31 août 2009

Dôme glacé au praliné, mousse de Carambar

Aujourd'hui, pour bien commencer cette nouvelle semaine, je vous propose un dessert très gourmand et délicieux !! J'ai récidivé dans l'utilisation de mon siphon, avec cette fois-ci une mousse de Carambar absolument délicieuse !! Elle accompagne très bien le dôme glacé au praliné, réalisé à partir de plusieurs recettes de Semifreddo trouvées ici et là. Il est possible de préparer la glace praliné dans un moule à cake et de la découper en tranches au moment de servir.   Pour 8 personnes : Pour le dôme praliné : - 25 cl... [Lire la suite]
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28 août 2009

Mousse de melon

Aujourd'hui je vous propose la première recette que j'ai réalisé pour tester mon siphon, reçu grâce à mon partenaire Kookit. Elle peut se servir aussi bien en entrée qu'en dessert, c'est très frais et très léger, parfait en cette saison !! Pour 4 personnes : - 1 melon - 1 cuillère à soupe de sucre - 2 blancs d'oeufs 1/ Couper la chair du melon en morceaux. Mettre le melon et le sucre dans une casserole, chauffer à feu doux quelques minutes pour que le sucre fonde et que la chair du melon commence à compoter. Retirer du feu,... [Lire la suite]
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26 août 2009

Crevettes au piment doux

J'ai mis mon blog au ralenti depuis quelques temps, ça fait du bien de prendre une pause, mais me revoilà avec plein de nouvelles recettes à partager !! Pour aujourd'hui je vous propose une recette de crevettes au piment doux, réalisées grâce au sachet d'épices "Tout dosé" envoyé par mon partenaire Pomme d'Ambre. On a beaucoup aimé, le dosage était parfait et l'association d'épices très bonne. L'assortiment était constitué d'oignon, de curry, d'ail, de piment doux et de curcuma.   Pour 4-6 personnes : - 750 g de... [Lire la suite]
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18 août 2009

Tartelettes à la frangipane pêches framboises, + variante au Nutella

Aujourd'hui je vous propose de délicieuses petites tartelettes à la frangipane, parfumées à la pêche et aux framboises. Pour utiliser les restes j'ai également fait une version au Nutella, toutes étaient délicieuses. Pour 40 mini-tartelettes environ : - 1 pâte sablée - 1 pêche - framboises - Nutella - 100 g de sucre - 70 g de beurre (allégé pour moi) - 2 œufs - 125 g de poudre d'amandes - 2 cuillères à soupe de farine 1/ Préparer la frangipane : mélanger le beurre pommade au sucre. Ajouter les œufs... [Lire la suite]
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16 août 2009

Muffin anglais poulet, tomates, mozzarella

Me voici de retour avec une petite recette rapide idéale pour le dimanche soir, accompagnée d'une salade. Pour 2 personnes : - 2 muffins anglais (Regent's Park) - 1 blanc de poulet cuit - 1 ou 2 tomates (selon la taille) - mozzarella - origan, sel, poivre 1/ Couper les muffins anglais en 2. Déposer sur chaque moitié des tranches de tomates. 2/ Ajouter des morceaux de poulet, recouvrir d'une tranche de mozzarella. Saupoudrer de sel, de poivre et d'origan. 3/ Cuire au four 15 minutes à 180°C. Dès le 10 septembre vous... [Lire la suite]
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09 août 2009

Gâteau moelleux à la ricotta, pêches et framboises

Aujourd'hui je vous propose la recette d'un gâteau que j'ai réalisé il y a quelques temps. J'aime beaucoup l'association pêches framboises, et les fruits se mariaient très bien au moelleux apporté par la ricotta. Il est possible de décliner les parfums autant qu'on le souhaite. Pour 8 personnes : - 250 g de ricotta - 3 œufs - 150 g de farine - 150 g de sucre - 2 pêches - framboises - 1/2 cuillère à café de vanille liquide 1/ Dans un saladier, mélanger la ricotta, le sucre, les jaunes d'oeufs et la... [Lire la suite]
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07 août 2009

Tarte Tatin aux échalotes confites

Aujourd'hui je vous propose une entrée originale et savoureuse, une tarte Tatin salée aux échalotes confites. J'ai pris la recette dans le livre de Cyril Lignac, Génération Chef. Pour 4-6 personnes : - 1 kg d'échalotes pas trop grosses - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 30 g de beurre - 2 cuillères à soupe de sucre - 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - thym, sel, poivre - 1 pâte feuilletée 1/ Éplucher les échalotes en les laissant entières. Les faire dorer dans de l'huile d'olive à feu... [Lire la suite]
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05 août 2009

Clafoutis courgettes mozzarella

Aujourd'hui je vous propose une recette de clafoutis salé délicieuse : ils peuvent se servie en entrée ou en apéritif en version mini, ou en plat avec une salade verte. Je me suis basée sur une recette trouvée chez Papilles et pupilles. Pour 20 mini-clafoutis (en barquettes) : - 100 g de farine - 2 œufs - 1/3 de litre de lait - 1 cuillère à soupe de basilic haché - sel, poivre - 2 courgettes - 70 g de mozzarella - olives noires 1/ Faire revenir les courgettes coupées en dès dans un peu d'huile d'olive... [Lire la suite]
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03 août 2009

Crème brûlée sur fond de chocolat au lait

Pour bien commencer cette nouvelle semaine je vous propose une recette de dessert que nous a fait ma soeur Marion : j'adore déjà le crème brûlée toute simple, mais avec le fond de chocolat c'est carrément une tuerie !! Tout le monde a adoré !!La recette de la crème vient de Cakes in the city, le fond en chocolat est une invention. Pour alléger un peu la crème il est possible de remplacer la moitié de la crème fleurette par du lait. Pour 6 crèmes brûlées : - 105 g de chocolat au lait - 6 cuillères à soupe de crème liquide - 50 cl... [Lire la suite]
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01 août 2009

Gâteau banane, chocolat, caramel vanillé

Pour ce week-end je vous propose la recette du gâteau que j'ai réalisé pour l'anniversaire de Jonathan, le copain de ma soeur, qui m'a d'ailleurs fait de magnifiques photos (merci !!). Il est composé d'une base biscuitée au chocolat, d'une mousse à la banane prise chez Eryn, et d'un caramel parfumé à la vanille (qui est d'ailleurs à tomber !!). Pour 8 personnes : Pour la base au chocolat : - 100 g de chocolat noir - 2 oeufs - 75 g de farine Pour la mousse de bananes : - 150 g de chair de bananes - 150 g de... [Lire la suite]
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