21 février 2009

Tarte tomates / thym / gouda

Aujourd'hui une petite recette ensoleillée pour contrer les nuages !!Avec le reste de la pâte que j'avais utilisé pour les petites tartes ricotta / épinards, j'ai réalisé deux petites tartelettes tomates / thym / gouda fruité. C'est très vite fait et délicieux !! Pour 2 tartelettes : Pour la pâte : voir ici Pour la garniture : - 1 tomate - 1 cuillère à soupe de moutarde - quelques dès de gouda fruité - thym, sel, poivre Garnir des moules à tartelettes avec la pâte étalée finement.Étaler la moutarde au fond... [Lire la suite]
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20 février 2009

Tarte épinards / ricotta

Aujourd'hui recette verte !!Je vous propose une tarte épinards / ricotta, c'est très bon et assez light en plus !! J'ai allégé la pâte en remplaçant le beurre par du yaourt, ce n'est bien sûr pas l'équivalent d'une vraie pâte brisée mais c'était très bon quand même ! Pour 6 tartelettes : Pour la pâte : - 400 g de farine - 1 yaourt nature (125 g) - 1 oeuf - sel Pour la garniture : - 250 g de ricotta - 250 g d'épinards hachés (frais ou surgelés) - 1 oeuf - sel, poivre, noix de muscade Pour la... [Lire la suite]
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18 février 2009

Tarte rustique au gorgonzola et au jambon de savoie

Je vous propose aujourd'hui une recette qu'a réalisée ma soeur Marion : tous ceux qui y ont goûté se sont régalés !!Elle est tirée du tome 1 de oui chef. Pour 4 à 6 personnes : - 1 pâte brisée - 150 g de gorgonzola - 4 tranches de jambon de savoie - 2 oeufs - 20 cl de crème liquide - 2 belles pommes de terre Préchauffer le four thermostat 6 (180°). Éplucher les pommes de terres, et les faire cuire dans un casserole d'eau bouillant salée, 15 à 20 minutes selon la grosseur.Garnir un moule à tarte de la pâte... [Lire la suite]
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17 février 2009

Compote pommes mangues

Je vous mets une petite recette de compote aujourd'hui, simplissime mais tellement bonne !!! Pour 4 personnes : - 4 pommes - 2 mangues - 1 gousse de vanille Éplucher les fruits et les couper en gros morceaux. Mettre un peu d'eau au fond d'une casserole, ajouter les fruits et les graines de vanille, et laisser mijoter sur feu doux jusqu'à ce que les fruits soient bien mûrs et qu'ils s'écrasent. J'ai simplement passé quelques coups de mixeur très rapidement pour qu'il reste quelques morceaux. Mettre dans de... [Lire la suite]
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16 février 2009

Brochettes de lotte et noix de Saint-Jacques, Langoustine, sur un lit de fondue de poireaux et risotto

Je vous propose aujourd'hui le plat que j'ai réalisé pour la Saint-ValentinSaint-Valentin : des brochettes de lotte et de noix de St-Jacques, servies sur un lit de risotto et de fondue de poireaux, accompagnés d'une langoustine.On s'est régalés !!!J'ai pu tester là aussi mes nouveaux cercles pour faire de jolies présentations, j'en suis très contente !! Pour 2 personnes : - 2 langoustines - 4 noix de St-Jacques - 6 morceaux de lotte de la même taille que les St-Jacques - 1 blanc de poireau - 1/2 verre de riz... [Lire la suite]
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14 février 2009

Trio de chocolat de la Saint-Valentin

Pour nous la Saint-ValentinSaint-Valentin c'était hier soir, je vous fais donc profiter de notre dessert !!J'ai enfin reçu mes cercles à pâtisserie que j'attendais, j'ai donc pu faire de jolis petits gâteaux individuels !!Ils sont composés d'une base au chocolat blanc, d'une mousse au chocolat noir, d'une mousse chocolat / praliné / éclats de noisette, et enfin du miroir au chocolat d'Eryn !! Pour 2 personnes (j'ai utilisé des cercles de 7.5 cm de diamètre / 4.5 cm de hauteur) : Pour la base : - 80 g de chocolat blanc ... [Lire la suite]
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12 février 2009

Cocktail tagada oranges

Nouvelle recette de cocktail réalisé par monsieur !! Il l'a prise sur le site 1001 cocktails. Pour 1 verre : - 1 cl de sirop de grenadine - 3 fraises tagada - 4 cl de vodka - 12 cl de jus d'oranges Dans le fond du verre, verser le sirop et ajouter les fraises tagada. Placer un morceau d'écorce d'orange (le bout d'une orange à la taille de votre verre), de façon à ce que le fond du verre devienne hermétique. Mélanger la vodka et le jus d'oranges au shaker et verser dans le verre. Décorer avec une petite... [Lire la suite]
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11 février 2009

Galette quinoa / carottes / thon

J'ai décidé de tester une première recette de quinoa. J'avais déjà goûté mais je n'en avais jamais préparé moi-même et je suis assez contente du résultat, c'était bon ! Pour 4 personnes : - 150 g de quinoa - 2 carottes - 1 boîte de thon - 2 œufs - 15 cl de crème fraîche - 50 g de gruyère râpé - cumin, sel, poivre, huile d'olive Faire cuire le quinoa dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes environ. Éplucher, laver et râper les carottes finement. Les faire revenir à la poêle dans un peu... [Lire la suite]
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09 février 2009

Pâte à pizza fine et croustillante

Hier soir j'ai fait une pizza maison, et j'ai trouvé sur marmiton cette recette de pâte à pizza fine et croustillante, elle est délicieuse !!! Les proportions permettent d'obtenir 3 boules de pâte, mais il est possible d'en congeler ! La prochaine fois je ferai une flammkueche avec, elle doit être parfaite pour ça ! Pour 3 pizzas : - 500 g de farine - 1 sachet de levure de boulangerie express - 1 cuillère à café de sel - 1/4 de litre d'eau tiède - 1 cuillère à café de sucre Verser la farine dans un grand saladier et y faire... [Lire la suite]
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08 février 2009

Cookies pistache / chocolat blanc

Aujourd'hui je vous propose une recette de petits cookies sans beurre !! Je les ai parfumé à la pistache et au chocolat blanc, ils sont délicieux !! Pour une vingtaine de cookies : - 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine - 125 g de farine - 1 pincée de sel - 1/2 cuillère à café de levure chimique - 125 g de sucre roux - 100 g de compote de pommes non sucrée - 1 oeuf - 75 g de pistaches hachées non salées - 75 g de chocolat blanc haché Mélanger les flocons d'avoine, la farine, le sel et la levure.... [Lire la suite]
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