Mini cupcakes à la Nocciolata

29 novembre 2013

Lors du dernier salon du blog culinaire, nous avons réalisé avec Chiara lors de notre démonstration des mini cupcakes à la Nocciolata. Des petites gourmandises super gourmandes, réalisées avec cette pâte à tartiner italienne sans huile de palme et à base d'ingrédients bio. On en trouve facilement en grande surface.

Place à la recette, illustrée par les superbes photos de Margaux, du blog Je dis M. Merci Margaux !!

Pour 20 mini cupcakes :

150 g de farine
30 g de cacao
150 g de sucre
2 cuil à café de levure chimique
une pincée de sel
60 g de beurre mou
180 mL de lait
2 petits oeufs

Pour la garniture :

1/2 pot de Nocciolata

Pour le glaçage des cupcakes :

150 mL de crème liquide entière
150 g de mascarpone
2 cuil à soupe de Nocciolata

1/ Réaliser la pâte à l'aide d'un robot coupe : verser dans le bol du robot la farine, le cacao, le sucre, la levure, le sel et le beurre mou en morceaux. Mixer jusqu'à obtenir un mélange sableux. Ajouter le lait et les oeufs légèrement battus, continuer à mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.

2/ Répartir la pâte dans des caissettes à mini-muffins, cuire 20 à 25 minutes à 175°C.

3/ Préparer la chantilly : battre la crème bien froide. Quand elle commence à devenir ferme, ajouter le mascarpone et la Nocciolata. Continuer à monter la crème jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme. Mettre la crème dans une poche à douille (avec douille cannelée pour un résultat identique à la photo) et réserver au frais.

4/ A l'aide d'une cuiller parisienne ou d'un vide-pommes, creuser le haut des muffins. Garnir chaque gâteau d'une cuiller à café de Nocciolata et recouvrir du morceau de gâteau. Garnir les muffins avec le glaçage.