19 octobre 2009

Paupiettes ou rôti de saumon aux noix de Saint-Jacques

Je vous propose aujourd'hui une recette de plat idéale pour les fêtes de fin d'année : un délicieux rôti de saumon aux noix de Saint-Jacques, réalisable également en paupiettes pour des versions individuelles.J'ai pris la recette chez Mariellen, d'Epices et Gourmandises. Je vous conseille de le servir avec une sauce, beurre-citron ou oseille par exemple. Pour 6 personnes : - 600 g de filet de saumon - 12 noix de Saint-Jacques (avec corail) - 20 cl de crème fraîche épaisse - 1/2 jus de citron - 3 blancs d'oeuf ... [Lire la suite]
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16 octobre 2009

Risotto courgettes et crevettes

Pour bien débuter ce nouveau week-end je vous propose une nouvelle recette de risotto. Je teste souvent de nouveaux parfums et j'ai vraiment adoré celui-ci : les courgettes se marient à merveille avec le risotto et les crevettes. Pour 2 personnes : - 1 verre de riz rond (type Arborio) - 1/2 verre de vin blanc sec - 50 cl de bouillon de légumes (type Kubor) - 1 échalote - 20 g de beurre - 1 petite courgette - 10 crevettes 1/ Préparer le bouillon avec le cube, garder au chaud. Dans une casserole, faire... [Lire la suite]
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11 octobre 2009

Verrine de pommes au caramel au beurre salé

Pour ce dimanche ensoleillé je vous propose une recette de verrine sucrée aux pommes. Elle était délicieuse, les saveurs se marient à merveille. Si vous le souhaitez il est possible d'ajouter une couche de biscuits pour faire un tiramisu, mais j'ai souhaité l'alléger un peu. Pour 2 verrines : - 1 pomme Canada - 1/2 cuillère à café de cannelle - 80 g de mascarpone - 1 œuf - 5 cl de crème liquide - 35 g de sucre + 1 cuillère à soupe - caramel au beurre salé - 1/2 cuillère à café de vanille liquide 1/... [Lire la suite]
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07 octobre 2009

Navettes pour petit-déj

Je me fais plus rare sur mon blog, mais ça ira mieux dans quelques temps. Aujourd'hui je vous propose de délicieuses petites brioches, parfaites au petit déjeuner. Vous pouvez les faire nature, ou fourrées avec ce que vous voulez (confiture, pâte à tartiner, ...). J'ai pris la recette chez Fidji. Pour 15 briochettes environ : - 7 g de levure sèche de boulanger (ou 20g de levure fraîche) - 30 cl de lait - 500 g de farine - 40 g de sucre - 9 g de sel - 80 g de beurre ramolli (40% MG pour moi) 1/ Préparer la pâte avec votre... [Lire la suite]
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