30 juillet 2010

Plateau de mignardises : soupes de fraises, mini tiramisus, tartelettes aux poires, panna cotta aux carambars

Aujourd'hui je vous propose plein de petites gourmandises pour bien terminer un repas. Je les ai réalisées pour un apéro dinatoire, tout était très bon. N'oubliez pas que vous pouvez suivre l'actualité du blog sur Facebook !! Pour les soupes de fraises ( 6 mini-verrines) : - 125 g de fraises - 1 trait de jus de citron - du sucre si besoin (si les fruits sont bien mûrs il n'y en a pas besoin) 1/ Laver et équeuter les fraises. Les mixer au blender avec le jus de citron. Goutter et rectifier le sucre. 2/ Mettre dans des... [Lire la suite]
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29 juillet 2010

Cake au surimi et à la féta

Aujourd'hui je vous propose la recette idéale de l'été, un nouveau cake salé. Celui-ci est à la féta et au surimi, il est aussi bon chaud que froid, à l'apéritif ou en plat du dimanche soir avec une bonne salade verte.N'oubliez pas que vous pouvez désormais retrouver Les Gourmandises de Julie sur Facebook en cliquant ici, et également vous abonner à la newsletter du blog. Pour un cake : - 3 œufs - 200g de farine - 2 cuillères à soupe de fromage blanc - 5 cl d'huile d'olive - 12 bâtonnets de surimi - quelques... [Lire la suite]
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28 juillet 2010

Gâteau au chocolat garni aux pommes et aux poires

Voici une recette de gâteau qui a eu beaucoup de succès. Le gâteau au chocolat à lui tout seul vaut le détour, il est délicieux !! J'ai trouvé la recette chez RDV aux mignardises, un très beau blog que je vous invite à découvrir si vous ne le connaissez pas encore. J'ai utilisé du chocolat parfumé au caramel, mais vous pouvez utiliser n'importe quel chocolat selon vos goûts. Il faut juste veiller à augmenter un peu la quantité de sucre si vous utilisez un chocolat très noir.J'ai réalisé ce gâteau pour l'anniversaire de ma sœur en... [Lire la suite]
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28 juillet 2010

Retour de vacances ... et nouvelle activité

Bonjour à tous !! La pause est terminée, me voici de retour avec bientôt plein de nouvelles recettes à partager avec vous. Je voulais également profiter de ce billet pour vous annoncer que je suis désormais conseillère Demarle (dans le Puy-de-Dôme), donc si vous êtes intéressés par un atelier culinaire vous présentant les produits Demarle, n'hésitez pas à me contacter !! Vous pouvez également dès maintenant découvrir la page Facebook de mon blog ici.En attendant une nouvelle recette, je vous laisse avec quelques photos du marché de... [Lire la suite]
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16 juillet 2010

Sorbet au citron

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette de sorbet au citron. Elle est très bien dosée, ni trop acide, ni trop sucrée. J'ai pris la recette de Christophe Felder, dans son livre "Les meilleurs glaces et sorbets". Pour 1/2 litre de glace : - 12.5 cl de lait (entier dans la recette, moi j'ai pris du 1/2 écrémé) - 12.5 cl d'eau - 125 g de sucre semoule - 125 g de jus de citron (3 à 4 citrons) - le zeste d' 1 citron non traité 1/ Faire chauffer l'eau et le lait dans une casserole, ajouter le... [Lire la suite]
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09 juillet 2010

Tartelettes aux fraises

Après une petite absence je reviens avec encore une recette de fraises !! Il faut en profiter, et cette fois-ci j'en ai fait de délicieuses petites tartelettes. J'ai remplacé la crème pâtissière par une crème moins lourde à base de ricotta, très fraîche avec les fraises !! Pour 2 personnes : - 2 petits disques de pâte sablée - des fraises - 50 g de ricotta - 40 g de mascarpone - 1 sachet de sucre vanillé 1/ Étaler la pâte sablée, découper 2 disques, les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier... [Lire la suite]
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12 juin 2010

Capuccino de fraises au chocolat blanc

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette de saison, composée d'une soupe de fraises recouverte d'une mousse au chocolat blanc réalisée au siphon. Un pur délice !! Vous pouvez bien entendu servir cette soupe seule, ou avec une boule de glace vanille. Pour 2 personnes : Pour la soupe de fraises : - 250 g de fraises - 15 g de sucre - 1 filet de jus de citron Pour la mousse au chocolat blanc : - 10 cl de crème liquide entière - 50 g de chocolat blanc - cacao amer pour la déco 1/ Réaliser la... [Lire la suite]
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11 juin 2010

Rouleaux aux crevettes et pousses de soja

Aujourd'hui je vous propose une recette légère pour préparer l'été, des rouleaux aux crevettes inspirés de ceux de Cyril Lignac dans son livre "Cuisine légère". A déguster en entrée ou en plat. Pour 8 rouleaux : - 8 belles crevettes cuites - 90 g de pousses de soja - 1 citron vert - 8 feuilles de menthe - 8 galettes de riz - sauce sojaPour la sauce : - sauce soja - sauce nuoc-mâm - un peu de vinaigre (de riz ou autre) - 1 cuillère à café de sucre 1/ Mélanger les pousses de soja avec la... [Lire la suite]
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29 mai 2010

Fraisier simplifié

Aujourd'hui je vous propose une belle idée de dessert bien de saison, à tester pourquoi pas demain pour la fête des mères !! C'est un fraisier mais à ma façon : j'ai remplacé la génoise par un biscuit cuiller, et la crème mousseline par une mousse au mascarpone. Il est donc très simple à réaliser, et délicieux !! Pour les fraises je vous conseille des gariguettes, ou des mara des bois, elles sont très parfumées !! Je vous conseille de faire le gâteau la veille pour qu'il prenne bien. Pour 2 gâteaux individuels, ou pour un... [Lire la suite]
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19 mai 2010

Amuses-bouche : beignets de courgettes, tapas de tomates cerises et champignons

Aujourd'hui je vous propose 2 petites recettes d'amuses-bouche pour vos apéritifs : des beignets de courgettes, que nous avons dégusté avec de la confiture de piments doux Petricorena; et des tapas aux champignons et aux tomates cerises, dont j'ai trouvé la recette dans un numéro du magazine "Tendance recettes". Dans le bocal au milieu j'avais servi une terrine de truite fumée avec son coulis de poivrons, dont vous trouverez la recette ici. Pour les tapas tomate / champignons : - 250 g de tomates cerises - 250 g... [Lire la suite]
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