29 mai 2010

Fraisier simplifié

Aujourd'hui je vous propose une belle idée de dessert bien de saison, à tester pourquoi pas demain pour la fête des mères !! C'est un fraisier mais à ma façon : j'ai remplacé la génoise par un biscuit cuiller, et la crème mousseline par une mousse au mascarpone. Il est donc très simple à réaliser, et délicieux !! Pour les fraises je vous conseille des gariguettes, ou des mara des bois, elles sont très parfumées !! Je vous conseille de faire le gâteau la veille pour qu'il prenne bien. Pour 2 gâteaux individuels, ou pour un... [Lire la suite]
Posté par julie63000 à 14:05 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : ,

19 mai 2010

Amuses-bouche : beignets de courgettes, tapas de tomates cerises et champignons

Aujourd'hui je vous propose 2 petites recettes d'amuses-bouche pour vos apéritifs : des beignets de courgettes, que nous avons dégusté avec de la confiture de piments doux Petricorena; et des tapas aux champignons et aux tomates cerises, dont j'ai trouvé la recette dans un numéro du magazine "Tendance recettes". Dans le bocal au milieu j'avais servi une terrine de truite fumée avec son coulis de poivrons, dont vous trouverez la recette ici. Pour les tapas tomate / champignons : - 250 g de tomates cerises - 250 g... [Lire la suite]
Posté par julie63000 à 17:39 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,
12 mai 2010

Tarte tatin à l'ananas, glace maison à la vanille

Puisque vous êtes nombreux à débuter un beau week-end prolongé, je vous propose une recette très gourmande pour épater vos invités sans passer le week-end en cuisine : une tarte tatin à l'ananas, que j'ai accompagné avec une boule de glace vanille faite maison : rien à voir avec une glace industrielle !! Vivement que la chaleur arrive et vous aurez droit à plein d'autres parfums !! Pour 6 tartelettes (ou 1 grande tarte) : - pâte feuilletée - 1 ananas - 75 g de sucre Pour la glace vanille (recette du livret fourni... [Lire la suite]
Posté par julie63000 à 19:52 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
09 mai 2010

Julienne carottes/courgettes, roulé de saumon à la ricotta aux herbes

Pour bien débuter la semaine et préparer l'été, je vous propose un plat léger et rapide à réaliser, et en plus c'est bon !! De quoi faire un régime sans pour autant sacrifier les saveurs !! Pour 2 personnes : - 2 tranches de saumon fumé - 50 g de ricotta - 1 cuillère à soupe de crème épaisse allégée - 1 trait de jus de citron - 1/2 bouquet de ciboulette - 1 courgette - 2 carottes - 1 oignon - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - herbes de Provence - sel, poivre 1/ Éplucher les carottes,... [Lire la suite]
Posté par julie63000 à 21:33 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
08 mai 2010

Dôme au citron et au chocolat

Après une pause me voici de retour avec plein de recettes en stock !! Pour aujourd'hui je vous propose une recette de dessert absolument délicieux : une mousse au citron légère dans une coque de chocolat craquante : une merveille !! Si vous n'avez pas les moules sphère vous pouvez très bien réaliser une verrine avec la mousse au citron et des éclats de chocolat. Pour 6 personnes : - 2 citrons non traités - 2 blancs d'oeuf - 50 g de sucre glace - 25 cl de lait - 2 cuillères à soupe de Maïzena - 200 g de... [Lire la suite]
Posté par julie63000 à 18:22 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : ,
11 avril 2010

Quiche au saumon et champignons de Paris

Aujourd'hui je vous propose une bonne recette de quiche, j'aime beaucoup en faire le soir, avec une salade ça fait un repas rapide et délicieux. Celle-ci est au saumon et aux champignons de Paris frais, c'est quand même meilleur qu'en boite.Je vous conseille d'acheter du filet de saumon plutôt que des pavés, comme on fait des morceaux on n'a pas besoin de beaucoup d'épaisseur, et le prix est moins élevé. Pour 1 quiche : - 1 pâte brisée - 200 g de saumon frais - 200 g de champignons de Paris frais - 1 bouquet de... [Lire la suite]
Posté par julie63000 à 19:17 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,

10 avril 2010

Tarte au citron et framboises

Aujourd'hui je vous propose une recette de tarte au citron rapide et délicieuse. Je l'ai servie avec des framboises, qui se marient très bien avec le citron. La recette vient du livre de Françoise Bernard, "Ma cuisine d'aujourd'hui". Pour 4 personnes : - 1 pâte brisée - 1 œuf - 100 g de sucre - 1 citron (zeste râpé + jus) - 40 g de beurre - 1 pincée de sel - framboises 1/ Étaler la pâte et en garnir votre moule à tarte. 2/ Préparer la crème au citron : mélanger l'œuf avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le... [Lire la suite]
Posté par julie63000 à 19:04 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
05 avril 2010

Gâteau de Pâques chocolat noisette

Aujourd'hui je vous propose la recette réalisée hier pour Pâques : le gâteau est composé d'un biscuit financier aux amandes, d'une mousse au chocolat et d'une mousse à la noisette. Je me suis largement inspirée du gâteau d' Amuses-Bouche pour la déco, avec le gazon en pistaches, et un lapin en pâte d'amande au milieu. Pour 8 personnes : Pour le biscuit (recette ici) : - 90 g de poudre d'amandes - 150 g de sucre glace - 60 g de farine - 4 blancs d'oeufs - 100 g de beurre - 1 pincée de sel Pour la mouse au chocolat : - 3... [Lire la suite]
Posté par julie63000 à 12:53 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
02 avril 2010

Chocolats de Pâques fourrés praliné

Aujourd'hui je vous propose une petite recette pour ce week-end de Pâques : des chocolats bien sûr !! J'ai utilisé un moule en silicone représentant des sujets de Pâques, mais si vous n'avez pas de moule à chocolats vous pouvez faire des carrés de ganache entourés de chocolat fondu. Pour 12 chocolats environ : - 80 g de chocolat noir - 50 g de pralinoise - 50 g de chocolat au lait - 1 cuillère à soupe de crème liquide 1/ Faire fondre le chocolat noir au bain marie. Enduire l'intérieur des moules de chocolat... [Lire la suite]
Posté par julie63000 à 17:29 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
29 mars 2010

Cake aux raisins secs et spéculoos

Histoire de débuter la semaine avec gourmandise je vous propose une recette de cake, très pratique pour les petit-déj' ou les goûters, et surtout très bonne !!J'ai remplacé le beurre par de la crème liquide et de la pâte de spéculoos, il était bien moelleux. Pour 1 cake : - 250 g de farine - 100 g de sucre - 1 sachet de levure chimique - 3 œufs - 75 g de crème liquide - 50 g de pâte de spéculoos - 120 g de raisins secs (Notes gourmandes) - 1 cuillère à soupe d'amandes effilées et 1 cuillère à soupe de... [Lire la suite]
Posté par julie63000 à 18:05 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,