03 août 2013

Idées brochettes : poulet/citron/courgettes et boeuf/champignons/sauce soja

En ce début de mois d'aout la saison des barbecues bat son plein. Pour changer des éternelles saucisses-merguez, je vous propose 2 idées de brochettes parfumées, à préparer à l'avance pour les laisser mariner tranquillement jusqu'au moment de les griller. Petit conseil : laisser tremper vos piques en bois dans de l'eau un petit moment avant de les utiliser, ils ne prendront pas feu dans le barbecue. Je ne vous mets pas de quantités précises je n'ai pas pesé la viande, ce sont vraiment des petites idées à adapter à vos goûts !! Et en... [Lire la suite]
Posté par julie63000 à 12:44 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

01 août 2013

Crumble aux abricots

Ah les crumbles, tellement simples et rapides à réaliser, mais terriblement gourmands !! Quelle que soit la saison c'est toujours un dessert super pratique je trouve : quelques morceaux de fruits au fin d'un plat, une petite pâte émiettée en 2 temps, 3 mouvements, quelques minutes au four, et plus qu'à déguster !! L'avantage c'est que la recette est déclinable à l'infini : n'hésitez pas à varier les fruits, mais aussi à parfumer la pâte : la poudre d'amandes peut être remplacée par de la poudre de noisettes ou de la noix de coco... [Lire la suite]
Posté par julie63000 à 18:32 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,
27 juillet 2013

Tartines apéritives : tomates / mozzarella et melon / magret séché

Qui dit été dit apéritifs entre amis, et pltôt que des biscuits tout gras pourquoi ne pas déguster ces petites tartines toutes fraîches ? Elles sont jolies dressées pour un apéritif dinatoire et rapides à réaliser. Vous pouvez réaliser les préparations à l'avance et les dresser peu de temps avant de servir pour ne pas ramollir le pain. Pour les tomates, utilisez des variétés allongées qui ont très peu de graines (type Roma), idéales pour ce genre de préparations. Ces petites tartines ont été réalisées par ma soeur et ma maman, et... [Lire la suite]
Posté par julie63000 à 11:52 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
07 juillet 2013

Billes de mozzarella panée

On continue avec les recettes de petites bouchées apéritives pour cet été. Un des produits phares de la saison estivale est bien entendu la mozzarella. Pas envie de la déguster avec des tomates ou en salade ? Alors faites-en des petites bouchées croustillantes !! Pour cette recette j'ai utilisé un sachet de mini boules de mozzarella, si vous n'en trouvez pas vous pouvez utiliser de la mozzarella juste coupée en morceaux. Vous pouvez paner la mozzarella à l'avance et frire les boulettes au dernier moment. Ingrédients : 1 sachet... [Lire la suite]
Posté par julie63000 à 19:36 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : ,
28 juin 2013

Apéro wrap : poulet, avocat, salade

L'été, c'est la saison rêvée pour les apéritifs en terrasse, avec le barbecue qui chauffe à côté. Et qui dit apéro dit petit grignotage pour accompagner vos mojito (ben oui, quand on a le plein jardin de menthe il faut bien en faire quelque chose, et puis le virgin mojito c'est sympa aussi, il faudra que je vous mette une petite recette) !! Alors comme l'été va bien finir par arriver un jour (si si il faut garder espoir...), je vous propose aujourd'hui des petites bouchées rapides à réaliser, et tout aussi vite dévorées.   ... [Lire la suite]
Posté par julie63000 à 21:07 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
22 juin 2013

Sucettes au caramel

Quand j'étais petite, le mercredi était le jour des desserts. On cuisinait de bons gâteaux avec ma maman et ma petite soeur : je pense qu'en cumulant on a réalisé un nombre impressionnant de gâteaux marbrés !! De temps en temps on faisait aussi des flans à partir des préparations toutes prêtes, toujours vanille et chocolat. Et le flan à la vanille était souvent déposé sur un fond de caramel maison histoire de l'amèliorer un peu. Ma maman profitait de la réalisation de ce caramel pour nous faire, à ma petite soeur et à moi, chacune une... [Lire la suite]
Posté par julie63000 à 18:52 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

13 juin 2013

Burger de canard

A la maison c'est LA recette du moment !! Je les ai d'abord réalisés pour la saint-Valentin en version mini, puis plusieurs fois depuis, en mini ou maxi. Ce sont des burgers avec des pains maison (recette de Brice Morvent, topissime !!), un chutney de mangue, quelques jeunes pousses, des copeaux de parmesan et un steak haché de canard. L'alliance entre la viande et la mangue est parfaite, et les pains sont délicieux. Pour les pains j'utilise de la farine multi-céréales de Francine : il y a des graines dedans, qui vont parfaitement... [Lire la suite]
Posté par julie63000 à 20:49 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
10 juin 2013

Fraisier façon charlotte aux fraises

Pour la fête des mères, ma maman m'a demandée un fraisier en dessert. J'ai donc revisité ce grand classique printanier, en réalisant un biscuit cuiller plutôt qu'une génoise, et en garniture une crème vanille composée d'une crème pâtissière mélangée à de la crème fouettée. Un régal ! Le gâteau s'en trouve allégé par rapport au fraisier classique, et très simple à réaliser. Le décor est réalisé en pâte à sucre. Pour le décor j'ai également réalisé une petite guirlande : j'aime beaucoup ce concept déclinable à l'infini pour toutes vos... [Lire la suite]
Posté par julie63000 à 23:37 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
30 mai 2013

Curry de poisson en cocotte

A l'occasion du concours de recettes organisé par le blog "1, 2, 3 petits plats", en partenariat avec la marque "Revol porcelaine", j'ai eu envie de réaliser un petit plat rapide à préparer, et faisable à l'avance en le gardant au chaud dans sa petite cocotte. J'aio donc réalisé un curry de poisson : ça change du plus classique curry de poulet, et il était très bon, bien parfumé. J'ai utilisé de l'oignon nouveau et des carottes pour la touche de saison, et il est parfumé au curry, au lait de coco et au gingembre. Si vous avez de la... [Lire la suite]
Posté par julie63000 à 18:12 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
11 mai 2013

Tarte amande et framboises (P. Conticini)

Après mon passage à la Pâtisserie des rêves de Philippe Conticini, j'ai été gâtée puisque le Père Noël m'a apporté le livre avec les recettes de certaines des gourmandises que vous pouvez y déguster. Je me suis laissée tenter par la réalisation d'une tarte : mais attention, pas une simple tarte. Elle est constituée d'une pâte sucrée, d'une fine couche de beurre d'amandes, d'une garniture de framboises (la version originale était aux myrtilles mais j'avais une barquette de framboises congelées du jardin de mes parents), d'une crème à... [Lire la suite]
Posté par julie63000 à 18:22 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,