13 juillet 2009

Poisson en papillote et tarte fine à la confiture d'oignons

Aujourd'hui je vous présente la première des 2 recettes que j'ai réalisée pour un concours : la maison Petricorena m'a envoyé 2 produits, et le but est de réaliser 2 recettes à la plancha ou au barbecue. Voici dons la première recette réalisée avec la confiture d'oignons au vin d'Irouleguy et au piment d'Espelette. Elle est très sucrée mais une fois cuite elle est parfaite, idéale pour cuisiner.Les recettes gagnantes seront publiées sur le site "La cuisine des Basques". Pour 2 personnes : - 2 filets de poisson... [Lire la suite]
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11 juillet 2009

Pâtes de fruits

En ce moment les jardins et les étals regorgent de fruits, donc je vous propose cette petite recette de pâtes de fruits que ma sœur a réalisé avec les framboises du jardin de mes parents. la recette fonctionnes avec d'autres fruits (abricots, cassis, cerises, fraises, mûres, pêches, poires, prunes, raisins...). Recette pour 1kg de pâtes de fruits : - 500 g de fruits épluchés et mixés - 650 g de sucre - 3 sachets de Vitpris 1/ Préparez les fruits : selon le fruit choisi, peler, épépiner et passer au mixeur. Passer... [Lire la suite]
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10 juillet 2009

Croqu'aubergines

Pour bien débuter ce week-end je vous propose une version un peu plus équilibrée du traditionnel croque-monsieur, à base d'aubergines. Pour 4 croqu' : - 8 tranches de pain - 4 cuillères à café de concentré de tomates - 1 petite aubergine - 2 tranches de jambon - 1 boule de mozzarella - sel, poivre, herbes de Provence 1/ Couper l'aubergine en fines tranches. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, réserver. 2/ Tartiner chaque tranche avec un peu de concentré de tomates. Recouvrir avec les tranches... [Lire la suite]
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08 juillet 2009

Tiramisu thé, abricot

Je vous propose aujourd'hui une version de tiramisu que j'ai beaucoup aimé, une version de saison !! Pour 2 personnes : - 8 biscuits à la cuiller - 2 abricots - une tasse de thé fort (au choix selon celui que vous préférez) - 60 g de mascarpone - 2 œufs - 40 g de sucre 1/ Mélanger le jaune d'oeuf et le sucre. Ajouter le mascarpone et bien mélanger. 2/ Battre les blancs en neige ferme. Ajouter à la crème au mascarpone délicatement, réserver. découper les abricots en dés. 3/ Tremper rapidement les... [Lire la suite]
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06 juillet 2009

Tagliatelles à la truite fumée à l'italienne

Pour commencer cette nouvelle semaine de vacances, je vous propose un petit plat de pâtes que nous avons beaucoup apprécié !! Pour 2 personnes : - tagliatelles (j'ai mélangé des pâtes nature et des vertes aux épinards) - 2 filets de truite fumée - quelques tomates séchées - 2 cuillères à soupe de crème fraîche (allégée pour moi) - origan - 2 jaunes d'oeuf 1/ Cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante salée. Égoutter et réserver. 2/ Découper en morceaux la truite fumée et éventuellement les tomates... [Lire la suite]
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03 juillet 2009

Apéritif gourmand : crèmes brûlées à la tomate séchée, crevettes à la mexicaine

En cette fin de semaine je vous propose des petites choses à grignoter à l'apéritif pour ce beau week-end qui s'annonce !!J'ai servi les crèmes brûlées dans le plat et les cuillères envoyées par Mathias, de Rue du Commerce. J'ai pris la recette des crèmes brûlées chez Amuse-Bouche. Pour 8 petites crèmes brûlées : - 1 jaune d'oeuf - 70 g de crème fleurette - tomates séchées - basilic ciseléPour les crevettes : - 16 crevettes décortiquées - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 2 cuillères à soupe d'huile... [Lire la suite]
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30 juin 2009

Cakes et tartes salés pour l'été

Bonjour à tous !! Aujourd'hui pas de recettes mais une petite récap de mes recettes de cakes, tartes, quiches, chaussons... salés, avec l'été qui est arrivé ce sont des recettes idéales pour régaler tout le monde !! Cake tomates, poivrons, mozzarellaCake tomates, lardons et gouda au cuminCake tomates, jambon, goudaPetits chaussons thon, tomates, poivrons, maïsCoca espagnoleFocaccia oignons, jambon, fromage blancMuffins poulet, curry, cacahuètesQuiche petits-pois, lardons, ricottaQuiche jambon, tomates, mozzarellaQuiche endives et... [Lire la suite]
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29 juin 2009

Verrine fraîcheur

Bonjour à tous !! Pour bien commencer cette semaine, je vous propose un petit dessert idéal avec le beau soleil que nous avons en Auvergne !! Pour 2 verrines : - framboises - 1 petite boîte d'ananas au sirop - 2 galettes bretonnes (ou autre petit biscuit) 1/ Mixer les tranches d'ananas avec 2 cuillères à soupe de sirop. Garnir le fond des verrines. 2/ Garnir avec les framboises, et émietter les galettes par dessus. Servir bien frais.
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27 juin 2009

Tomates soufflées au thon

Pour ce week-end je vous propose une recette très simple, rapide et légére : des tomates soufflées au thon. Je les ai vues chez Micky et je n'ai pas résisté : on a beaucoup aimé !! Pour 2 personnes : - 2 belles tomates - 1 petite boîte de thon - 1 grosse cuillère à soupe de ciboulette ciselée - 1 oeuf - 1 tranche de pain de mie - 5 cl de lait - sel, poivre 1/ Découper le haut de chaque tomate et les creuser (garder la pulpe pour une sauce tomate par exemple). 2/ Préparer la farce : mettre dans le... [Lire la suite]
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24 juin 2009

Cake tomate, poivron, mozzarella

Bonsoir tout le monde !!Aujourd'hui je vous propose une recette de cake salé, idéal pour le soir avec une salade, ou encore pour un pique-nique. Il se déguste aussi bien chaud que froid. La recette de base est de Cyril Lignac, j'ai modifié la garniture. Pour un cake : - 220 g de farine - 1 sachet de levure - 4 œufs - 10 cl d'huile d'olive - 3 tomates - 1 poivron vert - 100 g de mozzarella - sel, poivre, origan 1/ Faire revenir les tomates et le poivron à la poêle pendant quelques minutes. Réserver. ... [Lire la suite]
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