10 janvier 2010

Cuillers apéritives : noix de Saint-Jacques aux agrumes, crème d'avocat

Aujourd'hui je vous propose une recette d'amuses-bouche que nous avons beaucoup appréciés !! Ce sont des noix de Saint-Jacques aux agrumes, déposées sur une crème d'avocat. Les saveurs se marient très bien, l'acidité des agrumes est bien contre-balancée par l'avocat.J'ai servi également sur le même plateau des toasts foie gras, confit de figue, pain d'épices. Pour 6 cuillers : - 6 noix de Saint-Jacques - 1 orange - 1 citron vert - 1 petit avocat - sel, poivre - 1 filet de jus de citron jaune 1/ Préparer la... [Lire la suite]
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03 janvier 2010

Millefeuille chocolat citron, et granité à la menthe

Pour bien recommencer l'année je vous propose le dessert que j'ai réalisé pour le réveillon du 31 décembre. Il est parfait après un repas copieux, après une raclette il est très bien passé !!J'ai très peu sucré la mousse au citron car les feuilles de chocolat l'étaient assez, mais vous pouvez augmenter un peu la quantité de sucre si vous craignez l'acidité.Rassurez-vous, le granité à la menthe n'était pas aussi fluo, c'est le flash qui lui a donné cette couleur !! Pour 4 personnes : Pour la mousse au citron : - 2 citrons... [Lire la suite]
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01 janvier 2010

Bonne année, et 1 an dèjà !!

Je vous souhaite à tous et à toutes une excellente année 2010, remplie de bonheur !!Il y a déjà 1 an que j'ai créé ce blog, le temps passe vite !! Et le bilan est plus que positif, avec de jolies rencontres, la découverte de nouveaux produits et de nouvelles manières de cuisiner !! Merci à vous pour vos visites (plus de 60000, je ne pensais pas en avoir autant il y a un an !!), et pour vos commentaires !! J'espère que vous trouvez de l'inspiration sur ce blog, n'hésitez pas à me faire part de vos remarques si vous testez mes recettes,... [Lire la suite]
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25 décembre 2009

Joyeux Noël

Joyeux Noël à tous et à toutes !!
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23 décembre 2009

Pain d'épices

Noël approche à grands pas, donc je vous propose une recette de saison, un délicieux pain d'épices, parfumé à l'orange et ultra moelleux !! Je me suis basée sur une recette trouvée sur Marmiton, avec quelques modifications. Pour 1 pain d'épices (8 personnes) : - 250 g de miel (au choix, assez foncé pour avoir une jolie couleur) - 250 g de farine - 70 g de sucre - 1/2 cuillère à café de bicarbonate - 1 cuillère à café de mélange 4 épices - 1 cuillère ç café de cannelle - 1/2 cuillère à café de muscade... [Lire la suite]
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14 décembre 2009

Truffes au chocolat

Aujourd'hui, histoire de rester dans les recettes de Noël, je vous propose une délicieuse recette de truffes. C'est la meilleure recette que j'ai testé !! Je l'ai prise sur 750g.J'ai mis un petit peu de cognac dedans, il se marie à merveille avec le chocolat. Vous pouvez bien sûr les réaliser natures ou avec un autre alcool. Pour environ 40 truffes : - 250 g de chocolat noir - 150 g de beurre - 125 g de sucre (200g dans la recette originale) - 70 g de lait - 1 cuillère à soupe de cognac (ou autre) - cacao amer... [Lire la suite]
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10 décembre 2009

Bouchées apéritives saumon, ricotta, ciboulette

Aujourd'hui je vous propose des petites bouchées apéritives légères à base de saumon fumé, idéales pour les fêtes !! Elles sont ultra-moelleuses et délicieuses !! Pour les réaliser j'ai utilisé des moules à muffins remplis à la moitié, mais vous pouvez utiliser ce que vous avez sous la main ! Pour 6 bouchées : - 120 g de ricotta - 1 tranche de saumon fumé - 1 œuf - 20 g de Maïzena - ciboulette - poivre 1/ Dans un saladier, mélanger la ricotta et l'œuf. Ajouter la farine, la ciboulette, le poivre, et le... [Lire la suite]
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06 décembre 2009

Verrine fruits rouges et spéculos

Aujourd'hui pour bien finir le week-end je vous propose une nouvelle verrine : fruits rouges et spéculos. Elle est délicieuse et passe très bien en fin de repas, et très rapide à réaliser !! Pour 4 personnes : - 20 cl de crème liquide entière - 100 g de fruits rouges (surgelés possible) - 4 spéculos - 40 g de sucre - 1 sachet de fixe-chantilly (facultatif) 1/ Battre la crème liquide très froide en chantilly. Ajouter éventuellement le sachet de fixe-chantilly  quand la crème commence à prendre. 2/ Mixer... [Lire la suite]
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28 novembre 2009

Cocktail de fêtes à la pêche

Pour ce week-end je vous propose une recette de cocktail (ça faisait longtemps), une idée apéro bien sympa pour les fêtes qui approchent à grands pas !!Nous avons utilisé dans ce cocktail le sirop que j'ai reçu de mon partenaire Notes Gourmandes. Composition par verre : - 2 cl de sirop de rose - litchi (Notes Gourmandes) - 4 cl de Mangalore (liqueur à base de piments et d'épices, dispo ici) - 4 cl de Martini blanc - 10 cl de jus de pêches - 8 cl de Canada Dry 1/ Mélanger au verre tous les ingrédients. Ajouter de la glace... [Lire la suite]
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26 novembre 2009

Panna cotta au chocolat à la lavande

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de panna cotta sucrée. Pensez-y pour vos repas de fêtes si vous ne voulez pas faire de bûches, les panna cotta sont réalisables à l'avance et très rapides, et on peut imaginer toutes sortes de parfums !! Pour cette version chocolatée j'ai utilisé du chocolat à la lavande de chez Newtree, mon nouveau partenaire. Vous pouvez bien entendu utiliser du chocolat non parfumé, ou le parfumer avec n'importe quel arôme. La lavande a un goût très prononcé, il vaut mieux l'atténuer avec un petit... [Lire la suite]
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