16 septembre 2013

Tartelettes automnales : mini tatin d'échalotes et raisin/fourme d'Ambert

Le temps s'étant largement rafraîchi ces derniers jours, je vous propose 2 petites recettes de tartelettes aux saveurs automnales, parfaites à servir en apéritif, ou en entrée si vous les faites un peu plus grosses. Pour les mini tatins d'échalotes confites, je vous avais déjà donné la recette par ici : si vous les réalisez en version mini, cuisez-les 15 minutes seulement. Et aujourd'hui voici la recette des mini tartelettes raisin et fourme d'Ambert, 2 saveurs qui se marient très bien.   Pour 15 mini-tartelettes : 1/2... [Lire la suite]
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04 septembre 2013

Roulé de poulet au chorizo

Allez on repasse à une petite recette salée, parce que les desserts c'est trop bon mais il faut bien se nourrir de temps en temps. En panne d'inspiration pour vos menus ? Je vous propose de délicieux petits roulés de poulet, farcis avec un peu de chorizo afin de le parfumer et de le rendre bien moelleux... J'ai servi la viande avec de la semoule aux petits légumes, c'était très bon. Vous n'avez pas besoin de cuiseur vapeur pour cette recette, uniquement d'une casserole d'eau et de papier film. J'aime beaucoup ce style de recettes, on... [Lire la suite]
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28 août 2013

Petites bouchées aux framboises

Je me dépêche de vous donner cette recette avant la fin de l'été afin que vous puissiez la réaliser !! J'ai fait ces petites bouchées pour une crémaillère et elles ont eu beaucoup de succès, on a tous adoré !! Je me suis inspirée de petites mignardises dégustées à l'Elysée lors de la remise de l'ordre national du mérite aux athlètes médaillés aux jeux paralympiques de Londres. Nous nous étions régalé de plein de petites choses, et les petits carrés framboise m'avaient beaucoup plu. J'ai donc réalisé ces petites bouchées, constituées... [Lire la suite]
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23 août 2013

Bundt cake aux bananes et noix de pécan

A force de voir les superbes "Bundt cake" (ou plus simplement gâteau couronne) réalisés par Valérie sur son blog, j'ai eu envie de me laisser tenter et d'en réaliser un à base de bananes. En cherchant un peu, je suis tombée sur le blog britannique Apple & Spice, avec une recette à base de bananes cuites au four afin de développer les saveurs. Le gâteau est super parfumé, et avec le croquant des noix de pécan il est excellent !! Je l'ai servi avec une petite crème à la vanille et des framboises fraîches, il est parfait pour un... [Lire la suite]
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08 août 2013

Salade thaïe au boeuf

En ce moment j'ai des envies exotiques en cuisine... Je prépare le voyage que nous allons réaliser en Asie en fin d'année, donc à force de voir plein de bonnes choses j'ai eu envie de tester une petite salade façon thaïe. Inutile de hurler si vous êtes déjà allés en Thaïlande : j'ai bidouillé ma recette avec ce qui me faisait envie, donc on doit être bien loin de la vraie version. Mais par contre c'était super bon et je la referai !! N'hésitez pas à varier la garniture avec ce qui vous plaît. Vous pouvez également mettre des feuilles... [Lire la suite]
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03 août 2013

Idées brochettes : poulet/citron/courgettes et boeuf/champignons/sauce soja

En ce début de mois d'aout la saison des barbecues bat son plein. Pour changer des éternelles saucisses-merguez, je vous propose 2 idées de brochettes parfumées, à préparer à l'avance pour les laisser mariner tranquillement jusqu'au moment de les griller. Petit conseil : laisser tremper vos piques en bois dans de l'eau un petit moment avant de les utiliser, ils ne prendront pas feu dans le barbecue. Je ne vous mets pas de quantités précises je n'ai pas pesé la viande, ce sont vraiment des petites idées à adapter à vos goûts !! Et en... [Lire la suite]
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01 août 2013

Crumble aux abricots

Ah les crumbles, tellement simples et rapides à réaliser, mais terriblement gourmands !! Quelle que soit la saison c'est toujours un dessert super pratique je trouve : quelques morceaux de fruits au fin d'un plat, une petite pâte émiettée en 2 temps, 3 mouvements, quelques minutes au four, et plus qu'à déguster !! L'avantage c'est que la recette est déclinable à l'infini : n'hésitez pas à varier les fruits, mais aussi à parfumer la pâte : la poudre d'amandes peut être remplacée par de la poudre de noisettes ou de la noix de coco... [Lire la suite]
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27 juillet 2013

Tartines apéritives : tomates / mozzarella et melon / magret séché

Qui dit été dit apéritifs entre amis, et pltôt que des biscuits tout gras pourquoi ne pas déguster ces petites tartines toutes fraîches ? Elles sont jolies dressées pour un apéritif dinatoire et rapides à réaliser. Vous pouvez réaliser les préparations à l'avance et les dresser peu de temps avant de servir pour ne pas ramollir le pain. Pour les tomates, utilisez des variétés allongées qui ont très peu de graines (type Roma), idéales pour ce genre de préparations. Ces petites tartines ont été réalisées par ma soeur et ma maman, et... [Lire la suite]
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07 juillet 2013

Billes de mozzarella panée

On continue avec les recettes de petites bouchées apéritives pour cet été. Un des produits phares de la saison estivale est bien entendu la mozzarella. Pas envie de la déguster avec des tomates ou en salade ? Alors faites-en des petites bouchées croustillantes !! Pour cette recette j'ai utilisé un sachet de mini boules de mozzarella, si vous n'en trouvez pas vous pouvez utiliser de la mozzarella juste coupée en morceaux. Vous pouvez paner la mozzarella à l'avance et frire les boulettes au dernier moment. Ingrédients : 1 sachet... [Lire la suite]
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28 juin 2013

Apéro wrap : poulet, avocat, salade

L'été, c'est la saison rêvée pour les apéritifs en terrasse, avec le barbecue qui chauffe à côté. Et qui dit apéro dit petit grignotage pour accompagner vos mojito (ben oui, quand on a le plein jardin de menthe il faut bien en faire quelque chose, et puis le virgin mojito c'est sympa aussi, il faudra que je vous mette une petite recette) !! Alors comme l'été va bien finir par arriver un jour (si si il faut garder espoir...), je vous propose aujourd'hui des petites bouchées rapides à réaliser, et tout aussi vite dévorées.   ... [Lire la suite]
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