02 décembre 2018

Gaufres de Liège enrobées de chocolat

Nous voici en décembre, et avec Noël qui approche on commence à avoir envie de recettes gourmandes et régressives... Alors je vous propose des mini-gaufres de Liège  enrobées de chocolat et décorées selon vos envies. J'ai réalisé 2 versions : une demi gaufre trempée dans du chocolat au lait et parsemée de billes de sucre, ainsi que des gaufres recouvertes d'1 filet de chocolats noir et blanc. Il y a plein de variantes possibles : chocolats parfumés, noix de coco râpée, éclats de noisette, fruits séchés... Laissez parler votre... [Lire la suite]
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13 avril 2018

Entremets individuel chocolat / fruits rouges

Nouvelle recette chocolatée pour les gourmands !! Ces derniers temps j'ai eu envie de pâtisser, et ces petits gâteaux m'ont permis de tester un joli moule qui attendait patiemment son tour dans mes placards... N'importe quel moule en silicone fera l'affaire bien évidemment, mais c'est vrai que ce petit tourbillon fait tout de suite de l'effet... J'ai eu envie d'une recette rapide, ce dessert est donc constitué d'une base croustillante en pâte feuilletée, et d'une mousse au chocolat garnie d'un coeur aux fruits rouges.   Pour... [Lire la suite]
24 mars 2018

Verrine de mousse au chocolat, chantilly à la confiture de fraises et spéculos

Pâques approche, et quoi de mieux qu'un bon dessert au chocolat pour attendre les cloches... surtout quand c'est une verrine super rapide à réaliser !! Ma petite astuce : servir cette mousse dans de jolis verres à pieds, effet Wahou garanti !! Pour 6 personnes : Mousse au chocolat : 3 gros oeufs (ou 4 moyens) 150 g de chocolat noir pâtissier 50 g de chocolat au lait pâtissier Chantilly à la confiture de fraises : 20 cl de crème liquide entière (30% de matière grasse minimum) 3 cuil à soupe bombées de confiture de... [Lire la suite]
30 octobre 2017

Tarte au chocolat et chantilly chocolat blanc

Bonjour les gourmands !! Aujourd'hui je vous propose une recette pour les choc-addict, avec une tarte au chocolat accompagnée d'une chantilly au chocolat blanc pour encore plus de gourmandise !!! Sur la photo vous avez la version individuelle, mais je l'ai également réalisée en version familiale tout aussi bonne !! A vos fourneaux... Pour 1 grande tarte ou 6 tartelettes (d'après la recette de P Conticini modifiée selon le contenu de mon placard) : Pour la pâte (vous en aurez pour 2 tartes, elle se congèle très bien !!) : 250 g... [Lire la suite]
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10 juillet 2017

Entremets choco-framboise

Enfin une nouvelle recette de dessert sur le blog !! Je reviens par ici avec ce délicieux gâteau réalisé pour la fête des mères et l'anniversaire de mon chéri. Je n'avais pas prévu de le publier donc les photos sont prises avec le téléphone, mais il était vraiment super bon et est assez rapide à réaliser (j'y suis arrivée avec un bébé de 6 mois donc c'est vraiment faisable !!). Ce gâteau est donc composé d'un biscuit cuiller, d'une compotée de framboises (j'avais retrouvé des framboises surgelées dans mon congélateur), et d'une... [Lire la suite]
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15 mars 2017

Cookies aux M&M'S®

Je ne suis pas très assidue ces derniers temps, car une jolie petite fille occupe mon temps depuis maintenant 4 mois. Mais pour me faire pardonner je reviens avec une recette ultra gourmande, des cookies aux M&M'S® !!! D'après leur vitesse de disparition je dirais que mes collègues les ont apprécié !! Pour 25 cookies environ (inspirés de la recette de Pure Gourmandise) : 125g de beurre mou 75 g de sucre roux 1 oeufs 175 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 100 g de M&M'S® 1/ Mélanger dans un saladier le... [Lire la suite]
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20 octobre 2016

Eclairs chantilly, caramel et chocolat

Avec ma maman et ma petite soeur nous sommes de grandes fans de choux chantilly, alors j'ai eu envie de décliner ces fameux petits choux sous forme d'éclairs. Ils sont réalisés comme si on avait collé 4 petits choux ensemble, mais on peut également dresser de simples éclairs. Ils sont garnis d'une ganache chocolat-caramel et d'une chantilly vanille au mascarpone, et recouverts de caramel croquant... un délice !! Pour 8 éclairs : Pâte à choux (recette de P. Conticini) : 85 g de farine 1 cuil à café de sucre 2 pincées de sel ... [Lire la suite]
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07 septembre 2016

Brigadeiros "Bleu Blanc Rouge"

C'est le grand jour !! Ce soir les jeux paralympiques de Rio vont s'ouvrir, et cette année encore mon homme y participe afin d'aller glaner une nouvelle médaille en escrime. D'ailleurs pour suivre la cérémonie d'ouverture, c'est ce soir à partir de 22h35 sur France 2 !! Pour l'occasion, j'ai réalisé une recette de petites gourmandises typiquement brésiliennes, mais customisées en bleu-blanc-rouge. Les brigadeiros sont des sortes de truffes en chocolat, réalisables très rapidement et surtout délicieuses !! Ils sont normalement... [Lire la suite]
20 février 2016

Madeleines avec coques en chocolat

Les madeleines... LA recette par excellence qui nous rappelle à tous notre enfance (eh oui M. Proust n'a pas le monopole...). J'ai testé plusieurs recettes de madeleines, mais je reviens toujours à une des premières testées, celles de Cyril Lignac dans un de ses premiers livres (le livre a déjà 10 ans, ça ne nous rajeunit pas tout ça...). Dans son livre les madeleines sont au citron, cette fois-ci je les ai faites nature, mais avec une coque de chocolat bien croquante pour encore plus de gourmandise... Pour 2 plaques de 12... [Lire la suite]
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27 octobre 2015

Gâteau roulé au potimarron et chocolat (pumpkin roll)

Wahou 1 mois 1/2 sans recette, je vous avais un peu abanadonné !! Depuis l'automne est arrivé, et avec lui citrouilles, courges et autres cucurbitacées !! J'aime beaucoup cette période, les paniers de légumes se remplissent de plein d'espéces différentes qui ont chacun leurs particularités, et que l'on peut cuisiner de nombreuses façons !! Alors pour changer des soupes je vous propose aujourd'hui un gâteau roulé au potimarron garni d'une ganache montée au chocolat, en mode ultra-moelleux !! Testez vous allez adorer... en plus c'est la... [Lire la suite]