'avez pas les moules sphère vous pouvez très bien réaliser une verrine avec la mousse au citron et des éclats de chocolat. Pour 6 personnes : - 2 citrons non traités - 2 blancs d'oeuf - 50 g de sucre glace - 25 cl de lait - 2 cuillères à soupe de Maïzena - 200 g de... [Lire la suite]
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05 avril 2010

Gâteau de Pâques chocolat noisette

Aujourd'hui je vous propose la recette réalisée hier pour Pâques : le gâteau est composé d'un biscuit financier aux amandes, d'une mousse au chocolat et d'une mousse à la noisette. Je me suis largement inspirée du gâteau d' Amuses-Bouche pour la déco, avec le gazon en pistaches, et un lapin en pâte d'amande au milieu. Pour 8 personnes : Pour le biscuit (recette ici) : - 90 g de poudre d'amandes - 150 g de sucre glace - 60 g de farine - 4 blancs d'oeufs - 100 g de beurre - 1 pincée de sel Pour la mouse au chocolat : - 3... [Lire la suite]
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