05 octobre 2010

Trio gourmand : sorbet aux prunes, sablés au thé matcha, coupelles de chocolat et chantilly

Aujourd'hui je vous propose du sucré : un trio de petites gourmandises, un dessert léger pour terminer un repas.J'ai pris la recette des sablés au thé matcha chez Chocolate and Zucchini, ils se sont un peu étalés à la cuisson mais ils étaient délicieux !! Pour 2 personnes :Pour les sablés : - 100 g de beurre demi-sel, pommade - 50 g de sucre glace - 1 jaune d'oeuf - 90 g de farine - 40 g de poudre d'amande - 2 cuillères à soupe de sucre - 2 cuillères à café de thé matchaPour le sorbet aux prunes : - 500... [Lire la suite]
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05 septembre 2010

Charlotte aux poires

Aujourd'hui je vous propose un délicieux dessert concocté par ma sœur Marion : une charlotte au chocolat légére, sans crème à l'intérieur mais avec un délicieux mélange aux poires vanillées.La recette provient du livre "Gâteaux de Mamie". Pour 4 à 6 personnes : - 800 g de poires - 36 biscuits à la cuiller - 80 g de sucre en poudre + 50 g pour le caramel - 30 g de beurre - 25 cl de lait - 2 sachets de sucre vanillé 1/ La veille : éplucher les poires, les couper en 4, ôter le cœur et les pépins et... [Lire la suite]
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25 août 2010

Cookies et glace à la vanille façon sandwiche

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette de dessert, trouvée sur le blog RDV aux Mignardises. C'est un dessert très gourmand, essayez-le c'est délicieux !! Je l'ai servi avec une sauce au caramel, mais vous pouvez également choisir une sauce au chocolat ou un coulis de fruits. Retrouvez toute l'actualité du blog sur Facebook. Pour 6 personnes : - 200 g de farine - 1 œuf - 80 g de beurre pommade - 1 cuillère à café de levure chimique - 100 g de sucre - 70 g de pépites de chocolat - 6 boules de... [Lire la suite]
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30 juillet 2010

Plateau de mignardises : soupes de fraises, mini tiramisus, tartelettes aux poires, panna cotta aux carambars

Aujourd'hui je vous propose plein de petites gourmandises pour bien terminer un repas. Je les ai réalisées pour un apéro dinatoire, tout était très bon. N'oubliez pas que vous pouvez suivre l'actualité du blog sur Facebook !! Pour les soupes de fraises ( 6 mini-verrines) : - 125 g de fraises - 1 trait de jus de citron - du sucre si besoin (si les fruits sont bien mûrs il n'y en a pas besoin) 1/ Laver et équeuter les fraises. Les mixer au blender avec le jus de citron. Goutter et rectifier le sucre. 2/ Mettre dans des... [Lire la suite]
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28 juillet 2010

Gâteau au chocolat garni aux pommes et aux poires

Voici une recette de gâteau qui a eu beaucoup de succès. Le gâteau au chocolat à lui tout seul vaut le détour, il est délicieux !! J'ai trouvé la recette chez RDV aux mignardises, un très beau blog que je vous invite à découvrir si vous ne le connaissez pas encore. J'ai utilisé du chocolat parfumé au caramel, mais vous pouvez utiliser n'importe quel chocolat selon vos goûts. Il faut juste veiller à augmenter un peu la quantité de sucre si vous utilisez un chocolat très noir.J'ai réalisé ce gâteau pour l'anniversaire de ma sœur en... [Lire la suite]
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16 juillet 2010

Sorbet au citron

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette de sorbet au citron. Elle est très bien dosée, ni trop acide, ni trop sucrée. J'ai pris la recette de Christophe Felder, dans son livre "Les meilleurs glaces et sorbets". Pour 1/2 litre de glace : - 12.5 cl de lait (entier dans la recette, moi j'ai pris du 1/2 écrémé) - 12.5 cl d'eau - 125 g de sucre semoule - 125 g de jus de citron (3 à 4 citrons) - le zeste d' 1 citron non traité 1/ Faire chauffer l'eau et le lait dans une casserole, ajouter le... [Lire la suite]
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09 juillet 2010

Tartelettes aux fraises

Après une petite absence je reviens avec encore une recette de fraises !! Il faut en profiter, et cette fois-ci j'en ai fait de délicieuses petites tartelettes. J'ai remplacé la crème pâtissière par une crème moins lourde à base de ricotta, très fraîche avec les fraises !! Pour 2 personnes : - 2 petits disques de pâte sablée - des fraises - 50 g de ricotta - 40 g de mascarpone - 1 sachet de sucre vanillé 1/ Étaler la pâte sablée, découper 2 disques, les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier... [Lire la suite]
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12 juin 2010

Capuccino de fraises au chocolat blanc

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette de saison, composée d'une soupe de fraises recouverte d'une mousse au chocolat blanc réalisée au siphon. Un pur délice !! Vous pouvez bien entendu servir cette soupe seule, ou avec une boule de glace vanille. Pour 2 personnes : Pour la soupe de fraises : - 250 g de fraises - 15 g de sucre - 1 filet de jus de citron Pour la mousse au chocolat blanc : - 10 cl de crème liquide entière - 50 g de chocolat blanc - cacao amer pour la déco 1/ Réaliser la... [Lire la suite]
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29 mai 2010

Fraisier simplifié

Aujourd'hui je vous propose une belle idée de dessert bien de saison, à tester pourquoi pas demain pour la fête des mères !! C'est un fraisier mais à ma façon : j'ai remplacé la génoise par un biscuit cuiller, et la crème mousseline par une mousse au mascarpone. Il est donc très simple à réaliser, et délicieux !! Pour les fraises je vous conseille des gariguettes, ou des mara des bois, elles sont très parfumées !! Je vous conseille de faire le gâteau la veille pour qu'il prenne bien. Pour 2 gâteaux individuels, ou pour un... [Lire la suite]
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12 mai 2010

Tarte tatin à l'ananas, glace maison à la vanille

Puisque vous êtes nombreux à débuter un beau week-end prolongé, je vous propose une recette très gourmande pour épater vos invités sans passer le week-end en cuisine : une tarte tatin à l'ananas, que j'ai accompagné avec une boule de glace vanille faite maison : rien à voir avec une glace industrielle !! Vivement que la chaleur arrive et vous aurez droit à plein d'autres parfums !! Pour 6 tartelettes (ou 1 grande tarte) : - pâte feuilletée - 1 ananas - 75 g de sucre Pour la glace vanille (recette du livret fourni... [Lire la suite]
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