Aujourd'hui je vous propose une petite recette light pour bien commencer la semaine !! J'ai servi ce velouté en amuse-bouche, il a été très apprécié !!

velout__brocolis

Pour 6 amuses-bouche (ou 2 personnes en plat) :

- 600 g de brocolis (surgelés pour moi)

- 1 cube de bouillon de légumes

- 2 portions de Vache-Qui-Rit

- 6 pincées de paprika pour la déco

1/ Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec le cube de bouillon. Quand l'eau bout, ajouter les brocolis et cuire pendant 10 minutes environ.

2/ Mettre dans un blender (ou un robot) les brocolis et un peu de bouillon, ainsi que la Vache-Qui-Rit. Mixer, et ajouter du bouillon jusqu'à obtenir la consistance désirée. Servir de suite avec une pincée de paprika.

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